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Sushi di pasta
Ingredienti per la pasta:
250 g di farina dietetica
2 uova
4 tuorli d’uovo
Sale q.b.
Pesce misto:
300 g di salmone
300 g di tonno
200 g di gamberi
1 conf. di alghe nori
Preparazione:
Pasta:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro dove aggiungerete le uova, i tuorli ed un
pizzico di sale. Iniziate a lavorare l’impasto dall’esterno verso l’interno e procedete fino a quando risulterà liscio e compatto.
Lasciate riposare per 30 minuti circa.
Stendete la pasta e tagliatela per ottenere dei taglierini. Ora, potete cuocere la pasta in acqua bollente.
Terminata la cottura stendete i taglierini su un canovaccio asciutto e lasciateli raffreddare.
Pesce:
Pulite e diliscate il pesce. Preparate sulla stuoietta di bamboo un’alga nori e disponete la pasta ed una fettina di pesce al
centro, arrotolate il tutto e tagliate in quattro parti.
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Per capire meglo il procedimento andate a vedere la Video Ricetta su Free Glutine TV.