Il nostro speck di spalla e lardo con marmellata di

Antipasti della tradizione
Traditional cold starters
Radicchio marinato all'olio d'oliva del Garda con
melagrana e marmellata di prugne
€
15,00
€
15,00
€
12,00
€
15,00
€
18,00
€
13,00
Radicchio, marinated in olive oil from lake Garda with
pomegranate and plums marmelade
*****
Petto d'anatra marinato su bouchè di cavolo
capuccio e spicchi di arancia e aceto balsamico di
Modena
Marinated duck breast on cabbage Boquet with
orange slices and balsamic vinegar of Modena
*****
Il nostro speck di spalla e lardo con marmellata di mela
Renetta e crostini di pane del contadino
Our bacon and "Lardo" with Renetta apple jam and
farmer's roasted bread cubes
*****
Salmone marinato all'aneto con burro mantecato e
pan brioche
salmon, marinated with dill, accompanied by kneaded
butter and sweet white bread
*****
Patè di capriolo con crema di mirtillo e Pan Brioche alle
noci
Roe patè with blueberries sauce and walnut bread
Trota in carpione al Trento Doc su bouquet di insalatina
e olio del Garda
Soused Trout with Trento Doc sparkling wine on a
bouquet of salad and Garda oil
Primi piatti tipici
Traditional warm starters
Tagliolini di pasta fresca verdi con ragù di carni
bianche e verdurine del orto
€
15,00
€
12,00
€
12,00
€
15,00
€
12,00
*****
Cappellacci di pasta fresca verdi con asparagi bianchi
e ricotta affumicata
€
15,00
Green home made tagliolini (pasta) with white-meat
ragout sauce and vegetable from our garden
*****
Tagliatelle di pasta fresca alla montanara
(Piatto Storico di 30 anni fa)
Fresh tagliatelle Montanara style (a traditional dish of
our house, since 30 years)
*****
Crema di ceci con code di gamberi scottati in
pentolino
Chickpeas soup with seared prawn in saucepan
*****
Gnocchi di patate novelle con code di gamberi e
punte di asparagi verdi
Potatoes gnocchi shrimps tails and green asparagus
*****
Canederli di verza su fonduta di puzzone di Moena e
burro nocciola
Savoy cabbage dumplings on fondue of "puzzone di
Moena and brown butter
Green cappellacci (home made pasta) filled with
white asparagus and smoked ricotta
Secondi di pesce
Fish main courses
Trancio di ombrina al forno con punte di asparagi verdi
e olio d'oliva del Garda
Croaker steak baked with green asparagus and olive
oil of lake Garda
*****
€
25,00
€
25,00
€
22,00
€
25,00
€
25,00
€
25,00
Code di gamberi in tempura con le sue verdurine
*****
Prawn in tempura with vegetables
Secondi di carne
Meat main courses
Supreme di faraona al forno con involtino di asparagi
verdi in mantello di speck
Backed supreme guinea fowl with wrapped roll of
green asparagus and speck
*****
Tagliata di cervo su salsa di mirtillo rosso
con pera della val di Non e polenta gialla di Storo
Sliced deer steak in cranberry sauce on pears from
the Val di Non with yellow Storo polenta
*****
Carrè d'agnello al forno con asparagi bianchi gratinati
Lamb carrè baked with gratin of white asparagus
*****
Filetto di maialino da latte in mantello pancetta e
spicchi di mela al pino mugo su purè di patate
Porc fillet with bacon mantel, apple slices pine
flavoured and potatoes pureè
Formaggi
Cheese
Mosaico di formaggi della Val di Non servito con varie
confetture dello Chef Cristian Bertol
€
15,00
€
15,00
Cheese-Mosaic of Val di Non served with various jams
of our Chef Cristian Bertol
*****
Composizione di formaggi di caprino di Lauregno con
miele multifiore di Malosco
Composition of goat cheese of Lauregno with
multifloral honey
Dessert freddi
Cold Desserts
"il mio tiramisù in coppa Martini"
€
12,00
€
12,00
€
12,00
€
12,00
€
12,00
€
12,00
"My tiramisù in Martini cup"
*****
Torta di ricotta e nocciole con marmellata di
albicocche e gelato alla vaniglia
Ricotta and hazelnuts cake with apricot jam and
yoghurt ice cream
*****
Torta di fregolotti con gelato alla vaniglia
"Fregolotti cake" (crispy cake with butter) with vanilla
ice cream
Dessert caldi
Warm Desserts
Soufflè di cioccolato nero al cuore tenero
su crema di vaniglia
Dark chocolate soufflé with a soft chocolate core on
vanilla cream
*****
Baby strudel alla "pasta matta"
con mela Renetta su salsa alla vaniglia
Baby Renetta apple pie with vanilla sauce
Frittelle di mele su salsa di fragole e gelato al pistacchio
Apple pancakes with strawberry sauce and pistachio
ice cream