Ceglie Food Festival

Ceglie Food Festival
Ceglie Messapica, delizioso borgo ottocentesco in provincia di
Brindisi, considerata la capitale della gastronomia pugliese,
rinnova l’appuntamento con il Ceglie Food Festival 2013.
Sabato 10 e Domenica 11 agosto alcune stelle internazionali
della cucina,
prestigiosi ospiti ed
un entusiasmante
percorso tra gusti e degustazioni animeranno le vie centro
storico.
L’edizione 2013 è incentrata sulla mediterraneità, di cui la
Puglia rappresenta uno straordinario e unico emblema, e che
diventa l’elemento culturale portante degli show cooking
serali con la partecipazione di un inedito Culinary Dream Team
composto da 13 grandi Chef di origine pugliese e di livello
internazionale e dell’itinerario del gusto.
Il Ceglie Food Festival 2013 sarà anticipato da un Convegno
di apertura che si terrà venerdì 9 agosto 2013 al Castello di
Ceglie Messapica. Il tema guida degli interventi, delle
relazioni e del dibattito sarà “Ceglie Messapica: la Puglia
fulcro della mediterraneità”, raccontato e dibattuto nelle
relazioni di autorevoli esponenti dei settori enogastronomico,
agroalimentare e medico-scientifico, pugliesi e nazionali, con
il sostegno di molti fra i massimi rappresentanti dei
ristoratori, produttori e artigiani.
Gli chef protagonisti
Gian Nicola Colucci, executive chef del ristorante Terrazza
Danieli dello storico Hotel Danieli *****L di Venezia. Il suo
percorso professionale lo ha portato a New York presso il
ristorante Felida della Chef Lidia Bastianich. Rientrato in
Italia diventa Executive Chef all’Hotel Quisisana*****L a
Capri. Il suo raro e ricchissimo percorso professionale, lo
porta al ristorante Don Alfonso a Sant’Agata sui Due Golfi,
premiato con due stelle Michelin, al fianco dello Chef Alfonso
Iaccarino. Da questa terra parte per Londra con l’obiettivo di
migliorare le sue conoscenze manageriali e portare la propria
visione della cucina italiana al Four Seasons di Canary Wharf.
L’arrivo a Venezia di Gian Nicola Colucci è coinciso con un
rinnovamento architettonico importante del ristorante che si
trova all’ultimo piano del palazzo Danieli Excelsior. Dal
2007, il ristorante, con uno stile completamente rinnovato,
rappresenta uno dei posti più magici al mondo, per vista,
accoglienza e cucina.
Pasquale Fatalino, patron del ristorante “L’Antica Locanda” di
Noci (Ba), chef pluripremiato fra i migliori di Puglia,
riconosciuto più volte come miglior cuoco di Puglia, con la
sua cucina dei sapori ritrovati, ancorata alla tradizionalità
pugliese, è protagonista di rilievo della gastronomia delle
Murge e ospite frequente a “La prova del Cuoco” su RAI 1.
Alessandro Pascali, executive chef della Tenuta Furni Russi
*****L di Serrano (LE), dai suoi maestri stellati Alan Ducasse
(con le sue 21 stelle Michelin è nell’olimpo degli chef
mondiale), Carlo Cracco e Stefano Baiocco ha appreso quel
personale tocco di creatività che lo rende un paladino
promettente e innovativo della tradizione culinaria salentina
e pugliese.
Pierluca Ardito & Piero Pezzolla, membri del team della
pugliese ECCELSA | istituto di Alta Formazione del Gusto
Alimentare di Alberobello, partner della manifestazione, sono
entrambi chef di grande prestigio, docenti di corsi d’alta
cucina, e spesso concorrenti nelle più importanti
manifestazioni culinarie internazionali. Pierluca Ardito,
executive Chef del Grand Hotel La Chiusa di Chietri di
Alberobello è consigliere nazionale della Federazione Italiana
Cuochi, giudice internazionale accreditato dalla WACS (Word
Association Cook Society) e di recente è stato insignito del
“Premio Solidus” quale “Miglior Chef dell’anno 2011”. Entrambi
sono medaglia d’oro ai “Mondiali Expo Gast” di Lussemburgo
(2010).
Gianni Bellanova, patron ed executive chef dei “Tre Trulli” di
Ceglie Messapica, innamorato del tipico e maestro della
pasticceria più elaborata, già pastry Chef con la Nazionale
italiana cuochi, cegliese Doc.
Felice Lo Basso, originario di Molfetta (Ba) giovanissimo e
già premiato con 1 stella Michelin, dal 2004 è executive chef
dell’Alpenroyal Grand Hotel*****L in Selva Val Gardena (Alto
Adige), considerato fra i migliori alberghi del mondo dove
guida una brigata di 12 cuochi nel prestigioso ristorante
gourmet dell’hotel. Ha pubblicato il libro “La grande cucina
dell’Alpenroyal” La sua cucina è personale, d’intuizione, di
fantasia, solare e minuziosamente attenta alle materie prime.
Giovanni Lorusso, executive chef del rinomato Ristorante “Le
Lampare al Fortino” di Trani (BT), considerato tempio
innovativo e monumentale dell’alta cucina pugliese per ricerca
gastronomica e architettura storica, è oro assoluto al Global
Chef Challenger 2012.
Vito “Tuccino” Centrone jr e Enzo Florio, rispettivamente
patron e chef del rinomatissimo ristorante “da Tuccino” a
Polignano a Mare (Ba), famosissimo da decenni in tutto il
mondo, rappresentano la nuova generazione di questo olimpo
della cucina pugliese, da sempre punto di riferimento per
tutti i cultori del gusto.
Vito Netti, chef del ristorante ‘La Strega’ di Palagianello
(Taranto) che dieci anni fa conquista la Stella Michelin, ha
lavorato alla Locanda Solarola di Castelguelfo (Bologna),
accanto allo chef di fama mondiale Bruno Barbieri
Francesco Di Benedetto, chef del prestigioso ristorante “Le
Gavroche” di Michel Roux due stelle Michelin a Londra, è
membro del “Culinary Team Puglia”, con cui ha vinto la
medaglia d’oro alla Coppa del mondo di cucina Expo Gast . La
fusione di saperi internazionali, lo rende una promessa della
nuova alta cucina internazionale.
Tiziano Mita, maître pâtissier di origine cegliese, accanto a
grandi chef stellati internazionali come il “Pierre Gagnaire”,
pluristellato ristorante parigino. Executive pastry chef
presso il Bulgari Hotels & Resorts a Milano, ha aperto un
piccolo laboratorio di pasticceria ad Amalfi dove mette a
frutto la sua arte dolciaria innovativa ma al tempo stesso
tradizionale.
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