VENERDI 4 NOVEMBRE “La Selvaggina” Prosciutto di cervo con

RISTORANTE COLOMBI
Strada Provinciale Stradella - Santa Maria della Versa
Frazione Loglio di Sotto 1 - 27040 Montù Beccaria (Pv)
Tel. 0385.60049
VENERDI 4 NOVEMBRE
“La Selvaggina”
Prosciutto di cervo con cuori di carciofo
Terrina di fagiano su letto di soncino e vaghi di melograno
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Risotto con ragù di pernice e carciofi fritti
Pappardelle al sugo di lepre
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Cinghiale alla maremmana con polenta
oppure
Capriolo in salmì con polenta
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Crostatina con crema al cioccolato e cocco
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Tazzina di Moka
Vini abbinati dall’Az. Agr. Giorgi Franco di Montù Beccaria
DIVA Metodo Classico Rosè
RI-MA Pinot Nero
BUTTAFUOCO STORICO-Vigna GARLENZO 2005
EURO 35,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.60049
VENERDI 11 NOVEMBRE
“Il Bollito Misto”
Cotechino caldo accompagnato da purè di patate
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Gli ammennicoli:
lingua, testina con il suo musetto, coda,gallina
I tagli di polpa:
cappello del prete, biancostato,muscoletto
Le salse d’accompagnamento:
salsa verde,ratatuia di frutta e verdura,mostarda di Voghera
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Torta al limone
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Tazzina di Moka
Vini abbinati dalla Cant.”La Versa” Spa - S.Maria della Versa
”Eis” Brut
O.P.Bonarda vivace DOC 2010
O.P.Barbera fermo DOC 2009
EURO 35,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.60049
VENERDI 18 NOVEMBRE
“Il tartufo bianco”
Battuta di carne piemontese con lamelle di tartufo
Fonduta valdostana al tarufo
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Risotto mantecato al tartufo
oppure
Taglierini con tartufo
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Piccatina di vitello con tartufo
oppure
Uova all’occhio di bue con tartufo su crostino di polenta
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Fagottino ripieno di marroni al cioccolato caldo
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Tazzina di Moka
Vini abbinati dall’Az.Vit. F.lli Giorgi - Canneto Pavese
”Crudo” Giorgi
Cruasè Docg Giorgi 2008
Giorgi Gran Cuvèe 1870 Pinot Nero 2006
”Il Bandito”Riesling Renano 2010
-”Zimolo” Passito di Malvasia
EURO 75,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.60049
VENERDI 25 NOVEMBRE
“Gli animali da cortile”
Petto d’anatra affumicato
con crostini caldi
Galantina di faraona con mandorle all’aceto balsamico
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Risotto con bocconcini di piccione al profumo di maggiorana
Tortelloni ripieni di coniglio
con il suo ristretto
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Oca arrosto
oppure
Oca in ragò
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Tiramisù della casa
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Tazzina di Moka
Vini abbinati dall’Az. Agr. Anteo - Rocca dè Giorgi
Cruasè Docg Metodo Classico
Martinotti lungo O.P.Pinot Nero
”Cà dell’Oca “2005 Pinot Nero Doc
EURO 35,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.60049