I PIATTI DEL GIORNO / LES PLATS DU JOUR

I PIATTI DEL GIORNO / LES PLATS DU JOUR
QUESTI PIATTI VI SONO PROPOSTI TUTTI I GIORNI ALL’ORA DI PRANZO ALLA TARIFFA UNICA DI CHF 27. –
CES PLATS VOUS SONT PROPOSES TOUS LES JOURS A L’HEURE DU DEJEUNE R AU TARIF UNIQUE DE CHF 27. –
LUNEDI / LUNDI
ORECCHIETTE FRESCHE ALLE COZZE E BROCCOLI, EMULSIONE DI ZAFFERANO
ORECCHIETTE F RAICHE AUX MOULES ET BRO COLIS, EMULSION SAFRANE E
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MARTEDI / MARDI
SPAGHETTI ALLA PALERMITANA
SPAGHETTI A LA PALERMITANA
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MERCOLEDI / MERCRE DI
GUANCIA DI MANZO BRASATA AL SANGIOVESE, TAGLIETELLE FRESCHE AL PEPERONCINO
JOUE DE BŒUF BRAISE E AU SANGIOVESE, TAGLIATELLE FRAICHE AU PEPERONCINO
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GIOVEDI / JEUDI
RISOTTO DI ZUCCA, FILETTI DI ANATRA GRIGLIATI
RISOTTO DE POTIMA RRO N, AIGUILLETTES DE CANARD GRILLE ES
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VENERDI / VENDREDI
PESCE SPADA GRIGLIATO IN VERGINE DI CARCIOFI
ESPADON G RILLE EN VIERGE D’ARTICHAUT
ANTIPASTI
ENTREE / PLAT PRINCIPAL
ANTIPASTI DE L’ACCA DE MIA
INSALATA DI RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIA NO
SALADE DE ROQUETTE AUX COPEAUX DE PARMESA N
24.-
√
17.-
CARPACCIO DI VITELLO CON SALSINA AL TOPINAMBOUR E SCAGLIE DI TARTUFO NERO
CARPACCIO DE VEAU E N VINAIGRETTE DE TOPINA MBOUR, RAP E DE TRUFFE NOIRE
32.-
CARPACCIO DI BRANZINO ALLA LENZA CON SALSA AGLI AGRUMI E TREVIGIANA
CARPACCIO DE BAR DE LIGNE EN VINAIGRETTE D’AGRUMES ET TREVISANA
29.-
BURRATINA AL TARTUFO NERO, PANE TRADIZIONALE TOSTATO
BURRATI NA A LA TRUFFE NOIRE, BAGUETTE A L’ANCIENNE TOASTEE
29.-
√
CULATELLO DI ZIBELLO, VECCHIO PARMIGIANO 36 MESI E MIELE DI CAS TAGNO
CULATELL O DI ZIBELLO, VIEUX PARMESAN 36 MOIS ET MIEL DE CHA TAIGNE
34.-
CAPESANTE GRIGLIATE, FRICASSEA DI CARCIOFI CON EMULSIONE DI CROSTACEI
SAINT-JACQUES GRILLEES, POELEE D’ARTICHAUT EN EMULSION DE CRUSTACE S
32.-
ROYAL DI FUNGHI, UOVO IN CAMICIA AL SUGO ARROSTO
ROYALE DE CHA MPIGNO NS A L’ŒUF FERMIER MOLLET ET JUS DE ROTI
28.-
MINESTRONE ALLA PANCETTA E PESTO GENOVESE
MINESTRO NE A LA PANCETT A ET PESTO GENOIS
19.-
VELLUTATA DI CAVOLFIORI, RAVIOLINI ALLA PROVOLA AFFUM ICATA
VELOUTE DE CHOUX FLE UR, RAVIOLINI A LA PROVOLA FUME E
√ PIATTO VEGETARIANO / PLAT VEGETARIEN
√
21.-
38.-
PASTA E RISOTTI
ENTREE / PLAT PRINCIPAL
RAVIOLI DI SPINACI E RICOTTA CON BURRO E SALVIA
RAVIOLES D’ EPINARD ET RICOTTA AU BEUR RE DE SAUGE
√ *
FETTUCCINE AL NERO DI SEPPIA, VONGOLE E POMODORINI CILIEGINO
FETTUCCINE A L’ENCRE DE SEICHE, VONGO LES ET TOMATES CHERRY
*
BUCATINI ALLE POLPETTE E PECORINO SARDO
BUCATINI AUX POLPETTES ET PE CORINO SARDE
GNOCCHI DI PATATE IN EMULSIONE DI PARMIGIANO E TARTUFO NERO
GNO CCHI DE POMME DE TERRE EN E MULSION DE PARMESAN ET TRUFFE NOIRE
AGNOLOTTI DI GAMBERI E LIMONE CANDITO, BOTTARG A GRATTUGGIATA
AGNOLOTTI DE GAMBAS ET CIT RON CO NFIT, RAP E DE POUTARG UE
*
√*
24.-
32.-
24.-
32.-
22.-
28.-
28.-
36.-
26.-
34.-
LASAGNE DELLA NONNA AL FORNO , SCAMORZA AFFUMICATA
LASAGNE DE LA NO NNA AL FORNO , SCAMO RZA FUME
*
RISOTTO MANTECATO AL T ARTUFO NERO
RISOTTO MA NTECATO A L A TRUFFE NOIRE
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
RISOTTO AUX COQUILLAG ES ET CRUSTACES
28.-
28.-
(DES 2 PERS .)
