hosteria treville

HOSTERIA TREVILLE
Categoria: Ristoranti e trattorie
Descrizione attività: Il Monferrato che si appresta all'Expo ha un locale radioso, una sorpresa, condotta da una vecchia
conoscenza di Papillon: il Duetto di Arona. Ma l’esperienza odierna dell’Hosteria Treville segna una sorta di maturità. Ed
è radiosa, con Massimo Coppo in cucina e Sandro Pastorino in sala. Appena 22 coperti. Che bella sorpresa arrivare a
Treville Monferrato, passando per i paesi con le case in tufo, prima di posteggiare comodamente in via Roma. Al numero
26, da pochi mesi, ha aperto questa bomboniera, con due salette eleganti e una proposta che subito ti dice
dell’originalità. Sandro Pastorino, con grande professionalità, porge un menu che offre tre soluzioni di degustazione:
Tradizione (36 euro), Terra (38 euro) e Mare (40 euro).
Anche la carta dei vini spazia fra il territorio e alcune chicche italiane, mentre alla carta, dopo un’entrée di stecchi di
salmone e ceci fritti e una terrina di tre carni con crema di cipolle e gelatina di passito, scegliete senza ombra di dubbio il
piatto denominato finanziera e antica tartrà (antipasti a 14 euro), anche se il cuoco si è superato con la crème brûlée di
foie d’anatra, gelato di cipolle di Tropea e riduzione del nostro aceto. E che buono il soufflé di baccalà, gamberi scottati
alla polvere di carapace, insalata di topinambur e maionese allo zenzero. Tra i primi (13 euro) sarà perfetto il risotto ai
topinambur, crema di gorgonzola e tartufo nero, accanto a tagliatelle di farina di castagne, calamari vongole e broccoli,
agnolotti d’anatra al foie gras, cardi gobbi e profumo di Champagne. Eccezionali la sella di agnello al forno con frutta
secca al Marsala, rustico di patate al burro di malga e la coscia d’anatra alla contadina con patate violette (secondo da
14 a 18 euro). Pesce con dorso d’orata e salmone con calamaro in guazzetto di vongole e champignons. Ai dolci (8
euro), tortino di nocciole, cuore fondente, sorbetto di passito, soufflé di pere Maderna al vino rosso, gelato alla crema,
semifreddo meringato al torrone con zabaione caldo e passito. Siamo stati benissimo, siamo stati felici!
Indirizzo: via roma 26/a - 15030 - Treville
Telefono: +39 (0142) 231.654
Telefono 2: +39 345 321.5472
E-mail: [email protected]
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