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(EXTRA)ORDINARY CHRISTN.A.S.
ovvero, letterina gastroalcolica a Babbo Natale
In Piedi
Freddo (Vegetariano)
Sfoglie di pane Carasau al rosmarino
Chips naturali di patate ratte e vitellotte
Olive verdi e nere conciate alla mediterranea
Nandorle tostate al sale grigio dell’Atlantico
Caldo (Pesce e Carne)
Nozzarella in carrozza con acciughe, bufala campana, pomodori secchi e basilico fresco
Snack di gamberone arrostito avvolto in fette di finocchiona croccante e purea di cipolla rossa di
Tropea stufata ed olive verdi di Nocellara
Croque Nadame leggermente senapato, con doppia imbottitura al prosciutto cotto affumicato,
Gruyère e ovetto di quaglia al tegamino
Pan brioche tostato servito con foie gras padellato, marrons glacés, crema di gianduia al latte e
polvere di rosmarino
Bollicina
Kir Royale
Coppa di Champagne Brut con correzione amabile alla Crème de Cassis
French 75
Gin agitato con succo di limone e sciroppo di zucchero, Champagne ghiacciato a riempire
Profondo Rosso
Ni-To
Bitter Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Angostura Bitter, soda e agrumi freschi
Conte Negroni: Originale e Sbagliato
Bitter Campari, Carpano Antica Formula, London Dry Gin o Champagne Brut
Seduti
Classico risotto allo zafferano e Parmigiano-Reggiano, con pere cotte al vermouth rosso e polvere
di salvia e panettone tostato
Trancio di controfiletto di manzo, servito con radicchio tardivo trevigiano glassato in padella
all’aceto balsamico, tomino e spinacini novelli
Vini rossi d’accompagnamento: Barbera d’Asti e Valpolicella Ripasso
In Novimento
Veneziana alla cannella tostata, servita con gelato al fior di latte, amarene sciroppate Fabbri,
nocciole tostate e crema calda di gianduia fondente
Panettone e Pandoro caldi, serviti con zabaione di uova fresche allo Champagne
Con il Whisky non rischi
Gold Rush
Bourbon Whisky agitato con miele d’acacia e succo di limone
Old Fashioned
Rye Whisky, Angostura Bitter, zucchero, soda, fetta d’arancia e ciliegia al Naraschino
Long Drinks
Gin e Vodka Tonic
Premium Gin e Vodke con toniche Fever Tree
Dark ’n’ Stormy
Rum scuro con Ginger Beer e succo di lime fresco
“E’ Natale da fine Ottobre. Le lucette si accendono sempre prima, mentre le
persone sono sempre più intermittenti. Io vorrei un Dicembre a luci spente,
ma con le persone accese.”
Charles Bukowski
N.A.S.
(Niscelazione. Alimentazione. Stupore.)
Nerigo Abbadati Salò