comprendere l`andamento delle fluttuazioni di prezzo

PER RILASCIO IMMEDIATO
08.03.2011
COMPRENDERE L’ANDAMENTO DELLE FLUTTUAZIONI DI PREZZO DEI
PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI AIUTA I CONSUMATORI A PRENDERE
DECISIONI D’ACQUISTO QUALIFICATE
I prezzi al consumo fluttuanti dei prodotti ortofrutticoli riflettono molti fattori, che troppo
spesso non conosciuti o compresi dal pubblico. Tuttavia, essi devono sempre essere
considerati dai consumatori secondo diverse prospettive. Conoscenza, istruzione ed
esperienza sono necessarie per consentire ai consumatori di compiere scelte d’acquisto
qualificate e, di conseguenza, di valorizzare i prodotti freschi.
I consumatori sono abituati ad avere a disposizione una grande varietà di prodotti freschi per tutto
l'anno. Tuttavia, una serie di fattori che incidono sia sull'offerta che sulla domanda possono
interferire ed influenzare il prezzo del prodotto fresco al dettaglio. Di conseguenza le variazioni di
prezzo potrebbero stupire i clienti, in quanto non sono a conoscenza del modo in cui vengono
stabiliti i prezzi dei prodotti freschi. Le inchieste confermano che, senza le conoscenze e
l'esperienza necessarie, i consumatori si domandano il perché delle oscillazioni dei prezzi al
dettaglio. Philippe Binard, delegato generale di Freshfel, ha dichiarato: "Non si tratta di un
impegno semplice per i consumatori e sono necessarie competenze specifiche in merito, poiché i prezzi
riflettono una grande varietà di elementi diversi. Esiste una naturale mancanza di omogeneità del
prezzo con fluttuazioni durante tutto l'anno, nei diversi paesi, a seconda degli sbocchi finali ecc. Non si
tratta solo del mercato o della domanda da parte dei consumatori, ma entrano in causa aspetti come
il clima, la stagionalità, e il luogo di acquisto, nonché la qualità e le marche e molti altri fattori che
influiscono complessivamente sul prezzo finale."
A partire dalla produzione, le condizioni climatiche come il gelo, il caldo, la pioggia, la mancanza
d’acqua, ecc. influenzano la produzione in termini di volume, in termini di qualità e di disponibilità.
Ci possono essere anche rischi di produzione a causa di pestilenze o parassiti. Il prezzo dei prodotti
freschi è influenzato anche dal periodo di acquisto, in quanto prodotti fuori stagione o ad
inizio/fine stagione potrebbero essere più costosi rispetto ai prodotti disponibili in piena
produzione. Elementi di mercato come le differenze di offerta tra regioni e / o paesi, le carenze di
prodotto, le forniture abbondanti o ritardi temporanei influiscono sul prezzo finale nello stesso
modo in cui influiscono le esigenze dei consumatori, a seconda del tempo, dei cambi dei consumi
individuali, ecc. il luogo d’acquisto degli ortofrutticoli ha un’ulteriore influenza sul prezzo, a
seconda che essi siano acquistati, per esempio, nella capitale di un paese o in un piccolo villaggio,
in un negozio al dettaglio o supermercato hard discount ecc. Infine, molti altri fattori come la
varietà, le pratiche di coltivazione, le dimensioni, l'imballaggio, la convenienza, il marchio e / o la
qualità di un prodotto potrebbero anche portare a una differenziazione di prezzo tra i prodotti di
una stessa categoria.
Philippe Binard conclude: "I consumatori tendono a vedere in queste fluttuazioni e differenze di
prezzo degli svantaggi. Tuttavia, i consumatori con un'esperienza d’acquisto dovrebbero capire queste
variazioni di prezzo e apprezzare un migliore "prezzo" per il prodotto fresco. In questo modo, i clienti
dovrebbero essere in grado di trovare frutta e verdura a tutti i prezzi sul mercato e quindi di adattare i
proprio acquisti alle proprie esigenze e disponibilità."
ENDS
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