Itinerari Gastronomici Reggiani
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Itinerari Gastronomici Reggiani
Iti ne tronomic iR 22ª edizione OGNI GIOVEDÌ SERA DAL 2 MARZO AL 6 APRILE 2017 www.sp3.it G as i an gi ri ra eg ª edizione I GIOVEDÌ SERA AL RISTORANTE: UN PERCORSO DI EMOZIONI E SAPORI NELLA CUCINA REGGIANA Insieme al Ristorante è l’iniziativa enogastronomica di Confesercenti che quest’anno compie 22 anni. Un appuntamento ormai storico le cui radici sono solide quanto le tradizioni della cucina reggiana. Nell’edizione 2017 troveremo i migliori piatti della nostra storia culinaria, cucinati con sapienza e arricchiti con la qualità e la tipicità degli ingredienti. Sono tanti i protagonisti dell’iniziativa che con i loro menù, propongono un percorso di ricerca e di valorizzazione del gusto. L’esperienza di chi prepara i piatti si fonde con l’abilità nel proporli, attraverso un connubio vincente di modernità e tradizione. Le offerte culinarie vengono presentate secondo la formula vantaggiosa che ha determinato il successo delle edizioni precedenti con quattro proposte di prezzo: 23, 25, 27 e 29 euro. Ogni giovedì sera dal 2 marzo al 6 Aprile 2017, sarà possibile provare gli straordinari menù che rappresentano occasioni golose di incontro e convivialità nei ristoranti più importanti della cucina reggiana di qualità. Per info: FIEPET Confesercenti - Tel: 0522562211 [email protected] LE PROSSIME INIZIATIVE FIEPET CONFESERCENTI Arte l’ del riso INSIEME AL RISTORANTE 22 Iti ne G as tronomic iR eg i an gi ri ra Locanda Casa Motta - San Sisto - Poviglio Osteria Sul Naviglio - Osteriola - Rio Saliceto Ristorante L’Osteria - Correggio Trattoria Tre Spade - Correggio Ristorante Il Borgo - Mandrio - Correggio Trattoria La Pieve - Pieve Rossa - Bagnolo in Piano Ristorante Il Favo - Villa Argine - Cadelbosco di Sopra Hotel Ristorante Gemmi - Cadelbosco di Sotto Osteria Focacceria Il Nicchio - Reggio Emilia Osteria Della Capra - Cavriago Albergo Ristorante La Maddalena - Quattro Castella Trattoria Da Mandarein - Salvarano - Quattro Castella Osteria Del Palazzo Ducale - Quattro Castella Trattoria Del Cacciatore - Cà Bertacchi - Viano Ristorante Il Vulcanetto del Querciola - Regnano - Viano Osteria Da Bonny - La Vecchia - Vezzano sul Crostolo Cantina Cairoli - Castellarano CON LA PARTECIPAZIONE DI Luzzara Guastalla Reggiolo Rolo Brescello Fabbrico Santa Vittoria LOC. S.SISTO Novellara Poviglio Castelnovo di Sotto LOC. CADELBOSCO LOC. DI SOTTO VILLA ARGINE Campegine PIEVE ROSSA Sant’Ilario D’enza CAVRIAGO REGGIO EMILIA San Polo D’enza QUATTRO Puianello CASTELLA Vezzano SALVARANO sul Crostolo Rubiera Albinea Scandiano LA VECCHIA CA’ BERTACCHI REGNANO Canossa Cerredolo dei Coppi Viano CASTELLARANO Casina Baiso Vedriano Vetto Felina Castelnovo nè Monti MANDRIO CORREGGIO Codemondo Bibbiano Ghiardo Ciano d’Enza LOC. Bagnolo in Piano Cadelbosco di Sopra Montecchio Emilia Rio Saliceto OSTERIOLA Carpineti LOCANDA Via Motta, 4 - 42028 S. Sisto - Poviglio tel. 0522 960764 - fax 0522 486717 e-mail: [email protected] ANTIPASTO Flan al Parmigiano-Reggiano su vellutata di carciofi freschi Toast di tosone e pancetta PRIMO Tortelli di asparagi e fiammiferi di fiocchetto Sedanini all’uovo al guancialino SECONDO Porchetta di coniglio oppure Coppa di maialino Patate al forno DOLCE Carrellata di dolci caserecci Acqua minerale, lambrusco I.G.T. selezione “Casa Motta”, caffè e nocino compresi nel prezzo 29,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE CASA MOTTA OSTERIA Via Capri, 22 - Osteriola - 42010 Rio Saliceto tel. 0522 649297 ANTIPASTO Antipasto a buffet con proposte tipiche reggiane PRIMO Tortelli al lambrusco ripieni di salamella, conditi al burro, Parmigiano-Reggiano e rosmarino Tagliatelle al radicchio rosso, pecorino e aceto balsamico SECONDO Coppa cotta al vino rosso con patate al forno e triangoli di pasta sfoglia ripieni di spinaci e ricotta DOLCE Ciambella con vino bianco dolce Acqua minerale, lambrusco “Gran rosso dell’Osteria”, nocino della nonna Gina e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE