Libri di cucina: “Venezia nel piatto…ma che piatto!”

Libri di cucina: “Venezia nel piatto…ma che piatto!”
pubblicato il 19 novembre 2013 di Redazione italiaSquisita
Ricette tipiche di Venezia accolte e presentate su piatti in vetro di Murano. Questa la fusione
d’eccellenza nel libro di cucina e tradizione di Enrica Rocca.
Dall’amore per il cibo e dall’attenzione per la tradizione nasce “Venezia nel piatto …ma che
piatto!” edito da Marsilio, corredato dalle foto di Jean – Pierre Gabriel e dall’introduzione del
Professor Pierre Rosenberg, membro dell’Académie Française nonché Presidente e Direttore del
Musée du Louvre – il nuovo libro di Enrica Rocca dedicato a celebrare la memoria
gastronomica veneziana.
Un ricettario dal formidabile appeal, curato in ogni dettaglio, che permette di scoprire Venezia
attraverso le sue eccellenze, dalle ricette tipiche alle creazioni del vetro di Murano, ideato e
curato da Enrica Rocca, soprannominata dal Financial Times “Cooking Countess”, creatrice di
una tra le migliori scuole di cucina al mondo secondo il Gourmet Magazine. Enrica ha
incanalato la sua passione per il cibo tra le pagine di un viaggio a due attraverso le bellezze e i
sapori di Venezia.
Dalle moeche fritte al risotto di fegatini, tutte le ricette sono pezzi unici: ritratti su piatti di
vetro colorato che non possono che appartenere alla tradizione di Murano. Come scrive il
Professor Pierre Rosenberg nell’introduzione “questo libro è il matrimonio della cucina e del
vetro, ma anche della fotografia creativa e della letteratura gastronomica fantasiosa”, nato con
l’intento di ridare lustro a due tesori dell’heritageveneziano.
Questo libro sofisticato e variopinto permette di ripercorrere la vera essenza della cultura
culinaria lagunare insegnando a scoprire le autentiche ricette della tradizione, spesso
sconosciute ai più, ma tramandate da generazioni.