menù con carni2 menù senza carni
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menù con carni2 menù senza carni
MENÙ CON CARNI2 CARPACCIO DI CERVO E CAVOLO ROSSO Salsina di acciughe e nocciole PETTO DI QUAGLIA AL MIELE DI RODODENDRO Crostino di polenta bianca e purée di spinaci all’uva AGNOLOTTI AGLI ARROSTI DI MONTAGNA Burro al timo e profumo di funghi CONTROFILETTO DI AGNELLO AI SAPORI DI MONTAGNA Gratin di patate e fagiolini alla menta MERINGATA AL COCCO CouliS di fragole e cioccolato Euro 43.002 (Per la degustazione dell’intero menù) MENÙ SENZA CARNI FILETTO DI SALMERINO ALPINO AI FIORI E CODA DI SCAMPO Il suo caviale con panna acida e chips di patate viola CANNELLONI ALLE ORTICHE E RICOTTA COTTI AL VAPORE Vellutata di toma fresca e pistacchi GNOCCHI DI PATATE ALLA FARINA DI SEGALE Erba cipollina e toma del lai brusc FILETTO DI BACCALÁ ALLA PAPRIKA DOLCE Insalatina tiepida di patate ai capperi e peperone alla brace CRÈME BRÜLÉE ALLA LIQUIRIZIA Violetta candita e granita chinata alla stevia Euro 40.00 (Per la degustazione dell’intero menù)