Verbale del 18/02/2014 - Comune di Castelfiorentino

comune di castelfiorentino
VERBALE COMMISSIONE MENSA
18/02/2014
Presenti:
Presidente Sandra Taddei
Assessore Mariella Santarelli
Referenti Ufficio Scuola Luisa Bandinelli – Stefania Giompaolo
Rappresentanti insegnanti: Cristiana Lettori, Laura Rimi, Laura Fiaschi, Ida Cacciapuoti, Giulietta Brogi, Daniela Baragli
Rappresentanti genitori: Mancini Elisabetta, Zunino Federica, Vito Colella, Patrizia Curioni, Maria Rosaria
Fiorenza, Erika Moschini e Barbara Fanti
Rappresentanti Ditta Sodexo Salvatore Iumiento e Simona Casini
Ordine del giorno:
1. verifica andamento del servizio di refezione scolastica
2. verifica menù estivo
3. varie ed eventuali
L’Assessore alla Pubblica Istruzione Santarelli fa presente che a breve partirà il funzionamento dei fontanelli
anche nelle scuole dell’infanzia e che questa scelta parte da una richiesta dei genitori del Comitato dei Genitori e da quelli della stessa commissione mensa. Viene pertanto proposto di organizzare un incontro, coinvolgendo un referente di Acque Spa al fine di spiegare meglio questo progetto, coinvolgendo oltre che i
membri di questa commissione anche i genitori del comitato genitori e il Dirigente Scolastico.
Interviene l’Assessore all’Ambiente Alessandro Giomi che, come richiesto dai genitori della Commissione
Mensa, spiega nel dettaglio il funzionamento dei filtri utilizzati per i fontanelli. Spiega che il filtro è dotato di
un occhiolino che cambiando colore identifica la validità del filtro stesso e il momento in cui devono essere
sostituito. Spiega inoltre che il periodo di validità di un filtro è di circa 2000 litri, che le analisi di routine sono
settimanali, mentre controlli più completi vengono fatti periodicamente e che i risultati delle analisi sono pubblicati sul sito del nostro comune.
Viene infine individuata dalla commissione una data indicativa per l’incontro con Acque Spa che potrebbe
essere martedì 11 marzo 2014 alle ore 17.00 in Sala rossa del Comune.
Si passa poi al secondo punto dell’ordine del giorno, che prevede la verifica della bozza del menu’ estivo che
entrerà in vigore dopo le vacanze di pasqua. Sia le insegnanti che i genitori propongono alcune variazioni relative alla sostituzione per alcuni giorni dei fagiolini con il pinzimonio, l’introduzione di n. 2 volte, nell’arco
delle 8 settimane, della pizza e delle lasagne, precisando che una volta saranno al pomodoro e una volta alle verdure e inoltre la sostituzione, a causa di eccessive ripetizioni, in alcuni giorni del riso con la pasta, inoltre vengono invertiti i menù di alcune giornate al fine che, anche i bambini iscritti ai moduli, possano assagPagina 1 di 2
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giare tutte le pietanze. Conclusa la revisione e l’apporto di alcune modifiche, condivise dalla commissione alla bozza del menù estivo, viene fatto presente che la ditta Sodexo, si impegnerà ad effettuare le correzioni e
alla quantificazione delle grammature e poi provvederà ad inviare il menù’ definitivo alla Asl al fine
dell’approvazione.
Sono state comunicate a Sodexo le non conformità rilevate dai genitori della commissione durante gli assaggi che si sono svolti nei mesi di dicembre, gennaio e febbraio. Sodexo si è impegnata a risolverne due eliminando le puntine dalla minestrina vegetale e l’uovo strapazzato e per le atre tre segnalazioni, sodexo ne
ha preso atto e verrà fatta una verifica da parte della commissione nei prossimi mesi.
In merito alla realizzazione di un iniziativa di Educazione Alimentare, al fine di sensibilizzare i genitori sulla
corretta alimentazione dei propri figli, si propone di individuare qualche soggetto del settore anche avvalendosi di esperti della stessa Ditta Sodexo oppure provare a coinvolgere qualche esperto in materia della ASL.
La fase iniziale di questo progetto dovrebbe essere realizzata entro la fine di questo anno scolastico lasciando così a tutti la possibilità di pensare alle proposte da portare nella prossima commissione. Si propone
di muoversi a piccoli passi al fine di gettare le basi anche per riuscire ad arrivare all’introduzione nelle scuole
di una merenda di metà mattinata più sana rispetto a quella attuale.
Altro argomento trattato è la richiesta, pervenuta da parte dei genitori della commissione mensa, del ritorno
all’utilizzo dei buoni pasto in sostituzione dei bollettini Mav bimestrali. L’assessore Santarelli spiega il percorso che ha portato l’Amministrazione all’introduzione dei bollettini suddetti e spiega che ad oggi non è possibile per l’Amministrazione e per l’organizzazione degli uffici stessi ritornare ai buoni pasto, ma che dobbiamo
proseguire con i bollettini mav bimestrali, cercando di rispettare comunque al meglio lo scadenziario, al fine
di garantire pagamenti regolari e non scadenze troppo ravvicinate.
In risposta alla richiesta di modifica al regolamento della refezione scolastica, l’Assessore Santarelli informa
che verrà fatta la variazione in merito alla durata, aumentando la validità della carica della Commissione
Mensa a 2 anni. L’ Amministrazione comunale, si impegna comunque a lavorare al fine, della realizzazione
di un regolamento che regoli nello specifico il funzionamento della commissione mensa.
La riunione termina alle ore 19.35
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