Menù Degustazione QQ Cicorietta, Gelato di

Menù Degustazione QQ
Cicorietta, Gelato di Topinambur, polvere di Caldarroste
Carpaccio di Manzo affumicato al the nero Lapsang Souchong
Polpo, emulsione di nocciole, Barbabietola, salsa di Ricci
La Zuppa di Mare
Bottoni di pasta al finocchietto, Brodo di Mare, crudo di
Scampi al mielarò Zenzero
Cernia, Patate ratte e Mandorle, Fondo di Prosciutto crudo
Animelle e Pere Spinelli al Vecchio Samperi De Bartoli
Guancia brasata, crema di Pastinaca, Patate vitelotte, Senape
selvatica
Torta Fiordilatte zafferano e cardamomo, mela cotogna e
confettura di frutti rossi, salsa di cachi
Euro 75,00
Il menù scelto sarà realizzato per l’intero tavolo