1ª gara tra frazioni e contrade apriglianesi sulla cucina storica

1ª GARA TRA FRAZIONI E CONTRADE APRIGLIANESI
SULLA CUCINA STORICA “PANTIANA” - 2016
REGOLAMENTO
Il presente regolamento definisce le modalità e i tempi della partecipazione alla gara di cucina storica.
1. Il periodo storico del concorso è la fine del XVII secolo in Calabria.
2. L’iscrizione alla gara di cucina storica è gratuita.
3. Ogni Frazione di Aprigliano dovrà individuare il proprio partecipante alla gara di cucina storica.
Ogni concorrente potrà farsi affiancare da una persona, a sua scelta, in veste di aiutante.
4. Saranno ammessi alla gara un massimo di 7 concorrenti in rappresentanza delle seguenti frazioni
e contrade del comune di Aprigliano:
1) Agosto - Petrone
2) Contrade Silane
3) Corte
4) Grupa
5) Guarno
6) S.Stefano - S. Rocco
7) Vico - S. Nicola
In caso di più candidature per frazione o contrada si procederà ad un sorteggio che decreterà il
concorrente partecipante.
Il sorteggio verrà effettuato martedì 11 ottobre alle ore 17:00 presso la sede comunale.
5. La gara si svolgerà sabato 15 ottobre 2016 a partire dalle ore 19,30 in Piazza Guarno ad
Aprigliano nell’ambito della Ia edizione delle “Giornate Pantiane”.
6. Ad ogni partecipante sarà richiesto di cucinare un piatto storico obbligatorio (Baccalà alla
“Duonnu Pantu”) il cui ingrediente principale (il baccalà dissalato) sarà fornito
dall’Organizzazione, mentre gli altri ingredienti verranno procurati dal concorrente.
La ricetta (per 4 persone) dovrà essere impostata in base agli alimenti utilizzati all’epoca storica
di riferimento, cercando di evitare ingredienti moderni (es. ketchup, maionese, ecc.).
7. I concorrenti dovranno presentare a giudizio il piatto obbligatorio entro 1 ora dall’inizio della
gara.
8. L’attrezzatura di base (piano cottura, base di lavoro per cucinare e piatto di presentazione) verrà
fornita dall’Organizzazione, il resto dell’attrezzatura (padelle, stoviglie, ecc.) verranno procurati
dal concorrente.
9. All’inizio della gara ogni concorrente dovrà consegnare alla giuria in busta chiusa, riportante
all’esterno il nome della Frazione, la ricetta personale del piatto obbligatorio.
10. Ogni partecipante dovrà far pervenire la propria domanda di iscrizione alla gara all’Ufficio
protocollo del comune di Aprigliano, anche tramite posta elettronica all’indirizzo e-mail
[email protected], entro le ore 12:00 del 10 ottobre 2016.
11. Tutti i partecipanti al concorso (compreso l’aiutante) dovranno essere muniti di grembiule (fornito
dall’Organizzazione).
12. La valutazione dei piatti verrà effettuata da una giuria che terrà conto di gusto, presentazione e
aderenza storica del piatto preparato.
13. Il piatto la cui ricetta è stata presentata a cura del concorrente che risulterà vincitore verrà
riproposto alla cena storica della II° edizione delle “Giornate Pantiane” 2017, con modalità da
concordare.
14. Il giudizio della giuria è insindacabile.
15. La premiazione è prevista alle ore 22:00 di sabato 15 ottobre 2016 in Piazza Guarno.
I premi saranno i seguenti:
- 1° classificato: Targa
- 2° classificato: Targa
- 3° classificato: Targa
A tutti i partecipanti verrà consegnato un attestato di partecipazione.
16. Per
ogni
informazione
contattare
Daniela
[email protected] oppure al cell. 347.5105096.
Alessandrini
all’indirizzo
e-mail