ANTIPASTI PRIMI PIATTI
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ANTIPASTI PRIMI PIATTI
ANTIPASTI FLAN DI PORRI € 7,50 CREMA DI PATATE E PORRI FRITTI SUGO DI PICCIONE NEL COCCIO € 7,50 PANE TOSCANO TOSTATO BATTUTA A COLTELLO DI CHIANINA IGP ACCIUGATA (ACCIUGHE DI MENAICA E CAPPERI DI SALINA) CIPOLLA DI CERTALDO E UOVO DI QUAGLIA € 8,50 CACIO E PERE TORTINO DI PECORINO ABBUCCIATO CASENTINESE PERA COSCIA AL GINGER E MIELE BIOLOGICO DEL CASENTINO € 8,00 I SALUMI DI MAIALE BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO” DI SIMONE FRACASSI PROSCIUTTO DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO SALAME, FINOCCHIONA, LOMBINO, CAPOCOLLO CON CROSTINI NERI € 12,00 € 13,00 PRIMI PIATTI CARABACCIA ANTICA ZUPPA FIORENTINA DI CIPOLLE DI CERTALDO € 8,00 GRATINATA CON PECORINO DEL CASENTINO RAVIOLINI DI FAGIANO € 10,00 CREMA DI BURRO E TARTUFO NERO TORTELLI DI PATATA ROSSA DI CETICA CON RAGU’ DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO € 8,50 GNOCCHI DI FAGIOLI DI GARLIANO € 8,50 PANCETTA DI MAIALE GRIGIO E ROSMARINO RISOTTO VIALONE NANO “GRUMOLO DELLE ABBADESSE” € 9,50 CREMA DI ZUCCA GIALLA E ROBIOLA DI CAPRA (MINIMO 2 PERSONE) SECONDI PIATTI BACCALA AL FORNO SU CREMA DI CECI PICCINI DEL CASENTINO E ALL’OLIO EVO € 16,00 IL MAIALE BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO” FILETTO AL PEPE, FEGATELLO E PANCETTA TORTINO DI SEDANO RAPA € 17,00 PETTI DI PICCIONE ARROSTITI LE COSCE CROCCANTI FARCITE DEL SUO FEGATO, € 19,00 SCALOGNI GLASSATI E INSALATA QUAGLIA FARCITA CON PATATA DI CETICA E PANCETTA DI MAIALE GRIGIO DEL CASENTINO AL FORNO € 14,00 CON CIME DI CAVOLFIORE CONIGLIO IN PORCHETTA LEGGERA € 16,00 FAGIOLI TOSCANELLI ALL’OLIO EVO E INSALATINA FORMAGGI SELEZIONE DI VACCINO, PECORINO E CAPRINO DEL CASENTINO SERVITI CON MIELE DEL CASENTINO BIOLOGICO E/O CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE € 12,00 La selezione può cambiare in base alla disponibilità dei formaggi ACQUA € 2,00 - COPERTO € 2,50 VEGETARIANO PRESIDIO SLOW FOOD DOLCI LATTAIOLO € 5,00 COME UNA ZUPPA INGLESE € 5,00 MERINGATA € 5,00 SALSA AL CAFFE CREMOSO DI CIOCCOLATO “AMEDEI CON NOCCIOLE PIEMONTE IGP SALSA DI CIOCCOLATO E PANNA MONTATA € 5,00 I NOSTRI CANTUCCI E VINSANTO € 5,00 Vini da dessert a bicchiere VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO “DIEVOLE” 2011 € 4,00 VINSANTO DEL CHIANTI “COLLEFRESCO” 2006 € 4,00 MOSCADELLO DI MONTALCINO “PASCENA” € 5,00 ALEATICO PASSITO DELL’ELBA DOCG (BIBI GRAETZ) (ROSSO) ALEATICO PASSITO ISOLA DI CAPRAIA “CRISTINO” 2013 (ROSSO) € 6,00 € 6,00 CAFFE’ LE MISCELE (30% robusta 70% arabica) ORO Caffè dal gusto deciso con memorie di pane tostato e spezie. € 1,50 SINCE 1939 € 1,50 Caffè corposo, equilibrato e persistente con spiccate note di cioccolato fondente, fedele alla tradizione dell’espresso all’italiana DECAFFEINATO Caffè cremoso e senza compromessi per non rinunciare al piacere dell’espresso. SINGOLE ORIGINI € 1,50 (arabica 100%) GUATEMALA Huehuetenango presidio internazionale slow food € 2,00 Raccolto a mano, cresce tra i 1500 e i 2000 metri. Varietà Typica, Bourbon e Caturra. Coltivazione ‘bajo sombra’, le piante crescono all’ombra. Caffè S.H.B. Strictly Hard Bean tra i migliori al mondo. Seducente ed intrigante con sentori di fiori e di miele accompagnati da una piacevole nota di caramello. HARENNA Caffè selvatico di foresta presidio internazionale slow food € 2,00 Caffè selvatico, arabica varietà Typica, che cresce intorno ai 1800 mt. Nella foresta dentro il parco nazionale del Bale in Ethiopia. Caffè naturale che non subisce ne spolatura ne lavaggi, essiccato al sole su reti-lettini sospesi. Tazza con alta intensità aromatica, sentori di fiori e agrumi. Acidità buona retrogusto di vaniglia. ORZO € 1,50 CAPPUCCINO € 2,00 TE’ GIAPPONE LOOSE LEAF GREEN TEA BANCHA FIORITO CINA LOOSE LEAF GREEN TEA SPECIAL GUNPOWDER (Tè verde più bevuto al Mondo) INDIA LOOSE LEAF BLACK TEA DARJEELING TGFOP (Tè nero di alta quota conosciuto (Tè verde con fiori di gelsomino) come lo champagne del Tè) € 2,50