Primi piatti Secondi piatti

Primi piatti
Risotto selezione Rapio mantecato con Taleggio Dop bergamasco con
infiorescenza di carciofo croccante e veli di tartufo nero tortonese
€ 23,00
Gnocchetti artigianali del Vico al ragù d’anatra, castagne e ginepro, sfumato
con acquavite alla ruta.
€ 17,00
Risotto alla milanese bagnato con Riesling dell’oltrepo pavese, grattuggiato di
“reggiano” vacche rosse 36 mesi e tradizionale osso con midollo
€ 20,00
Ventagli all’uovo farcito con orata e patate , emulsione di carapaci al finocchietto
selvatico di campo e freschezza all’arancio
€ 16,00
Mezzo pacchero di Gragnano svestito al verde di spinaci e pomodorino in olio evo
piccola “amouse bouche” di scampo alla passione (Kcal 580)
€ 22,00
Secondi piatti
Angus al forno su passata di cavolfiori e mandorle tostate, riduzione di
balsamico modenese e verdurine croccanti (kcal 790)
€ 26,00
Filetto di maialino e suo rigatino, ananas arrostito al miele e rosmarino,
cremosa di cavolo cappuccio. (kcl. 877)
€ 24,00
Suprema d’anatra glassata con succo d’arancia tardiva e porto bianco al lemon grass
su letto di finocchi all’agro di mele
€ 25,00
Rombo cotto in padella su passata di carote al coriandolo fresco
chips di patata dolce
€ 28,00
Trancio di salmone in crosta di frutti secchi, cavolo rosso in agrodolce
vinaigrette alle nocciole e melagrana.
€ 23,00
Nel caso Lei avesse allergie o intolleranze ci informi
Le indicheremo i prodotti senza gli specifici allergeni