Menù à la carte - Best Western Hotel Quattrotorri Perugia
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Menù à la carte - Best Western Hotel Quattrotorri Perugia
Antipasti Baccalà mantecato, cece di Spello, limone Gamberi rossi di Porto Santo Spirito, capperi e burrata Cevice mediterraneo, insalata aromatica e basilico Salmone Loch Fyne, quinoa, avocado, menta e lime Uovo biologico, briciole di bruschetta e tartufo Foie Gras d’anatra, composta di yuzu e panbrioche al Matcha Alici del Cantabrico Nardin selezione oro, burro di Baratte Norcinerie selezionate da Marco Le paste Pasta di lenticchie, salsiccia croccante e bieta Paccheri Mancini, guanciale e carciofi Fagottini di ricotta, porcini e sedano Spaghetti cacio e pepe, baccalà Linguine Mancini aglio, olio, peperoncino e ricci di mare Mezze maniche, seppioline di Porto Santo Spirito, cozze e patate Carni e Pesce Faraona rosolata alla salvia, topinambur, roveja e tartufo Tartare di scamone, panzanella e tuorlo fritto Rombo, cavolfiore e pack choy Polpo grigliato, cicoria e fagiolina del Trasimeno Capesante, Azuki, Pistacchi di Bronte Formaggi affinati selezionati da Marco Dessert Crumble di pinoli, ricotta, lamponi e gelato al miele Sagrantino Passito Adanti 2006 Flan al cioccolato, salsa al rum, pere Barolo Chinato Chiarlo Cioccolato, caffè e nocciola Aleatico di Puglia Rubino Semifreddo ai pistacchi di Bronte, ananas e salsa agli agrumi Moscato Passito di Pantelleria Arbaria Crème brûlée, vaniglia Tahiti, frutti di bosco Dolce Carlotta Monsupello Cremoso al lime, ananas, menta e cocco Moscato d’Asti Palas Chiarlo Sashimi di Frutta esotica OUTSIDE Prosciutto crudo, burrata caseificio Montecristo Strapazzata al tartufo Polpo, patate e olive di Taggia Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico Salmone Loch Fyne affumicato, pane tostato e burro di “Baratte” demi-sel Spaghetti Mancini, pomodoro fresco e basilico Strangozzi all’arrabbiata Strozzapreti integrali, broccoletti, speck d’anatra e pecorino Pappardelle con ragù Tagliatelle al tartufo Angus irlandese Angus scozzese Tomahawk scozzese €/etto Kermesse di Verdure Sovracoscia di pollo alla griglia, rucola, pomodorini e grana Hamburger alla griglia, tartufo