La Danimarca è oggi il paese con la più alta quota di mercato di

La Danimarca è oggi il paese con la più alta quota di mercato di prodotti biologici sul totale del
settore food. Il merito è in gran parte del governo, che ha spinto l’espansione del settore sin
dagli anni ’80, sia in termini di produzione che di consumo.
A una serie
di
iniziative isolate è seguita l’istituzione nel 1987 della Ø-label, finalizzata a certificare che il
prodotto sia veramente bio.
Prima di ottenere la certificazione, i produttori sono sottoposti a un periodo di prova di due
anni, seguiti da controlli annuali anche dopo l’assegnazione della Ø-label, per garantire il
rispetto degli standard qualitativi. Oltre a questa, il governo ha recentemente introdotto una
certificazione rivolta al settore della ristorazione, che verifica l’uso di una percentuale di
prodotti biologici all’interno della struttura. Ad oggi, circa 1.000 strutture detengono la
certificazione, che insieme alla Ø-label è riconosciuta dalla maggior parte della popolazione
come garanzia di bio di qualità.
Primo paese al mondo per vendite di prodotti biologici, il settore bio in Danimarca ammonta a
circa l’8% del totale delle vendite.
Table 1: Source: organicdenmark.dk
Table 2: Development in the market share of Organic Products 1992-2014. Source: organicdenmark.dk
Prodotti ‘basic’ come fiocchi d’avena, carote, latte, pasta e olio detengono oggi quote superiori
al 20%. Recentemente, si è anche registrato un forte incremento in altre categorie, quali farina
e grano (+138%), carne di maiale (+36%) agrumi (+33%) e mele (+70%).
Table 3: Organic market share of products in 2014. Source: organicdenmark.dk
La crescita è accompagnata da un crescente interesse dei consumatori nelle origini dei prodotti
che acquistano. Per trarre vantaggio dalla continua domanda è bene tenere a mente che i
consumatori danesi apprezzano un buon rapporto qualità prezzo: è quindi importante che la
differenza di prezzo tra prodotti biologici e convenzionali non diventi troppo elevata. La
distribuzione infatti passa attraverso supermercati, discount e grandi magazzini.
Table 5: Retail chains’ share of organic retail sales in 2014. Source
organicdenmark.dk
Table 4: Organic food sales in Danish discount stores, supermarkets and
department stores. Source: organicdenmark.dk
La maggior parte dei consumatori si registra a Copenaghen e nel resto dell’isola di Sjælland,
soprattutto nel segmento di popolazione fino ai 39 anni d’età.
Table 5: Source: organicdenmark.dk
L’Italia è il paese da cui la Danimarca importa di più, seguito da Olanda, Germania e Svezia. Si
stima che il consumo dei prodotti bio possa raggiungere il 20% del totale del settore food entro
il 2020.