Varietà delle mele

Varietà delle mele
Il melo è stato oggetto di una lunga opera di selezione, che ha permesso di
migliorarne notevolmente le caratteristiche originarie di produttività, di qualità e di conservabilità
dei frutti.
Si è soliti distinguere le varietà di mele in base all'epoca di maturazione, che può essere
estiva, autunnale e invernale. E' molto ricco l'assortimento delle
mele autunnali,
che opportunamente conservate possono durare fino alla successiva primavera. Le mele sono
un piacere per gli occhi, oltre che per il palato. Possono essere gialle, verdi, arancioni oppure
screziate. Ci sono numerose varietà di mele, occorre imparare a riconoscere quelle migliori e
più succose e le caratteristiche delle varietà più diffuse.
Sono molte le varietà di mele coltivate, e di seguito analizzeremo le più diffuse in Valtellina.
GOLDEN DELICIOUS
La mela Golden Delicious è la varietà più diffusa in Italia e nel mondo. Viene coltivata anche
nelle zone frutticole della Lombardia. E' una mela inconfondibile con la sua buccia gialla, più o
meno rugginosa. E' aromatica, dolce e croccante e con polpa consistente e succosa,
zuccherina e profumata. E' ottima cruda, ma rende bene anche in cottura, sia in versione dolce
da dessert, per esempio per ottime torte, che nella preparazione di originali piatti salati.
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Varietà delle mele
RED
DELICIOUS
apprezzata
La
intensa.
e
lamela
polpa
Ha
Red
dielacolore
Delicious
diffusamente
buccia
bianco
diappartiene
colore
crema,
coltivata
rosso
croccante,
adanche
vivo,
un gruppo
èinliscia
Lombardia.
di gusto
dievarietà
undolce
po' a
cerosa.
poco
colorazione
acido.
Ha una
E'
rossa,
tipica
una più
varietà
forma
o meno
a
di calice
mela
GALA
La Mela
molto
cruda
Valtellina,
dolce
che
Royal
in
cotta.
eLombardia.
aromatico,
Gala
E' una
ha la
varietà
con
buccia
undisapore
rossa,
mela molto
la
particolarmente
polpa
coltivata
fine, succosa,
in accentuato.
diversesoda
zone,
eE'croccante.
anche
ottimanel
da territorio
gustare
Il gusto è
sia
della
FUJI
La mela
dal
con
nelle
rosso
un
zone
aroma
Fuji
chiaro
frutticole
è intenso.
una
allovarietà
della
scuro,
Il gusto
Valtellina.
bicolore
screziato
è dolce,
che
di proviene
leggermente
giallo-verde.
dal lontano
La
acidulo
polpaGiappone.
e èaromatico.
compatta,
Il colore
Viene
croccante
coltivata
dellaebuccia
succosa,
anche
va
GRANNY
La mela
per
leggermente
nelle
coltivata
eccellenza,
insalate
Granny
inSMITH
gran
acidulo,
per
èparte
Smith
ilbrillante
suo
èdel
ècompatta
sapore
un
territorio
e lucida.
frutto
gradevolmente
ed
didella
E'origine
energetica.
molto
Valtellina,
australiana,
succosa,
asprigno.
Oltre
nell'alta
croccante,
che
ha
E'da
Lombardia.
la
di sola
buccia
maturazione
dal
è molto
sapore
dal colore
apprezzata
autunnale
dolce
verde
e eintenso
anche
viene
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