* PASTA FATTA IN CASA / PATE FAITE MAISON
√ PIATTO VEGETARIANO / PLAT VEGETARIEN
SU DOMA NDA PASTA SENZ A GLUTINE / PATE SANS G LUTEN SUR DE MANDE
36.-
38.-/PERS
PESCI
BRANZINO ARROSTITO, SALSA AI MOLLUSCHI E CAPPERI CUCUNCI DI PANTELLERIA
DOS DE BAR ROTI, NAGE DE COQUES ET CAPRES CUCUNCI DE PANTELLERIA
54.-
GRIGLIATA DI TONNO ROSSO CON SALSA ALLE ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
GRILLADE DE THO N ROUG E EN VIERGE D’ANCHOIS ET TO MATES SECHEES
44.-
CAPESANTE SCOTTATE, RISOTTO VERDE ALLE CIME DI RAPA
NOI X DE SAINT JACQUES SNACKEES, RISOTTO VERDE AU X POUSSES DE NAVET
48.-
INVOLTINI DI CAVOLI AI GAMBERONI, EMULSIONE DI CROSTACEI
FEUILLES DE CHOUX FA RCIES AUX GA MBAS ROYALE S, EMULSION DE CRUSTACES
42.-
FILETTO DI SALMONE BIO CON VENTRICIANA PICCANTE E FAGIOLINI
DOS DE SAU MON BIO EN ECAILLE DE VENTRICIANA PICCANTE, CUISINE AUX PETITS CO COS
39.-
SOGLIOLA INTERA GRIGLIATA ALL’ANICE SELVATICO
SOLE ENTIE RE GRILLE E A L’ANIS SAUVAGE (POUR 2 PERS.)
56.-/PERS
CARNI E POLLAME
FILETTO DI MANZO GRIGLIATO, PATATE ARROSTO E PARMIGIANO AL TARTUFO
FILET DE BŒUF DU PAYS GRILLE, POMMES ROTIES ET PARMESAN PARFUME A LA TRUFFE
56.-
SPALLA DI AGNELLO CANDITA CON CROSTA AL PEPERONCINO, RAVIOLI ALLA CALABRESE
EPAULE D’AGNEAU CONFI TE EN CROUTE DE PEPERONCINO, RAVIOLES A LA CALABRAISE
40.-
FEGATO DI VITELLO ALLA VENEZIANA
FOIE DE VEAU DU PAYS FAÇON VENITIENNE
45.-
SCAMONE DI VITELLO CON OLIVE TAGGIASCHE, POLENTA ALL’ORIGANO
QUASI DE VEAU CUISINE AUX OLIVES TAGGIAS CHE, POLENTA CREME USE A L’ORIGAN
48.-
PETTO DI POLLO GRIGLIATO AL DRAGONCELLO, CARDI E PORCINI SECCHI GRATINATI
SUPREME DE POULARDE FER MIERE GRILLE E A L’ESTRAGON, GRATIN DE CARDON ET BOLET SEC
39.-
STINCO DI VITELLO BRASATO CON GREMOLATA, RISOTTO ALLA MILANESE
JARRET DE VEAU BR AISE GRE MOLATA, RISOTTO SAFRANE (POUR 2 PERS.)
44.-/PERS
PROVENANCE DE NOS VIANDES :
SUISSE : AGNEAU, BŒUF, VEAU, VOLAILLE
FORMAGGI
PIATTO DI FORMAGGI
ASSIETTE DE FRO MAGE S
16.-
DOLCI
CASSATA AI FRUTTI ESOTICI
CASSATA GLACE AUX FRUITS E XOTIQUES
17.-
TORTINO AL CIOCCOLATO GRAND CRU, GELATO AL CAFFE
MOEL LEUX CHO COLAT GRAND CRU RAFRAI CHI AU MOKA
18.-
CREME BRULEE ALLE FAVE TONKA, GELATO AL TARTUFO NERO
CRE ME B RULEE A LA FEVE DE TONKA, GLACE TRUFF E NOIRE
18.-
BISCOTTO GIANDUIA ALLE NOCCIOLE DEL PIEMONTE
PALET GIANDUJA AUX NOI SETTES DU PIEMONT
17.-
CANNOLI SICILIANI AL PISTACCHIO DI BRONTE
CANNOLIS SICILIEN A LA PISTACHE DE BRO NTE
16.-
TIRAMISU AL BISCOTTO CAPPUCCINO
TIRA MISU AU BISCUIT CAPPUCCINO
17.-
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI
ASSORTIME NT DE GLACES ET SORB ETS
16.-
CAFFE GOURMAND ALL’ITALIANA
CAFE GOURMAND A L’ITALIENNE
18.-
ANANAS FRESCA
ANANAS FRAIS
14.-