Torta di pere e cioccolato soffice | RicetteDalMondo.it

Torta di Pere e Cioccolato
di Marianna Pascarella (22-Feb-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
Stampo da 24cm diam.
Preparazione
40 minuti
Riposo
-
Cottura
40 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per Stampo da
24cm diam.)
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente
160 gr di burro
4 uova
600 gr di pere
1 bicchiere di acqua
80 gr di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o Planetaria
Stampo da 24cm di diam.
La torta di pere e cioccolato soffice è un dolce classico della tradizione, che richiama tutti i sapori semplici e genuini, come quelli che
le nostre nonne sceglievano per preparare le torte per la colazione. Questa in particolare si arricchisce di tanto buon cioccolato
fondente e pere addolcite ed ammorbidite in uno sciroppo di acqua e zucchero. E per rendere il dolce ancora più interessante vengono
aggiunte delle lamelle di mandorle che rendono ogni fetta di torta ancora più sfiziosa.
La torta di pere e cioccolato è una torta molto semplice da preparare, dove tutti gli ingredienti vengono lavorati con le fruste di uno
sbattitore elettrico o di una planetaria. L'unica cosa che richiede una "lavorazione" separata sono le pere, che vengono ammorbidite
cuocendole in uno sciroppo di acqua e zucchero, il che le rende ancora più dolci e confortevoli al gusto, ed armoniose ad ogni mordo di
questa irresistibile fetta di torta.
La torta di pere e cioccolato è in realtà una ricetta semplice, che è però venuta alla ribalta anche grazie alla famosa canzone che tutti i
bambini, chi prima chi dopo, incontrano, conoscono e canticchiano. Così che tutte le mamme si saranno sentite richiedere almeno una
volta questa buonissima torta.
Leggi anche come fare la Torta di mele soffice
Preparazione
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1. Per preparare la torta di pere e cioccolato iniziate a cuocere le pere. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a
piccoli cubetti. Poi mettete le pere tagliate insieme all'acqua e a 50 gr di zucchero in una casseruola dal fondo spesso e fatele
cuocere fin quando non si ammorbidiscono. Ci vorranno pochi minuti, ma il tempo effettivo dipende dalla qualità della frutta.
Quando sono pronte fatele raffreddare.
2. Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad
ottenere un composto gonfio e spumoso che scrive.
3. In un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato fondente, poi lasciate intiepidire ed aggiungetelo all'impasto, lavorate per
amalgamare il tutto.
4. Unite la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale e lavorate ancora per avere un impasto liscio e senza grumi. Infine unite
le pere e le mandorle e lamelle, tenendone da parte una manciata per cospargere la torta.
5. Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno e cospargete la
superficie della torta con il resto delle mandorle.
6. Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, a fine cottura fate la prova stecchino e se questo è asciutto
sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
7. La vostra torta di pere e cioccolato è pronta per essere gustata!
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