schede degli indirizzi istituti prof

GLI INDIRIZZI DELL’ISTRUZIONE PROFESSIONALE
Il secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione è costituito dai percorsi quinquennali dell’istruzione
secondaria superiore (licei, istituti tecnici, istituti professionali) e dai percorsi triennali (qualifiche di operatore) e quadriennali
(diplomi di tecnico) del sistema di istruzione e formazione professionale.
Le schede contenute nel presente documento riguardano aspetti generali dei nuovi ordinamenti degli istituti professionali. In
particolare, richiamano:
♦ i profili degli indirizzi del secondo biennio e dell’ultimo anno, anche nelle loro articolazioni, ove previste;
♦ gli aspetti innovativi e quelli da approfondire
♦ i riferimenti ai percorsi del sistema di istruzione e formazione professionale (IeFP).
Le esigenze relative alle filiere dei diversi settori produttivi collegate alle specifiche realtà territoriali possono essere
soddisfatte con l’utilizzo della flessibilità, che per gli istituti professionali è prevista, nei limiti delle dotazioni organiche
assegnate, nella misura del 25% nel primo biennio, del 35% del secondo biennio e del 40% nel quinto anno. Le quote di
flessibilità si aggiungono a quelle di autonomia (20% calcolata in base all’orario delle lezioni previste per il primo biennio e
per il complessivo triennio).
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B1 - INDIRIZZO SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
L’indirizzo “Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale” ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione
del percorso quinquennale, le competenze tecniche relative alla valorizzazione e commercializzazione dei
prodotti nelle filiere agrarie e agroindustriali e lo sviluppo di competenze per l’analisi socio-economica di realtà
produttive, acquisite in dimensioni applicative, considerate dal punto di vista fisico, ecologico, paesaggistico,
produttivo, culturale e ricreativo.
Il nuovo impianto punta a valorizzare la ricchezza delle attività professionali, che riguardano i seguenti ambiti:
servizi tecnici a sostegno delle aziende agricole nel campo della gestione amministrativa,
ambiente,
miglioramento della vita rurale.
Gli studenti acquisiscono progressivamente competenze rispondenti ai molteplici ruoli che la moderna
agricoltura richiede nelle sue articolazioni multifunzionali.
Si tratta non solo di compiti tradizionali, quali la produzione, la trasformazione e la commercializzazione, ma
anche di ruoli che riguardano:
questioni ambientali,
assetti territoriali,
sostegno agli insediamenti nelle zone extraurbane ed intermedie fra città e campagne.
L’elevata flessibilità dell’offerta formativa può dare una risposta reale ed armonica alle esigenze del territorio.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale” in
relazione alle filiere produttive del territorio, salvaguardando l’identità dell’istruzione
professionale rispetto all’istruzione tecnica e ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione
ASPETTI DA
APPROFONDIRE professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
Agricoltura
QUALIFICHE TRIENNALI
1. Operatore agricolo
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico agricolo
2. Tecnico della trasformazione agro-alimentare
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B2 - INDIRIZZO SERVIZI SOCIO-SANITARI
INDIRIZZO GENERALE
PROFILO
(dal Regolamento
E)
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “Servizi socio-sanitari” possiede le competenze necessarie
per organizzare ed attuare, per la parte di competenza e in collaborazione con le figure professionali previste
dall’ordinamento vigente in materia, interventi adeguati alle esigenze socio-sanitarie di persone e comunità, per
la promozione della salute e del benessere bio- psico- sociale.
Le competenze tecnico-professionali del Diplomato fanno riferimento alle aree che riguardano soprattutto la
mediazione familiare, le fasce sociali più deboli, l’immigrazione, le attività di animazione, socio-educative e
culturali e tutto il settore legato al benessere.
ASPETTI
INNOVATIVI
ASPETTI DA
APPROFONDIRE
Competenze adeguate al mutamento sociale e sanitario secondo una visione integrata, anche in linea
con le indicazioni dell'Unione europea
Studio di due lingue straniere al fine di facilitare la comunicazione tra persone e gruppi anche di culture e
contesti diversi
Competenze relative all’economia sociale
Valorizzazione della dimensione applicativa delle discipline.
Come utilizzare gli spazi di autonomia e di flessibilità nel secondo biennio e nel quinto anno, al fine di far
acquisire agli studenti crediti e certificazioni sia per il prosieguo degli studi ( formazione non accademica ed
Università) sia per l’accesso alle professioni d’intesa con il Ministero della salute.?
Come organizzare l’alternanza scuola -lavoro come progetto di intervento finalizzato agli obiettivi di
professionalizzazione?
