Gentilissimi amici, vi ringraziamo per aver voluto

 Gentilissimi amici, vi ringraziamo per aver voluto approfondire l’offerta studiata per il vostro “Natale dove vuoi”. Di seguito troverete una idea di proposta per un Natale diverso all’insegna di gusto ed eleganza. Ogni proposta è modificabile a seconda dei Vostri gusti e delle Vostre esigenze. Per ogni delucidazione o ulteriore informazione rimaniamo a Vostra completa disposizione. Un cordiale saluto. Il team di “perTe” Servizio brindisi di Natale una tipologia di servizio informale della durata di 2h circa con open bar e dolci a buffet o a passaggio Brindisi dolce: Panettone tradizionale con zabaione caldo Pandor con crema chantilly Prosecco az agr Ponti Vognier Barone Montalto Moscato d’Asti Ricossa Succhi di frutta Acqua naturale e gasata € 19.00 Brindisi dolce e salato: Club sandwich al salmone Sashimi di pollo cotto a bassa temperatura Millefoglie di melanzane Crescioncini della tradizione Conini salati ai formaggi e guanciale di mora romagnola Conini salati con mousse di mortadella e pistacchi Panettone tradizionale con zabaione caldo Pandor con crema chantilly Prosecco az agr Ponti Vognier Barone Montalto Moscato d’Asti Ricossa Succhi di frutta Acqua naturale e gasata € 23.00 Minimo garantito di presenza ospiti 50 Cocktail party con servizio a vassoio o ad angoli buffet e open bar A vassoio Da stuzzicare: Insalatina di uova di quaglia con prosciutto caldo all’aceto balsamico Cubo di coppa di mora romagnola cotto a bassa temperatura con salsa BBQ Carpaccio di pesce selvaggio al frutto della passione Cocktail di crostacei, riso venere e salsa rosa Filetti di sogliola al rosmarino con tartufo nero e spinaci croccanti La parmigiana va al mare Conini salati ai formaggi e guanciale di mora romagnola Conini salati con mousse di mortadella e pistacchi Bartolacci alla piadina e squaquerone Bigne alla mediterranea Da bere: Prosecco az agr Ponti Vognier Barone Montalto Succhi di frutta Acqua naturale e gasata € 29.00 Minimo garantito di presenza ospiti 30 Ad angoli del territorio Angolo Romagnolo Crudo di Parma o San Daniele Coppa stagionata di mora romagnola Salame campagnolo Salsiccia passita Mortadella igp Formaggi freschi e stagionati della Fossa dell’Abbondanza serviti con confetture e mostarde fatte in casa Baguette ai 7 cereali Focacce Panini al guanciale e rosmarino Panini alla mortadella Angolo del BBQ di Terra Grigliata alla romagnola: Salsiccia, costine e pancetta Castrato Arrosticini Galletto alla diavola Wurstel senapati Angolo dei primi – 3 a scelta Cappelletti della tradizione al burro di malga e parmigiano dop Cappelletti di ricotta con carote vichy e limone candito Caramelle di ricotta e raviggiolo con crema di peperone dolce Garganelli al pettine con broccoletti, guanciale e pecorino di fossa di Sogliano Lasagne alla bolognese Pappardelle all’antica con ragù profumato allo scalogno e stridoli di fosso Ravioli di burrata con pomodorini freschi e basilico Ravioli di mora romagnola al sugo di salsiccia matta, stridoli di fosso e scalogni fritti Risotto con caprino speziato, limone candito e croccante di mora romagnola Risotto al piccione con riduzione al Sangiovese e profumo di rosmarino Strozzapreti con ragù di mora romagnola, scamorza e rucola Da bere: Prosecco az agr Ponti Vognier Barone Montalto Succhi di frutta Acqua naturale e gasata € 39.00 Minimo garantito di presenza ospiti 30 Ad angoli dal mare Angolo dei finger di Mare Carpaccio di pesce selvaggio al frutto della passione Carpaccio di tonno con rucola, pomodorini e capperi di salina Tataki di ricciola all’olio di sesamo Cappasanta grigliata al sale dolce di Cervia su purea di melanzane Club sandwich al salmone Cocktail di crostacei, riso venere e salsa rosa Filetti di sogliola al rosmarino con tartufo nero e spinaci croccanti Gamberi al vapore su insalata estiva e salsa allo yogurt o gazpacho La parmigiana va al mare Angolo del BBQ di Mare Spiedini di gamberi e di calamari Spiedini di paccheri farciti al pesce azzurro e melanzane Hotdog di tonno con maionese ai capperi Angolo dei primi – 3 a scelta Gnocchetti di patate al sugo di canocchie e millepunti di peperone rosso Lasagnetta croccante con gamberi e pesto Paccheri al sugo di amatriciana di mare Passatelli al sugo di scorfano, poveracce e pesto leggero Ravioli di burrata con gamberi leggermente scottati, pomodoro e basilico Ravioli di crostacei al pomodoro profumato all’arancia