“Corso di formazione sul vino”

ACCADEMIA INTERNAZIONALE PER LA FORMAZIONE E LA PROMOZIONE DELLA
CULTURA ENOGASTRONOMICA E DELL’ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI
Associazione giuridicamente riconosciuta e senza finalità di lucro
Delegazione : Epulae Bracciano c/o Studio Avv. Viarengo Via Principe di Napoli,23 Bracciano 00062 (RM)
tel.3498649172 [email protected] www.epulaebracciano.com
[email protected]
“Corso di formazione sul vino”
Quaranta ore di formazione in presenza ed on-line, sulla cultura
enogastronomica, riservato agli insegnanti. Dall’analisi sensoriale alla
vigente normativa, dalla storia alle tecniche produttive, un percorso di
approfondimento sulla bevanda che da migliaia di anni accompagna la
storia dell’uomo.
Roma
2017 - 2017
Programma e calendario del corso
Un percorso formativo sulla cultura del vino: storia, analisi sensoriale, cenni di
viticoltura e di enologia, vinificazioni speciali, abbinamento cibo vino, normativa ed
enografia italiana. Quaranta ore complessive con due lezioni in presenza, di cui
una della durata di tre ore dedicata alla cultura del vino ed all’analisi sensoriale con
prove pratiche di degustazione e di tasting sensoriale ed un incontro conclusivo,
della durata di due ore per l’effettuazione del test scritto, a risposte chiuse ed
aperte, e prova di degustazione. Il corso poi si strutturerà in dieci lezioni a distanza
attraverso dispense tematiche on-line. A ciascuna dispensa seguirà l’inoltro di un
test di verifica/approfondimento. Materiale didattico: inoltro dispense, bibliografia
di approfondimento e test di verifica; materiale per le degustazioni guidate ed
attestato conclusivo.
EPULAE: associazione culturale senza finalità di lucro, giuridicamente riconosciuta ai sensi del DPR 361/2000, con sede
legale in Cagliari, organizza da dieci anni percorsi di promozione della cultura enogastronomica su tutto il territorio nazionale.
Collabora con enti pubblici e privati, con associazioni, promuove eventi e convegni e dal 2008 porta avanti un originale
festival di rilevanza nazionale dedicato ai vini prodotti sulle sponde dei laghi italiani (www.laghidivini.it). Giornale quotidiano
on-line: www.epulaenews.it. Delegazione territoriale competente: Epulae Bracciano www.epulaebracciano.com
[email protected]