allegato - Frantoio Muraglia

N°6 - GIUGNO 2014 € 4,00 IT
P.I. SPA SPED. IN A.P. D. L. 353/03 ART 1, COMMA 1, DCB VR - ITALIA € 4,00 - AUSTRIA € 9,50 - BELGIO € 8,00 - FRANCIA € 7,90 - GERMANIA € 10,00 - PORTOGALLO € 7,25 - LUX € 8,00 - PRINC. DI MONACO/CORSICA € 10,00 - SLOVENIA € 8,30 - SPAGNA € 7,50 - SVEZIA SEK 95,00 - CANTON TICINO CHF 9,90 - SVIZZERA CHF 10,80 - U.K. GBP 7,50
LA CUCINA
I TA L I A NA
Dal 1929 il mensile di gastronomia con la cucina in redazione
75
IDEE
APPETITOSE
RICETTE PER
LA TAVOLA
DI INIZIO ESTATE
LUNCH BOX
PIATTI SFIZIOSI
E LEGGERI
DA ASSAPORARE
FUORI CASA
STEAK TARTARE
LA CLASSICA E
TRE INTERPRETAZIONI
MEDITERRANEE
Che bontà!
Freschi pomodori
farciti a sorpresa
con polpo e olive
Un pieno di sapore
IL POMODORO
Tutte le varietà, i consigli per sceglierle e le preparazioni che le esaltano
LA CUCINA
I TA L I A NA
scelti per voi
PER RICETTE PREZIOSE
Una goccia di extravergine
è racchiusa in una PERLA DI GELATINA.
Invenzione di Ferran Adrià,
Caviaroli® è distribuito da TartufLanghe.
Anche con olio aromatizzato, olio
di nocciola e di sesamo.
Da ¤ 18,50
BUONO, TENERO
E ANCHE BELLO
Menzione d’onore nella
categoria regali del concorso
OLIO OFFICINA 2014. Sentori
erbacei e note fruttate. Sapore
subito dolce, poi arriva
il piccante, ma ben dosato.
¤ 12,30 www.oliotenero.it
Le FORME
dell’OLIO
VIVACE
NEL GUSTO
COME LA
BOTTIGLIA
C’è chi sceglie i colori fluo visti
sulle passerelle, chi si ispira ai flaconi
di profumo, chi imita
una cascata di perle. E chi lo firma
da protagonista mettendoci la faccia
A CURA DI ANGELA ODONE
TANTO DI CAPPELLO
L’azienda di Jean Paul Mifsud, ritratto
ratto
sulle sue bottiglie, è MALTESE, ma
gli olivi sono coltivati nel RAGUSANO
NO.
Il nostro esperto di olio,
Luigi Caricato, lo descrive comee
un tripudio di profumi siciliani,,
primo fra tutti il pomodoro.
¤ 14 www.barbutonatural.com
Giugno 2014
IL NOCCIOLO
DELLA QUESTIONE
Le o
olive di varietà Coratina sono raccolte
a mano e DENOCCIOLATE
DENOCCIOLATE a freddo.
C
Così l’olio risulta più concentrato negli
aromi e nei caratteristici sapori di buccia
di pomodoro, lattuga e basilico.
¤ 28 www.frantoiomuraglia.it