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Curriculum Vitae
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Informazioni personali
Cognome/Nome RAVIDA' ANDREA
Residenza VIA TRIESTE 62 - 47032 BERTINORO FC
Domicilio VIA TRIESTE 62 - 47032 BERTINORO FC
Telefono Mobile: +393472217797
E-mail [email protected]
Data di nascita 07/01/1961
Luogo di nascita FERRARA (FE)
Cittadinanza ITALIA
Sesso Maschile
Esperienza professionale
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
31/03/2015 - 08/04/2015
Aiuto cuoco, Cuoco, Commis di cucina, Preparatore catering
Dirigere e coordinare cucina con nuovi piatti/menu'
Preparazione buffett caldo e freddo per pranzi e cene
Variazioni menu' con prodotti per vegani e celliaci
HOTEL ORNELLA
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
13/11/2014 - 13/01/2015
Preparatore catering
PREPARAZIONE CATERING
CESENA CALCIO - CESENA
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
03/06/2014 - 05/08/2014
Lavoro o posizione ricoperti
Aiuto cuoco, Cuoco, Restaurant Manager
Principali attività e responsabilità
Preparazione alimenti per pranzo e cena
Elaborazione nuove ricette/menu'
Lista nuovi fornitori
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
TRATTORIA UGOLINI
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
10/12/2013 - 10/02/2014
Aiuto cuoco, Cuoco, Restaurant Manager
DIRIGERE E COORDINARE CUCINA CON 5 AIUTO CUOCHI
PREPARAZIONE LINEA LAVORO
ELABORAZIONE NUOVE RICETTE/MENU'
AMERICAN GRAFFITI - FORLI'
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
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creato il 17/04/2015 presso
www.trenkwalderitalia.it
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
15/01/2003 - 31/12/2013
Aiuto cuoco, Chef de Rang, Cuoco, Lavapiatti, Food and beverage manager, Restaurant Manager,
Fornaio, Caricatore catering, Preparatore catering
CHEF/PATRON E SOCIO
RAPPORTI CON FORNITORI,NUOVA CLIENTELA,RAPPORTI CON CLIENTI ISTITUZIONALI
ELABORAZIONE NUOVI PIATTI/MENU' CON APPLICAZIONE FOOD COST
PARTECIPAZIONE A MANIFESTAZIONI,ANCHE A CARATTERE EUROPEO,DI
ENOGASTRONOMIA
RISTORANTE BELVEDERE - BERTINORO
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
Istruzione e formazione
Date
Tipo della qualifica rilasciata
Principali tematiche/competenze
professionali possedute
1978
Qualifiche professionali - Istituto tecnico/professionale - specializzazione edile - Tecnico edile (4
anni)
Abbandonato 2 anno alberghiero
Nome e tipo d'organizzazione
erogatrice dell'istruzione e formazione
Istituto professionale Industria Artigianato PARMA
Livello nella classificazione nazionale
o internazionale
52/60
Capacità e competenze
personali
Descrizione
Lingue INGLESE, parlato
Capacità e competenze sociali
Capacità e competenze organizzative
Capacità e competenze tecniche
Capacità e competenze informatiche
Capacità e competenze artistiche
grado di conoscenza
Buono
Iscritto alla PROTAZIONE CIVILE BERTINORO, ho partecipato attivamente alla prima fase durante il
terremoto a MODENA e provincia
Partecipazione a serate presso CENTRO RECUPERO TOSSICODIPENDENZE di SAN
PATRIGNANO(RN) in qualita' di relatore sulla cucina con SPEZIE E AFFINI
Disponibilita' e apertura su tutto quello che riguarda il cibo,sono riuscito nel corso della mia esperienza
a formare alcuni giovani talenti della cucina romagnola distribuiti sopratutto all'estero
(INGHILTERRA,AUSTRALIA E SPAGNA)
Cottura a vapore con getto o sottovuoto
Cucina del sale
Conoscenze sui prodotti di SECONDA FASCIA usati in cucina
Conoscenze di base per riuscire a lavorare con computer e affini
Conoscenza dei vari linguaggi informatici
Conoscenza di INTERNET,YOUTUBE ect
Suono il sax e vado in barca a vela(quando posso)
AutoMunito
Patente B
Categorie protette Appartenente alle categorie protette (L. 68/99)
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Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell¶art. 13 del D. Lgs. 196/2003
creato il 17/04/2015 presso
www.trenkwalderitalia.it