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B2 - a) INDIRIZZO SERVIZI SOCIO-SANITARI
ARTICOLAZIONE ARTI AUSILIARIE DELLE PROFESSIONI SANITARIE - ODONTOTECNICO
(dal Regolamento)
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “Servizi socio-sanitari”, nell’articolazione “Arti ausiliarie delle
professioni sanitarie, Odontotecnico”, possiede le competenze necessarie per predisporre, nel laboratorio
odontotecnico, nel rispetto della normativa vigente, apparecchi di protesi dentaria, su modelli forniti da
professionisti sanitari abilitati.
ASPETTI
INNOVATIVI
Coerenza tra indirizzo di riferimento ed articolazioni attraverso l’acquisizione delle principali metodologie relative
alla garanzia ed assicurazione di qualità relative al servizio erogato, al sistema di relazioni con il destinatario del
servizio ed alla sicurezza sociale ed igienico –sanitaria.
PROFILO
Vedi scheda B2 (INDIRIZZO GENERALE)
ASPETTI DA
APPROFONDIRE
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B2 - b) INDIRIZZO SERVIZI SOCIO-SANITARI
ARTICOLAZIONE ARTI AUSILIARIE DELLE PROFESSIONI SANITARIE - OTTICO
PROFILO
(dal Regolamento
e dalle Linee
Guida)
ASPETTI
INNOVATIVI
Il Diplomato di istruzione professionale, nell’articolazione “Arti ausiliarie delle professioni sanitarie, Ottico”
dell’indirizzo “Servizi socio-sanitari”, possiede le competenze di ottica ed oftalmica necessarie per realizzare, nel
laboratorio oftalmico, ogni tipo di soluzione ottica personalizzata e per confezionare, manutenere e
commercializzare occhiali e lenti, nel rispetto della normativa vigente.
Coerenza tra indirizzo di riferimento ed articolazioni attraverso l’acquisizione delle principali metodologie relative
alla garanzia ed assicurazione di qualità relative al servizio erogato, al sistema di relazioni con il destinatario del
servizio ed alla sicurezza sociale ed igienico –sanitaria.
Vedi scheda B2
ASPETTI DA
APPROFONDIRE
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B3 - INDIRIZZO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha lo scopo di far acquisire allo studente, in
una visione sistemica, le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e
dell’ospitalità alberghiera.
Nell’articolazione “Enogastronomia”, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione,
trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo,
per promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuare le nuove tendenze
enogastronomiche.
Il nuovo impianto punta a coniugare tradizione e innovazione al fine di valorizzare la ricchezza del patrimonio
enogastronomico locale e nazionale, settore strategico del “made in Italy.”
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità
alberghiera”, articolazione “Enogastronomia”, in relazione alla complessità del comparto della
ASPETTI DA
APPROFONDIRE ristorazione, anche nei collegamenti con il territorio, salvaguardando l’identità dell’istruzione
professionale rispetto ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1. Operatore della ristorazione- indirizzo preparazione pasti
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico della ristorazione
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B3 - INDIRIZZO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
ARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA E DI VENDITA
L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha lo scopo di far acquisire allo studente, in
una visione sistemica, le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e
dell’ospitalità alberghiera.
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita” gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di
svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione
e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per
adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; di valorizzare i
prodotti tipici locali, nell’interazione con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della
degustazione in un evento culturale.
Il nuovo impianto punta a valorizzare (anche sotto l’aspetto culturale e comunicativo) la ricchezza del patrimonio
enogastronomico nazionale del territorio, coniugando tradizione e innovazione in sintonia con l’evoluzione della
domanda anche a livello internazionale, alla richiesta di servizi personalizzati e alla diffusione della conoscenza
di prodotti di “nicchia”.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità
alberghiera”, articolazione “Servizi di sala e vendita”, in relazione alla complessità del comparto
della ristorazione, anche nei collegamenti con il territorio, salvaguardando l’identità
ASPETTI DA
APPROFONDIRE dell’istruzione professionale rispetto ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione
professionale?
I PERCORSI DEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1. Operatore della ristorazione- indirizzo servizi di sala e di bar
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico della ristorazione
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B3 - INDIRIZZO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha lo scopo di far acquisire allo studente, in
una visione sistemica, competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e
dell’ospitalità alberghiera.
Nell’articolazione “Accoglienza Turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di
ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela;
di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici
che valorizzino le risorse del territorio.
Questa articolazione consente di operare nelle strutture alberghiere e ricettive con una consapevolezza
complessiva delle prestazioni da erogare in relazione alle richieste del mercato nazionale e internazionale e alle
esigenze di personalizzazione dei servizi di accoglienza turistica. È’ un punto cardine per innalzare la qualità
dell’industria turistico-ricettiva del Paese.