SUL NAVIGLIO RISTORANTE Via Circondaria, 48/G - 42015 Correggio tel. 0522 637259 e-mail: [email protected] ANTIPASTO Scarpasot, casagai, gnocchini fritti PRIMO Tortelli verdi alla parmigiana Tortelli di zucca con dadolata di mortadella SECONDO Arrosto di coppa di maiale con patate croccanti DOLCE Dolce mattone Acqua minerale, lambrusco reggiano e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE L’OSTERIA TRATTORIA Via Roma, 3/A - 42015 Correggio tel. 0522 641500 - cell. 340 3128829 www.trattoriatrespade.it ANTIPASTO Gnocchino fritto con salame nostrano Frittelline di zucchine PRIMO Pasta resa Tagliatelle verdi al ragù e scaglie di ParmigianoReggiano SECONDO Medaglioni di vitello all’aceto balsamico Patate in foglia DOLCE Dolce di fragole Torta di pane Acqua minerale, lambrusco e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE TRE SPADE RISTORANTE Via Mandrio, 26 A/B/C - 42015 Correggio tel. 0522 699837 e-mail: [email protected] LA TORTELLATA Tortelli verdi al burro Tortelli di zucca al burro Tortelli di patate al lardo e rosmarino Cappellacci di verza al sugo della nonna Cappellacci di radicchio con sugo di noci IL BUFFET DI DOLCI Zuppa inglese TRADIZIONALI Dolce mattone Torta di riso Crostata di marmellata Tortellini fritti al pesto Acqua minerale, vino e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE IL BORGO TRATTORIA Via Prov.le Nord, 19 - 42011 Pieve Rossa - Bagnolo in Piano tel. e fax 0522 952432 www.trattoriapieve.it ANTIPASTO L’erbazzone di zucchine Il trancetto di baccalà fritto con salsa agrodolce PRIMO Il risotto al lambrusco I cappellacci ripieni di carne su vellutata agli asparagi SECONDO Il guancialino di maiale brasato con la polenta fresca DOLCE La zuppa inglese antica La crostata con gli amaretti La mousse di ricotta con la riduzione di lambrusco Acqua minerale, lambrusco e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA EURO INSIEME AL RISTORANTE LA PIEVE RISTORANTE SEGUICI SU RISTORANTE IL FAVO Via Gramsci, 10 - Villa Argine - 42023 Cadelbosco di Sopra tel. 0522 911480 - cell. 335 7578707 e-mail: [email protected] - www.ristoranteilfavo.it ANTIPASTO Tagliere rustico del Favo PRIMO Tagliatelle aromatizzate al lambrusco reggiano DOC con ragù di Rossa reggiana Risotto mantecato con zucchine e cuori di carciofi SECONDO Spiedini di galletto alla griglia, accompagnati da verdure gratinate DOLCE Dolci della casa Acqua minerale, lambrusco, caffè e nocino compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE IL FAVO HOTEL RISTORANTE Via Marconi, 2 - 42023 Cadelbosco di Sotto tel. 0522 911349 - 0522 911226 e-mail: [email protected] ANTIPASTO Erbazzone della casa, crudo di Parma e Parmigiano-Reggiano con gocce di aceto balsamico PRIMO Stricchetti con salsiccia, panna e cipollotti Vellutata di porri e patate con crostini SECONDO Filetto di maiale agli asparagi Flan bicolore DOLCE Tiramisù di primavera Acqua minerale, un calice di vino e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA EURO INSIEME AL RISTORANTE GEMMI OSTERIA FOCACCERIA SEGUICI SU IL NICCHIO FOCACCERIA Via Paolo Davoli, 6/A - 42121 Reggio Emilia (zona Via Emilia S. Stefano) tel. 0522 454252 e-mail: [email protected] ANTIPASTO Tris di erbazzoni PRIMO Penne al Lambrusco SECONDO Focaccina farcita con pancetta, Parmigiano-Reggiano e glassa al balsamico DOLCE Crostata tradizionale Acqua minerale, vino e caffè compresi nel prezzo 23,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE IL NICCHIO www.assicoop.it OSTERIA Via Rivasi, 34 - 42025 Cavriago tel. 0522 576445 ANTIPASTO “Soleda” con Viola di Canossa Insalata con mele, noci, valeriana e caciottina di capra Bio dell’alta Val d’Enza PRIMO Passatelli in brodo di cappone Prato stabile (caramelle con pasta al ristretto di lambrusco e ripieno alla fonduta di Parmigiano-Reggiano) SECONDO Festa sull’aia (coniglio e costine di maiale all’aceto balsamico, bocconcini di faraona alle erbe aromatiche) DOLCE Dolce mattone Crema chantilly Acqua minerale, vino e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE DELLA CAPRA ALBERGO