Grasso Animale Fuso - Lipitalia 2000 spa

Lipitalia 2000
5.p.A.
GRASSO ANIMALE FUSO
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SCHEDA TECNICA
Scheda tecnica- GRASSO ANIMALE FUSO
Caratteristiche merceologiche:
Sostanza grassa derivante dalla fusione dei tessuti adiposi provenienti da materiali
di CATEGORIA 3 (Art. 10 Reg. CE n° 1069/2009) multispecie
Prodotto NON DESTINATO AL CONSUMO UMANO
Caratteristiche chimiche
Descrizione
Acidità (% di acido oleico)
N. Jodio
Umidita'
impurezze
colore FAC
Punto di fusione .....
-
-
Composizione acida (G.L.C.)
...
Metodo
Un. Mis.
Valore
NGD C10
NGD C32
NGDC3
NGDC7
NGD C21
NGD27
NGD C41-C42
%
qlz/1 OOq
%
%
oc
max?
50-60
Max 0.50
Max 0.15
Max 7 - 9
Min 40
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
0-0.2
2.5-4.5
25-29
2.5-3.5
0-1.5
0-1
20-28
30-35
0-6
0-0.8
0-0.3
C12 laurico
C14 miristica
C16 palmitico
C16:1 palmitoleico
C17 eptadecanoico
C17:1 eptadecenoico
C18 stearico
C18:1 oleico
C18:2 linoleico
C18:3 linolenico
C20 arachico
Caratteristiche fisiche
Grasso concreto a temperatura ambiente se riscaldato oltre il punto di fusione si presenta
come liquido oleoso esente da materiale estraneo
Caratteristiche organolettiche
Odore : caratteristico del prodotto
Colore : giallognolo
Caratteristiche microbiologiche
Descrizione
Microrqanismi aerofili mesofili
Coliformi totali
Microrganismi anaerobi solfito riduttori
salmonella
Rif.
Un.mis
Valore
In 1 q
In 1 g
In 1 g
In 25 g
u.f.c.
u.f.c.
u.f.c.
u.f.c.
Max 1000
Max 100 .
ass
ass
co
co
T''arnb. - 70°C
50 - 70
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