L’articolazione sviluppa la formazione specifica per i servizi di ricevimento e ospitalità turistico-alberghiera fino al
diploma, con ulteriori opportunità di raccordo con il livello terziario di istruzione e formazione.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità
alberghiera”, articolazione Accoglienza Turistica, in relazione alla filiera del turismo,
salvaguardando l’identità dell’istruzione professionale rispetto all’istruzione tecnica e ai
ASPETTI DA
APPROFONDIRE percorsi del sistema dell’istruzione e formazione professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1.
Operatore ai servizi di promozione e accoglienza
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico dei servizi di promozione e accoglienza
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : SERVIZI
B4 - INDIRIZZO SERVIZI COMMERCIALI
PROFILO
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “Servizi Commerciali“ possiede le competenze professionali
per supportare operativamente le aziende del settore sia nella gestione dei processi amministrativi e
commerciali sia nell’attività di promozione delle vendite. In tali competenze rientrano anche quelle riguardanti la
promozione dell’immagine aziendale attraverso l’utilizzo delle diverse tipologie di strumenti di comunicazione,
compresi quelli grafici e pubblicitari. Il diplomato si orienta nell’ambito socio economico del proprio territorio e
nella rete di interconnessioni che collega fenomeni e soggetti della propria regione con contesti nazionali ed
internazionali.
Le Linee guida precisano che l’identità dell’indirizzo tiene conto delle diverse connotazioni che oggi assumono i
(dal Regolamento e servizi commerciali riguardo alle dimensioni e alle tipologie delle strutture aziendali e consente di sviluppare
dalle Linee Guida) percorsi flessibili sia per rispondere alle esigenze delle filiere di riferimento sia per favorire l’orientamento dei
giovani rispetto alle loro personali vocazioni professionali.
Le competenze acquisite dagli studenti si riferiscono ad una base comune relativa al sistema aziendale e ad
approfondimenti orientati a professionalità specifiche in uno dei tre ambiti di riferimento: servizi commerciali;
servizi turistici, servizi della comunicazione. In questa ottica le discipline possono assumere caratteristiche
funzionali alle scelte dell’ambito di riferimento operate dalla scuola.
ASPETTI
INNOVATIVI
Profilo professionale polivalente e ad ampio spettro per rispondere alle diversificate esigenze delle filiere di
riferimento.
Nell’ambito di ciascuna filiera, la struttura didattica dei percorsi si adatta alla complessità dei diversi contesti di
esercizio delle competenze tecniche.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Servizi commerciali” in relazione agli ambiti di
ASPETTI DA
riferimento e alle esigenze del territorio, salvaguardando l’identità dell’istruzione professionale
APPROFONDIRE rispetto all’istruzione tecnica e ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione
professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1. Operatore grafico
2. Operatore amministrativo segretariale
3. Operatore ai servizi di vendita
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico grafico
2. Tecnico dei servizi di impresa
3. Tecnico commerciale delle vendite
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : INDUSTRIA E ARTIGIANATO
C1 - INDIRIZZO PRODUZIONI INDUSTRIALI E ARTIGIANALI
ARTICOLAZIONE INDUSTRIA
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “Produzioni industriali e artigianali” interviene nei processi di
lavorazione, fabbricazione, assemblaggio e commercializzazione di prodotti industriali e artigianali.
Le sue competenze tecnico-professionali sono riferite alle filiere dei settori produttivi generali (economia del
mare, abbigliamento, industria del mobile e dell’arredamento, grafica industriale, edilizia, industria chimicobiologica, produzioni multimediali, cinematografiche e televisive) e specificamente sviluppate in relazione alle
esigenze espresse dal territorio.
Nell’articolazione “Industria”, vengono applicate e approfondite le metodiche tipiche della produzione e
dell’organizzazione industriale, per intervenire nei diversi segmenti che la caratterizzano, avvalendosi
dell’innovazione tecnologica.
Significativa attenzione all’innovazione tecnologica e organizzativa nelle metodologie di produzione e di
erogazione dei servizi correlati.
Attualizzazione dei rapporti fra i settori produttivi e le esigenze specifiche del territorio, anche con riferimento
all’economia globale.
Sostegno all’innovazione e alla ricerca dal punto di vista tecnico e organizzativo delle produzioni.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Produzioni industriali e artigianali”,
articolazione industria, in relazione alle filiere produttive del territorio, salvaguardando l’identità
ASPETTI DA
dell’istruzione professionale rispetto all’istruzione tecnica e ai percorsi del sistema
APPROFONDIRE dell’istruzione e formazione professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1.