RISTORANTE Via L. Pasteur, 5 - 42020 Quattro Castella tel. 0522 887021 - fax 0522 888133 e-mail: [email protected] - www.albergolamaddalena.it ANTIPASTO Tartara di cavallo Insalatina tiepida di coniglio con balsamico PRIMO Cappellacci di ricotta, porri e culatello Gnocchi di patate, radicchio e Parmigiano-Reggiano SECONDO Coniglio al balsamico con cipolline Fesa di vitello al forno con patate Parmigiano-Reggiano 30 mesi della Latteria Sociale Moderna di Bibbiano DOLCE Crema di mascarpone in cialda di croccante Acqua minerale, Lambrusco Tralcio Rosso (Azienda Agr. Reggiana), caffè compresi nel prezzo 29,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE LA MADDALENA TRATTORIA Via Fosse Ardeatine, 2 - 42020 Salvarano - Quattro Castella (RE) tel. 0522 889079 ANTIPASTO Polentina fritta con lardo, erbazzone, salame nostrano PRIMO Tortelli di verza Tortelli di zucca Palline verdi in brodo SECONDO Arista di maiale Costine d’agnello con patate al forno DOLCE Torta rustica con pere e cioccolato accompagnata da mousse al mascarpone Acqua minerale, vino della casa e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE DA MANDAREIN OSTERIA Via Marconi, 3 - 42020 Quattro Castella tel. 0522 887522 - cell. 329 2183236 e-mail: [email protected] ANTIPASTO Crocchette di zucca e frutta secca con salsa allo yogurt INSIEME AL RISTORANTE DEL PALAZZO DUCALE Panna cotta salata al Parmigiano-Reggiano con miele e noci Baccalà mantecato con marmellata di arance e cipolla PRIMO Bis: Tortelli di patate al soffritto e Tortelli verdi al burro Risotto al ragù SECONDO Brasato di manzo al vino rosso con patate prezzemolate DOLCE Zuppa inglese con panna Acqua minerale, vino, caffè e nocino compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO TRATTORIA Via Cà Bertacchi, 1/A - 42020 Cà Bertacchi - Viano tel. 0522 858144 www.trattoriadelcacciatore.org ANTIPASTO Cipollata al forno con gocce balsamiche Erbazzone PRIMO Tortelli di erbette (biete e spinaci) al burro e salvia Pappardelle ai funghi misti Assaggio di passatelli in brodo SECONDO Stracotto di daino oppure Stinco di maiale al forno Patate arrosto e cipollotte in agrodolce DOLCE Torte e semifreddi “home made” Acqua minerale, lambrusco Grasparossa o cabernet sauvignon locale e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE DEL CACCIATORE RISTORANTE Ristorante dal 1954 Via Salone, 3 - 42030 Regnano - Viano tel. 0522 858134 - 0522 858139 www.ilvulcanettodelquerciola.it PRIMO PIATTO Tortelli o cappelletti di nostra produzione PIATTI DI MEZZO Verdure alla griglia Tuberi sotto la cenere Polenta con lardo e aglio Contorno di carne reggiana alla griglia PIATTO PRINCIPE Parmigiano-Reggiano con le pere e il miele ULTIMO PIATTO Frutta alla griglia Torte di nostra produzione Bevande incluse 27,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE IL VULCANETTO DEL QUERCIOLA OSTERIA Via Caduti della Bettola, 48/A - 42030 La Vecchia - Vezzano s/C tel. 0522 600765 - cell. 347 4298401 www.osteriadabonny.it ANTIPASTO Carpaccio d’anatra con spuma al Parmigiano-Reggiano glassato all’aceto balsamico PRIMO Bis:Cappelletti in fonduta di Parmigiano-Reggiano al profumo di aceto balsamico Tortelli di baccalà in crema di zafferano, uvetta e erba cipollina SECONDO Guancialino di maiale ai funghi porcini DOLCE Zuppa inglese a modo mio oppure Crostatina di mele caramellate alla cannella con gelato alla crema Acqua minerale, lambrusco reggiano o bianco frizzante e caffè compresi nel prezzo 25,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE DA BONNY CANTINA Piazzale Cairoli, 4 - 42014 Castellarano (all’interno Della Rocca - Parcheggio in Piazza XX Luglio) cell. 340 5713151 - e-mail: [email protected] ANTIPASTO Casagai, salame, mortadella e gnocco fritto PRIMO Tortelli verdi in crema di Parmigiano-Reggiano Tagliatelle paglia e fieno al crudo di Parma SECONDO Letto di maiale all’aceto balsamico Guanciale arrosto Patate al forno DOLCE Dolce mattone Torta di tagliatelle Acqua minerale, lambrusco e caffè compresi nel prezzo 27,00 PRENOTAZIONE GRADITA EURO INSIEME AL RISTORANTE CAIROLI