Torta della nonna | RicetteDalMondo.it
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Torta della Nonna di Marianna Pascarella (07-Nov-2014) Difficoltá Media Porzioni Stampo da 22cm diam. Preparazione 40 minuti Riposo 60 minuti Cottura 45 minuti Vegetariana Si Ingredienti (per Stampo da 22cm diam.) Per la Pasta Frolla: 400 gr di farina 00 150 gr di zucchero 150 gr di burro 2 uova 1 limone 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la Crema Pasticcera: 800 ml di latte 8 uova 200 gr di zucchero 1 baccello di vaniglia 80 gr di maizena Per Decorare: 100 gr di pinoli q.b. di zucchero a velo q.b. di latte Strumenti Utilizzati Stampo da 22cm di diam. La torta della nonna è una delle torte classiche della tradizione pasticcera italiana. Si tratta di un dolce molto semplice, preparato con un involucro di pasta frolla che racchiude una delicatissima crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia. La torta viene poi decorata con dei pinoli tostati ed abbondnate zucchero a velo. In effetti è proprio il suo aspetto che la caratterizza e permette a questa torta di essere riconosciuta tra mille altri tipi di dolci. La ricetta originale della torta della nonna prevede la preparazione con due dischi di pasta frolla che vanno a racchiudere il ripieno di crema, non mancano tuttavia versioni alternative che non prevedono un disco di pasta di copertura. Per la decorazione si utilizzano i pinoli, che possono essere tostati e poi disposti sulla torta oppure sistemati sulla torta prima che questa venga infornata, la scelta è del tutto personale e dipende dai gusti. La crema utilizzata per preparare la torta della nonna è la crema pasticcera, ma siste sostenitori dell'innovazioni e vi piace scoprire ed assaporare gusti nuovi, provatela anche con un ripieno di crema al cioccolato. Se volete far assaporare ai vostri figli tutto il buon sapore delle torte di una volta, se volete preparare un dolce tradizionale o se volete stupire con effetti speciali la vostra nonna, è il momento di mettersi all'opera e preparare questo dolce, armandovi di tutto l'amore e la passione che le nostre nonne ci mettevano e ci mettono a fare le cose! Leggi anche come fare la Torta di mele www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati. Preparazione 1. Per preparare la torta della nonna iniziate a preparare la pasta frolla, come previsto e spiegato nella ricetta base che trovare qui: come preparare la pasta frolla. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti (freddi di frigorifero) e lavorateli velocemente fino ad ottenere un panetto compatto. 2. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz'ora in frigorifero. 3. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: lavorare i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o una planetaria, per almeno 10 minuti, la crema dovrà essere gonfia e spumosa. Riscaldate il latte e non appena è ben caldo aggiungete il baccello di vaniglia raschiato (unite semini e baccello) e lasciate in infusione per 10 minuti. Eliminare il baccello (senza filtrare il latte dai semini della vaniglia) ed aggiugetelo gradatamente alla crema di zucchero e uova. Unite anche la maizena e continuate a lavorare. Tresferite la crema in una pentola e fatela addensare a fuoco lento. Trasferite la crema preparata in una terrina, copritela con la pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare. 4. Riprenete il panetto di pasta frolla e divideteli un due parti, nella proporzione 2/3 e 1/3. Stendete quindi il panetto più grande (potete aiutarvi con due fogli di carta forno) e foderate con questo una teglia da 22cm di diametro, unta o rivestita con della carta forno. Ricoprite il disco di pasta frolla con la crema, quindi stendete anche il secondo panetto formando un altro disco e coprite la torta, sigillando bene i bordi e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. 5. Infornate la torta della nonna in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Sfornate e lasciatela raffreddare. 6. Nel frattempo tostate i pinoli, poi spennellate la superficie della torta con il latte e distribuitevi sopra i pinoli. Se la torta nel frattempo si è raffreddata molto, ripassatela un paio di minuti in forno, quel poco che basta per far asciugare il latte. 7. Ora fatela raffreddare completamente e spolverizzatela con lo zucchero a velo prima di servirla. Leggi anche come fare la Torta della nonna con il Bimby. Categorie Torte Ricette Dolci Ricette Vegetariane In Cucina con Marianna Ricette con Crema Pasticcera Ricette con Pasta Frolla www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.