2.
3.
4.
5.
Operatore edile
Operatore delle produzioni chimiche
Operatore grafico
Operatore del legno
Operatore dei sistemi e dei servizi logistici
DIPLOMI QUADRIENNALI
1.
2.
3.
4.
5.
Tecnico edile
Tecnico grafico
Tecnico del legno
Tecnico per l’automazione industriale
Tecnico di impianti termici
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE: INDUSTRIA E ARTIGIANATO
C1 - INDIRIZZO PRODUZIONI INDUSTRIALI E ARTIGIANALI
ARTICOLAZIONE ARTIGIANATO
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “Produzioni industriali e artigianali” interviene nei processi di
lavorazione, fabbricazione, assemblaggio e commercializzazione di prodotti industriali e artigianali.
Le sue competenze tecnico-professionali sono riferite alle filiere dei settori produttivi generali (economia del
mare, abbigliamento, industria del mobile e dell’arredamento, grafica industriale, edilizia, industria chimicobiologica, produzioni multimediali, cinematografiche e televisive), specificamente sviluppate in relazione alle
esigenze espresse dal territorio.
Nell’articolazione “Artigianato” vengono sviluppati e approfonditi gli aspetti relativi all’ideazione, progettazione,
realizzazione e commercializzazione di oggetti e sistemi di oggetti, prodotti anche su commissione, con
attenzione all’innovazione, sotto il profilo creativo e tecnico, correlato anche alle produzioni tipiche locali.
Valorizzazione, nella dimensione del mercato nazionale e globale del Made in Italy, delle tecniche e dei metodi
delle “botteghe artigiane” storicamente connessi alle tradizioni artistiche del territorio.
Sostegno alla ricerca e all’innovazione di processo e di prodotto, anche con apporti originali e personali rispetto
a stili consolidati nel tempo.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Produzioni industriali e artigianali” in
relazione alle filiere produttive del territorio, salvaguardando l’identità dell’istruzione
ASPETTI DA
APPROFONDIRE professionale rispetto all’istruzione tecnica e ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione
professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1. Operatore delle calzature
2. Operatore dell’abbigliamento
3. Operatore delle lavorazioni artistiche
DIPLOMI QUADRIENNALI
1. Tecnico dell’abbigliamento
2. Tecnico delle lavorazioni artistiche
ISTRUZIONE PROFESSIONALE
SETTORE : INDUSTRIA E ARTIGIANATO
C2 - INDIRIZZO MANUTENZIONE E ASSISTENZA TECNICA
Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo “manutenzione e assistenza tecnica” possiede le
competenze per gestire, organizzare ed effettuare interventi di installazione e manutenzione ordinaria, di
diagnostica, riparazione e collaudo relativamente a piccoli sistemi, impianti e apparati tecnici, anche marittimi.
PROFILO
(dal Regolamento)
ASPETTI
INNOVATIVI
Le sue competenze tecnico-professionali sono riferite alle filiere dei settori produttivi generali (elettronica,
elettrotecnica, meccanica, termotecnica e ad altri), specificamente sviluppate in relazione alle esigenze espresse
dal territorio.
Nuovo profilo professionale che risponde alle diversificate esigenze delle filiere produttive e dell’organizzazione
dei servizi di assistenza. Nell’ambito di ciascuna filiera, la struttura didattica dei percorsi si adatta alla
complessità dei diversi contesti di esercizio delle competenze tecniche.
Come articolare il profilo polivalente dell’indirizzo “Manutenzione e assistenza tecnica” in
relazione alle filiere produttive del territorio, salvaguardando l’identità dell’istruzione
professionale rispetto all’istruzione tecnica e ai percorsi del sistema dell’istruzione e formazione
ASPETTI DA
APPROFONDIRE professionale?
I PERCORSI NEL SISTEMA DI IeFP
QUALIFICHE TRIENNALI
1.
2.
3.
4.
5.
Operatore edile
Operatore elettrico
Operatore elettronico
Operatore di impianti termoidraulici
Operatore del montaggio e della manutenzione di
imbarcazioni da diporto
6. Operatore alla riparazione dei veicoli a motore
7. Operatore meccanico
DIPLOMI QUADRIENNALI
1.
2.
3.
4.
5.
Tecnico edile
Tecnico elettrico
Tecnico elettronico
Tecnico di impianti termici
Tecnico per la conduzione e la manutenzione di impianti
automatizzati
6. Tecnico riparatore di veicoli a motore
7. Tecnico per l’automazione industriale