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Gli Aperitivi
Franciacorta Dosaggio Zero Arcari+Danesi
10
Champagne Brut Classic Deutz
14
Kir Royal
14
Gin Fred Jerbis, Tonic Fever-Tree, anice stellato
14
Vintage Negroni
14
Acqua Lauretana / SanPellegrino
3
Caffe' Chickmagalur Karnataka Torrefazione Giamaica
4
Coperto
5
La Carta
Crudo di cappesante, nocciole, topinambur, caviale e limone
26
Triglia croccante, radicchio di Treviso, pistacchio e arancia
20
Patata, calamari, zabaione e capperi
20
Astice, cavolfiore, mandorla e yuzu
28
Mazzancolle, cardi, acciughe, noci e tartufo nero
20
Foie gras, lampone, rabarbaro e ginepro
24
Strozzapreti, astice, lumachine di mare e stridoli
20
Ravioli di burrata, gamberi rossi crudi, capperi e cavolfiore
22
Spaghettoni, ricci di mare, seppiolini e cime di rapa
20
Risotto Riviera Adriatica
20
Cappetelli, soffice di ricotta, tartufo e ristretto di cappone
18
Branzino, carciofi, pinoli e bottarga
28
Anguilla alla brace, bietole in saor e aglio candito
26
Rana pescatrice, brodetto di ceci, zafferano e 'nduja
26
Rombo, patate, spinaci e pompelmo
28
Anatra selvatica, foie gras, verza e mandarini senapati
28
Piccione, radicchi, polenta e caffè
28
Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell'ordinazione
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come indicato dal decreto in vigore
Menu degustazione I Classici
Triglia, radicchio di Treviso, pistacchio e arancia
Mazzancolle, cardi, acciughe, noci e tartufo nero
Ostrica allo zenzero
Cannellone, ricotta di capra, bottarga e erbe aromatiche
Strozzapreti, astice, lumachine di mare e stridoli
Rana pescatrice, brodetto di ceci, zafferano e 'nduja
Bergamotto, kiwi, tonica e ginepro
Uovo tropicale
euro 80
con abbinamento vino al calice euro 110
Il menu si intende per l'intero tavolo
Menu degustazione Magnolia
Crudo di cappesante, nocciole, topinambur, caviale e limone
Astice, cavolfiore, mandorla e yuzu
Calamari alla bolognese
Spaghettoni, ricci di mare, seppiolini e cime di rapa
Risotto Riviera Adriatica
Branzino, carciofi, pinoli e bottarga
oppure
Piccione, radicchi, polenta e caffè
Lampone, Yogurt e Karkadé
Giallo Limone
euro 80
con abbinamento vino al calice euro 125
Il menu si intende per l'intero tavolo
Dolci
Uovo tropicale
14
Solo Cioccolato
14
Crema catalana, lamponi e meringhe
14
Moka
14
Giallo Limone
14