Risotto dell’Amarissimo in bianco Risotto dell’Amarissimo in rosso Strozzapreti con crostacei, zucchine e pistilli di zafferano Tagliatelle cacio, pepe e cozze Caramelle di raviggiolo con ragù di mare profumato all’arancia e zeste al limone Chitarrino allo sgombro con verdure croccanti e pane profumato Da bere: Prosecco az agr Ponti Vognier Barone Montalto Succhi di frutta Acqua naturale e gasata € 49.00 Minimo garantito di presenza ospiti 30 Serviti al tavolo In vs location o alla frasca Il benvenuto Insalatina di uova di quaglia con prosciutto caldo all’aceto balsamico Cubo di coppa di mora romagnola cotto a bassa temperatura con salsa BBQ Carpaccio di pesce selvaggio al frutto della passione Cocktail di crostacei, riso venere e salsa rosa La parmigiana va al mare Conini salati ai formaggi e guanciale di mora romagnola Conini salati con mousse di mortadella e pistacchi Bigne alla mediterranea Primo servito – 1 a scelta Cappelletti della tradizione al burro di malga e parmigiano dop Cappelletti di ricotta con carote vichy e limone candito Ravioli di burrata con pomodorini freschi e basilico Ravioli di mora romagnola al sugo di salsiccia matta, stridoli di fosso e scalogni fritti Risotto al piccione con riduzione al Sangiovese e profumo di rosmarino Lasagnetta croccante con gamberi e pesto Paccheri al sugo di amatriciana di mare Passatelli al sugo di scorfano, poveracce e pesto leggero Ravioli di burrata con gamberi leggermente scottati, pomodoro e basilico Ravioli di crostacei al pomodoro profumato all’arancia Risotto dell’Amarissimo in bianco Risotto dell’Amarissimo in rosso Secondi serviti – 1 a scelta Filetto di mora romagnola con erba di campo saltate e fegatelli nella loro rete Filetto in crosta con piccole verdure brasate e rostì di patate Brasato di vitello al Sangiovese Prugneto con purè e contorni di stagione Tagliata al sale dolce di Cervia con patatone rustiche Anitra arrosto speziata con fichi secchi, mele caramellate e pure di castagna Carré d’agnello cotto in forno al timo, parmigiana di melanzane e pomodori confit alla liquirizia Bocconcini di rombo su passata di fagiolini zolfini, crema di olive nere taggiasche e tuille di sesamo San Pietro al sale dolce di Cervia profumato alla vaniglia con piccolo ragù di finferli e mirtilli Filetto di branzino con carciofi cotti, crudi e fritti Tagliata di tonno agli agrumi con cipolla confit Filetto di orata con fricandò di verdure di stagione Gratinato di mare con verdure in graten Il dolce Panettone della tradizione con salsa allo zabaione caldo Selezione di piccola pasticceria Rocher al cocco Bigné alla crema e cioccolato Scroccadenti Brutti ma buoni Cookies Da bere Prosecco Azienda Agricola Ponte Bianco Siciliano Viogner Sangiovese di Romagna Poderi dal Nespoli Acqua naturale e gassata Servizio Preparazioni Gastronomiche Bevande Isole buffet allestite con tovagliato bianco misto lino Tavoli rotondi diam 160 da 10 pax Tovagliato coordinato bianco misto lino Posateria in acciaio di design Bicchieri degustazioni vino e tumbler per acqua Servizio acqua al tavolo Prove piatti gratuite Da € 50.00 alla Frasca Da € 60.00 presso vs location Aggiunta di un PRIMO – 5 euro Aggiunta di un SECONDO – 10 euro Celiaci, Vegetariani e Vegani: Il nostro chef è a vostra disposizione per creare un menu fatto su misura per i vostri ospiti con intolleranze SELEZIONI EXTRA Selezione di Bacco Silver 15euro a persona Chardonnay Lageder Pinot nero Lageder Franciacorta Quattroterre Selezione di Bacco Gold 30euro a persona Champagne Brut Ruinart Pier Sauvignon Vie di Romans Nebbiolo Vietti •
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CONDIZIONI GENERALI I prezzi indicati sono da intendersi esclusi di iva o IVA al 10% per food & beverage o IVA al 22% per tutti i servizi accessori Il prezzo dell’offerta verrà confermato in seguito al sopralluogo logistico della location. Il prezzo dell’offerta non comprende eventuali affitti di cucine locali, tensostrutture in caso di brutto tempo per cucinare in esterno, supplemento per disallestimenti in notturna, eventuali costi per allacciamenti elettrici per cucinare nelle location stesse, permessi e certificati di entrata in strutture fieristiche, ecc. Il prezzo è definito sulla base del minimo garantito confermato ALLA FIRMA DEL CONTRATTO Qualora il numero degli ospiti effettivi fosse superiore al numero garantito previsto, gli ospiti in eccedenza saranno conteggiati a fine servizio.