Menù - Ordine Architetti Rimini

Welcome
PATIENCE
Proposta di aperitivo di benvenuto
con servizio all’americana*
Cocktails alla frutta
Spumante Metodo Classico
Stuzzichini…
Scagliette di Parmigiano-Reggiano, Mandorle tostate al sale,
Petali di pane nero croccante
Olivelle verdi, Chips di verdure, Grissini
Piccoli “Amuse Bouche” serviti al vassoio…
Canapè al prosciutto crudo, al salmone affumicato,
al caprino&lamponi
Cappuccino di zucca e crescentine
*È inteso come aperitivo di benvenuto da gustare in piedi
con passaggio al vassoio
Christmas Banqueting
MENUSERVITO
Proposta di menu servito* a base di pesce
“degustazione – il mare nostro”…
“degustazione di mare”
Composizione di pesce
Il mare nel piatto, composizione di pesci e crostacei cotti
al vapore serviti con piccole insalate, panzanella di pomodori
e salsa citronella
Strigoli con mazzancolle e vongole
Tradizionale pasta fatta in casa, saltata in padella in bianco con
scalogno, brunoise di zucchine, pomodoro fresco e prezzemolo,
vongoline e mazzancolle
Spigola con cuori di carciofi e croccantini di calamaretti
Freschissimo filetto di spigola spinato e arrostito al forno, servito
con calamaretti saltati in padella con julienne di carciofi all’olio
di oliva vergine
Sorbetto
Torroncino ghiacciato ai pinoli con salsa di lamponi
Semifreddo di panna e meringa miscelati con pinoli caramellati
e bucce di arancia candita servito con salsa ai lamponi e briciole
di torta sbrisolona
Piccola pasticceria
Centrotavola con tutte le dolcezze del natale
Caffè
Vini doc dei colli di Rimini “selezione Grand Hotel”
Ricordiamo che le nostra proposte menu sono delle semplici
tracce utili a conseguire il risultato finale, la Vostra piena
soddisfazione, il nostro Chef Claudio è a Vostra disposizione