LOCANDINA vegana

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quokika
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LA CONSAPEVOLEZZA DEL CAVOLO
CUCINA VEGAN MACROBIOTICA
CHEF ELENA MICHELINI
Il cibo è uno dei nostri legami con la natura. Un modo di alimentarsi semplice che parte dai principi
della macrobiotica e dà importanza alla scelta dei cibi. Prendersi cura di se stessi e degli altri preparando
pietanze equilibrate in armonia con le stagioni, cercando di ottenere il massimo dagli ingredienti a disposizione,
con creatività. Valorizzare l’energia degli alimenti anche attraverso la forma e il colore. Imparare a mangiare
in modo equilibrato e il più possibile libero da alimenti di origine animale. Utilizzare soprattutto cereali integrali,
legumi e verdura, scegliendo un’ampia varietà di ingredienti e stili di cottura leggeri e bilanciati.
Preparare dei menu seguendo la necessità di vivere in armonia con l’ambiente, limitando l’inquinamento
della terra e del nostro corpo, preferendo cibo di derivazione da agricoltura biologica.
La convivialità, un veicolo di integrazione, che rende felici le persone con il cibo, tramite la condivisione.
NOVEMBRE 2013 LEZIONI DI CUCINA VEGAN/MACROBIOTICA
C/O QUOKIKA VIA DORIA 30, IMPERIA
4 SERATE CIASCUNA CON 5 ARGOMENTI:
DIMOSTRAZIONE PRATICA, COMPOSIZIONE DEI PIATTI E DEGUSTAZIONE
Durante la lezione verranno fornite nozioni di macrobiotica, energetica e si daranno risposte e consigli pratici
alle problematiche di alimentazione quotidiana, proposte dai partecipanti. Verrà fornita una dispensa cartacea
con dosi e ricette dei piatti preparati e degustati.
LE ZUPPE: DALL’UTILIZZO DEL MISO ALLE VELLUTATE,
LA BASE DELLE CREME DI VERDURE E DEI CEREALI INTEGRALI
I CEREALI INTEGRALI: PICCOLI TIMBALLI, SFORMATI E SFOGLIE DI FARINE INTEGRALI
LE VERDURE: IL TAGLIO E LE DIVERSE COTTURE DELLE VERURE, LA STAGIONALITÀ
I LEGUMI, IL SEITAN, IL TOFU E IL TEMPEH: COTTURA AL NATURALE, PATÉ E CREME,
L’ALTERNATIVA DELLE PROTEINE VEGETALI E I LORO VARI UTILIZZI
I SEMI OLEAGINOSI: SALSE E TOSTATURA, UTILIZZO E PROPRIETÀ
I CONDIMENTI: COME DARE SAPORE CON CONDIMENTI SANI E LEGGERI
DESSERT: CREME DI CEREALI, MOUSSE DI FRUTTA E GELATINE,
TORTE INTEGRALI CON FRUTTA SECCA E LATTE VEGETALE
CORSI DI CUCINA
via doria 30
(danvanti al mercato coperto)
imperia
Tel. 0183 754047
[email protected]
quokika.it