Fondue Chinoise Tipps

Fondue chinoise
Gli ingredienti di base
Per la fondue chinoise perfetta sono fondamentali un buon brodo e naturalmente le
salse. Ecco gli ingredienti di base da cui partire, che possono essere combinati a
piacimento. La lista naturalmente non termina qui: la creatività non ha limiti per le salse
e i brodi. Buon divertimento e buona degustazione!
Il brodo
Naturalmente siamo di parte, per quanto riguarda i brodi per i fondi di cottura.
Consigliamo di scegliere uno di questi prodotti Nahrin:
-
Estratto vegetale, senza grassi
Brodo di manzo, senza grassi
Brodo di pollo, senza grassi
Brodo die manzo
Minestra die verdure asia
Ordinare il brodo
Il brodo può essere reso più interessante con della verdura o con dello «spirito»:
-
cipolle
carote
sedano
cognac
-
sidro
sherry
vino
porto
Le salse
Come base per una salsa ci sono diverse opzioni. A seconda di quanto leggera o
intensa la si preferisca: blanc battu, yogurt nature e ricotta sono più leggere di crème
fraîche o maionese. Le basi possono anche essere miscelate, ad esempio metà ricotta
e metà maionese.
-
blanc battu
yogurt nature
atticello
ricotta
- mascarpone
- crème fraîche
- maionese
Una volta miscelata la base, ci si può scatenare con le spezie e i condimenti. Nessun
limite alla fantasia, purché le creazioni siano appetibili! Naturalmente consigliamo i condimenti e le miscele di spezie di Nahrin, ad esempio:
Condimento in polvere:
- Aglio
- Paprica
- Pepe
- Senape
- Cipolla
- Sale marino alle erbe
- Nahrom
Miscela di spezie:
- Curry
- Gourmet-Mix
- Condimento piccante
- Pepe al limone
- Salat-Mix
- Café de Paris
- Italy-Mix
- Miscela di erbette da cucina
Ordinare le spezie
Oltre ai condimenti, ci sono tanti altri ingredienti per le salse. Eccone una scelta:
- uova cotte*
- cetrioli sottaceto*
- cipolline sottaceto*
- capperi
- pepe verde
- pomodori secchi*
- prezzemolo*
- erba cipollina*
- peperoncino*
- basilico*
- tabasco
- pomodori*
* tritati
- oli speziati, come olio di
peperoncino, d’aglio o
di limone
- mele grattugiate
- banana
- mango
- frutto della passione
- noce di cocco grattugiata
- peperoni
- cocomero
- porro
- sedano
-
cipolle
aglio
rafano
avocado
zenzero
zafferano
pesto
succo di limetta
mirtilli rossi
Ricette per le salse
Se non avete voglia o tempo per sperimentare, ecco qualche ricetta:
Salsa al curry
Ingredienti:
2 cucchiai di ricotta magra
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di cocco
grattugiato
1 cucchiaio e ½ di
Nahrin Curry
½ banana
Preparazione:
Miscelare il curry in polvere e il cocco grattugiato assieme
alla ricotta e la maionese. Schiacciare la banana con una
forchetta, renderla pappa e miscelare con il resto. Se si
preferisce una variante più esotica, si può aggiungere del
mango.
Salsa gourmet
Ingredienti:
2 cucchiai di ricotta magra
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di Nahrin
Gourmet-Mix
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella. Decorare
con del prezzemolo e servire.
Salsa tartare
Ingredienti:
2 cucchiai di ricotta magra
2 cucchiai di maionese
2 cetrioli sottaceto
1 cucchiaio di cipolline
sottaceto
3 filetti d’acciuga
1 cipolla piccola
2 uova sode
1 cucchiaino di Nahrin
sale marino alle erbe
1 punta di coltello di pepe
Preparazione:
Tritare tutto finemente, mettere in una scodella e miscelare con la ricotta e la maionese. Decorare con prezzemolo
e servire.
Recettes de sauces
Salsa all’aglio
Ingredienti:
Preparazione:
2 cucchiai di ricotta magra Spremere l’aglio nella ricotta e nella maionese.
2 cucchiai di maionese
Aggiungere il sale marino alle erbe. Mescolare e servire.
2 spicchi d’aglio
1 punta di coltello di Nahrin
sale marino alle erbe
Salsa al rafano
Ingredienti:
Preparazione:
2 cucchiai di ricotta magra Pelare il rafano, grattugiare finemente e mescolare con
2 cucchiai di maionese
la ricotta e la maionese. Condire con sale marino alle erbe.
3 centimetri di rafano
(cren)
1 punta di coltello di Nahrin
sale marino alle erbe
Salsa Café de Paris
Ingredienti:
3 cucchiai di ricotta magra
1 cucchiaio di maionese
3 cucchiaini di Nahrin
Café de Paris
del succo di limone
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella. Decorare
con del prezzemolo e servire.