Crema di Cipolle Rosse e Porri Croccanti

Crema di Cipolle Rosse e Porri Croccanti
di Monica (06-Jun-2007)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
30 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 persone)
500 gr di cipolle rosse
1 cipolla bionda piccola
1 grossa patata
3 cucchiai di fiocchi d'avena
1 cucchiaio di crema di sesamo
3 grossi porri
olio
olio
sale
Una ricetta primaverile...
Preparazione
1.
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Sbuccia e affetta sottile la cipolla bionda.
In una casseruola, soffriggila qualche minuto in poco olio.
Aggiungi le cipolle rosse tagliate in quarti e la patata pelata a tocchetti.
Copri con mezzo litro di acqua tiepida, porta a bollore e fai cuocere per circa mezz'ora.
Nel frattempo monda i porri ed affetta a rondelle la parte bianca, poi friggili per 5 minuti in abbondante olio bollente.
Quando le cipolle nella casseruola saranno tenere, aggiungi i fiocchi d'avena e la crema di sesamo, regola di sale e passa
tutto al minipimer.
7. Servi immediatamente nelle ciotole individuali, guarnendo ognuna con una cucchiaiata di porri croccanti.
Categorie
Zuppe & Legumi Ricette Vegetariane
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