Proposta matrimonio - Country House Le Vedute

Proposta matrimonio
Aperitivo di Benvenuto
Prosecco, analcolici, succhi
finger food salati in bellavista
panfritto con mortadella, lonzino, salsiccia al coltello
Olive, salsicce stagionate
Sculture di frutta
Forma di grana e Pecorino siciliano
Antipasto a Buffet:
Angolo del norcino con:
Prosciutto di norcia al coltello
Lonzino
Salamella
Guanciale di cinta senese..
Angolo dei pani fatti in casa
Angolo dei formaggi:
Degustazione formaggi freschi: stracciatella, bufala, nodini, ricotta
Semi stagionati e Stagionati: con marmellate e miele
Angolo dei freschi:
Carpaccio marinato dallo chef con tartufo
Carpaccio marinato dallo chef con rucola
Panzanella con baccalà/ o pollo alla brace
Angolo della fritti:
Verdura in tempura:fiori di zucca, melanzane, zucchine, cipolla rosa, salvia, peperoni
( possibilità di pollo e/o coniglio fritto )
Angolo dello Strapazzo:
al tartufo, al guanciale di cinta senese, alla cipolla rossa
Angolo dei caldi:
crema di ceci con dadolata croccante
zuppa di misto legumi
Coratella
Lumache
Angolo del braciere:
bruschette varie, mortadella, tomini, scamorza funghi…
Primi (serviti, due da scegliere tra le seguenti proposte)
Tortello di burrata con vellutata di pomodori arrosto, crema di parmigiano e pesto
Panzottino ricotta e noci con crema di parmigiano, tartufo e pistacchi
Ravioli al radicchio con crema di parmigiano e porcini
Cappello del carbonaro
Cappellacci al prosciutto con crema bianca e tartufo
Gnocchi al sagrantino
Taglierini con zucchine pachino e guanciale di cinta senese
Taglierini con asparagi, pachino e guanciale di cinta senese
Taglierini con pomodoro fresco e cascata di ricotta siciliana
Tagliatellina al ragù bianco di cinta senese
Taglierini con concassè e porcino
Secondi (servito, da scegliere tra le seguenti proposte)
Filetto croccante su crema bianca di patata e lingua di gorgonzola
Spalloncino di vitellina al forno
Spalloncino di vitellina al forno con porcini
Faraona disossata con tartufo e pistacchi
Guanciole al sagrantino
Maialino al finocchietto
Maialino in crosta
Tagliata di maialino aromatica e al rosmarino
Tagliata di vitello al rosmarino ( supplemento € 10,00 a persona )
Contorni (da scegliere tra le seguenti proposte)
Julienne di radicchio e mela verde
Composta di insalata con frutta
Radicchio, uva verde e pistacchi
Insalatina di stagione con pompelmo rosa e noci
Patate al sale
Patate al rosmarino
Trionfo di dolci e frutta buffet:
Torta nuziale
Composta di frutta
Buffet di dolci:
finger food dello Chef in bellavista
Dolci al cucchiaio
Tiramisù
Profitteroles
Torta con amaretti e cioccolato
Panna cotta
Torta della nonna
Cannoli Siciliani
Sculture di frutta offerte
Vini:
Cantine umbre
Spumante, Brut, Moscato
Note:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Extra: Torta nuziale
Extra: Addobbi floreali
Extra:angolo del vizio
Extra:musica e SIAE
Extra: angolo della birra artigianale ai formaggi
Sculture di frutta offerte
Pallone air- stair offerti