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MERCOLEDì 11 FEBBRAIO 2015
A Sanremo con lo chef De Simone
Il top della cucina italiana
CARMEN GUADALAXARA
[email protected]
SPETTACOLINEWS.IT
Chef And Co nasce da Ciro De Simone che dopo anni di esperienza in
vari hotel, ristoranti, eventi e manifestazioni raccoglie il suo vissuto in
questa nuova attività. Ciro De Simone, nasce a Vico Equense, il 02
Ottobre 1982 e muove i suoi primi passi, nel ristorante di famiglia.
Carattere eclettico e fantasioso, ama rivisitare la cucina tradizionale,
mantenendo la base, integrandola con prodotti innovativi e particolari.
Ciro si occupa quotidianamente della cucina, traendo ispirazione anche
dal suo percorso di vita, una vita che sa di campagna e di agricoltura, ma
soprattutto di prodotti dell'originaria terra partenopea, mixandoli e
combinandoli con quelli trovati e assaporati in giro per l'Italia. Niente
limiti, sapendo osare e accoppiare oltre che unire eccellenza tutte
italiane. Una fusione tra passato e presente, per una cucina
mediterraneo-creativa d'eccellenza. Si diploma all' Istituto Alberghiero
della propria città e nel frattempo, grazie alla scuola svolge, stage in
Francia, tra Nizza, Cannes e Montecarlo e lavora per 2 stagioni estive a
Salsomaggiore Terme. Gestisce il ristorante di famiglia per 3 anni e
dopo, per altri tre anni, lavora al Ristorante Frate Cosimo. Varie e
molteplici le esperienze professionali sino ad oggi sia in Ristoranti che in
Hotel come l'inaugurazione del Ristorante Donna Sofia, a Sorrento,
dedicato a Sofia Loren, all'Hotel Parco di Gragnano, per 7 anni, come
Executive chef. Nel 2010, diventa Chef Ufficiale della condotta Slow
Food dei Monti Lattari, con cui ha partecipato e partecipa a tutti gli
eventi regionali, nazionali ed internazionali.
PREMI: 2007 Internazionali d'Italia, esposizione culinaria a Massa Carrara
medaglia di bronzo - Internazionali d'Italia, esposizione culinaria Tirreno
CT M. Carrara medaglia di bronzo - Artistica Fiera Rimini medaglia di
bronzo. 2010 Premio Giancarlo Erba Napoli cucina calda medaglia di
bronzo - Artistico e Buffet freddo Montecatini TERME MEDAGLIA DI
BRONZO. 2012 Cuoco dell'anno al Concorso di cucina calda individuale
ad Erba medaglia d'argento - Olimpiadi di cucina a Erfurt Germania
medaglia di bronzo. 2013 Mondiali di Basilea medaglia di bronzo Concorso Nazionale Gusto Mediterraneo a Casa Sanremo 2° classificato
e rappresentante per la Regione Campania.
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