antica ostaria PACETTI – Il menu
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antica ostaria PACETTI – Il menu GLI ANTIPASTI Misto mare: gamberi al vapore, tortino di totani con patate al profumo di basilico Affumicati: misti di tonno, salmone, spada e baccalà maçerado Acciughe all’ammiraglia Zuppetta di gianchetti con crostini agliati Polpo con patate Sautè di vongole Carpaccio di tonno fresco all’arancio e timo Condiggiun Cappon magro Frittata di bianchetti Fiori di zucca ripieni di gamberi fritti Bughe in carpione Polpette di stokke Tortino di baccalà con patate Piatto misto di salumi regionali Piatto misto di formaggi regionali con pani al miele e pani alle composte Antipasto di specialità genovesi calde e fredde I PRIMI PIATTI Corzetti al basilico con gamberi Tagliatelle ai carciofi con totani e cuore di carciofo Gnocchi al nero di seppia con crema di gamberi Taglierini di zafferano al sugo di pannocchie e pomodori Taglierini di pomodoro ai bianchetti e carciofi Ravioli di branzino con ragù di nasello Pansoti di mare al nero di seppia con sugo di mare Spaghettini freschi ai fragolini di mare Tortelli di borragine alla crema di Taleggio Lasagne al pesto e prescinseua Pansoti al sugo di noci Mezzelune di asparagi al sugo di verdure di stagione Tagliatelle alle olive con sugo di gallinella con vongole e cozze Lattughe di mare impanate gratinate al forno con ciuppin in brodo di pesce Minestra di bianchetti Risotto alla zucca e gorgonzola Risotto ai fiori di zucchina Risotto ai zucchini e zafferano Corzetti al sugo di funghi I SECONDI PIATTI Stoccafisso in umido Pesce spada all’uccelletto Pesce con funghi Coniglio con olive e pinoli Vitella all’uccelletto con carciofi I DOLCI Torta di amaretti e frutta Torta pievana Torta di mele con cannella Tarte tatin Mousse al cioccolato bianco con gelèe di lamponi Semifreddo di amaretti Semifreddo di torroncino Gubeletti