corso di alimentazione energetica secondo la medicina tradizionale

CORSO DI ALIMENTAZIONE ENERGETICA SECONDO LA
MEDICINA TRADIZIONALE CINESE E POTERE TERAPEUTICO
DEL CIBO NELLA DIETETICA OCCIDENTALE
1° incontro) Dietetica e tradizione – MTC e dietetica medica – Origine comune degli alimenti e dei rimedi
medicinali – Le origini e la storia della dietetica – L’uomo tra Cielo e Terra – La teoria dello yin e dello yang e
la legge dei Cinque Movimenti Wu Xing – L’alimentazione come mediazione tra l’uomo e l’ambiente – Le
energie del corpo umano: qi, xue, jin ye, jing e shen – L’uomo e la sua fisiologia.
2°) L’elaborazione metabolica degli alimenti per la nutrizione dell’organismo e delle sue componenti
energetiche – Le Cinque Tipologie e le Sei Costituzioni -Le proprietà degli alimenti: Il jing degli alimenti – Il
sapore wei degli alimenti – L’odore wei qi degli alimenti – Il qi degli alimenti – La forma xing degli alimenti –
Azione fisiologica degli alimenti secondo sapore e natura - Gli alimenti e la loro classificazione secondo la
tradizione classica – La descrizione moderna degli alimenti.
3°) Gli alimenti per la cura e le malattie – Gastronomia e dietetica –
Varietà delle preparazioni terapeutiche – Generalità terapeutiche – Le
prescrizioni dietoterapiche per i grandi squilibri – Il trattamento delle
Cinque Tipologie e delle Sei Costituzioni – Esemplificazioni gastronomiche
di dietoterapia - La longevità secondo il pensiero cinese – Star sani e
curarsi mangiando – Dietetica preventiva e di conservazione della salute Dietetica terapeutica secondo gli otto princìpi.
4°) Dietetica terapeutica secondo gli otto princìpi - Mangiare e bere con
moderazione – Osservare le quattro stagioni e adattarsi al freddo e al caldo – Bere tè – Personalizzazione
del regime alimentare – Le proibizioni alimentari – I principali alimenti della dietetica cinese – metabolismo
dei nutrienti e assimilazione alimentare – Metodi di cottura dei cibi.
5° ) Gli alimenti e l’energia in Occidente – Le nicchie alimentari – Gli elementi nutritivi e non nutritivi dei cibi
- Le vitamine – Minerali ed enzimi – Calorie - Errori alimentari e origine delle patologie – Alimentazione e
malattie – L’equilibrio alimentare – Il cibo come medicina - Dieta equilibrata – Ortaggi, frutta, cereali e
legumi - Semi, oli, aromi e spezie – Programmare un’alimentazione sana – Le combinazioni alimentari.
6°) Individuare e controllare le allergie alimentari - Le sostanze naturali come strumenti antietà – Cibo e
sistema immunitario – I disordini alimentari: regolazione della fame, stress, colesterolo e peso, crescita e
terapie dell’obesità, anoressia e bulimia – Cancro e alimentazione – Mindfulness e disturbi del
comportamento alimentare – Tecniche meditative e trattamento del comportamento alimentare – Il
metodo Kousmine.
Avvertenza: la suddivisione degli argomenti esposti non deve essere intesa in senso rigido per
ciascun incontro. Il relatore si riserva la facoltà di cambiare l’ordine o il contenuto della trattazione in
relazione all’andamento della lezione e alle esigenze di apprendimento dei partecipanti.