MENU autunno Imàgo 2015
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MENU autunno Imàgo 2015
I NOSTRI DEGUSTAZIONE I CLASSICI Sgombro e foie gras Carpaccio di capesante, carciofi e lattughina al tartufo nero Vellutata di funghi e cipolle, miso rosso e formaggio di capra ANTIPASTI Caprese autunnale, tiepida e affumicata € 33.00 Carpaccio di capesante, carciofi e lattughina al tartufo nero € 36.00 Polpo e alghe, radici e blend Uma-Mia € 34.00 Veli di manzo e caviale, puntarelle al limone e zafferano € 48.00 Foie gras e scones, composta di mandarinetti e blend Sweet Rain € 40.00 Cappellotti di parmigiano in brodo freddo di tonno, doppio malto e 7spezie Risotto al pomo d’ ORO, provolone e cardamomo nero Vermicelli di soia al sugo di ricciola e cozze, crema di cavolfiore Merluzzo carbonaro glassato al sake, verdurine in campo viola PRIMI PIATTI Pasta e patate, granchio reale e curry indiano € 35.00 Ravioli di quaglia al vapore, alga nori e ricci di mare € 36.00 Vermicelli di soia al sugo di ricciola e cozze, crema di cavolfiore € 34.00 Petto d’anatra in stile Tandoori, terra di cacao e albicocche secche Risotto alla cipolla rossa, foie gras e polvere di caffè speziata € 35.00 Samosa di sfogliatella napoletana, gelato al tè verde Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino € 32.00 Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico € 140.00 SECONDI DI PESCE Sogliola e funghi enoki, brodo di prosciutto e pompelmo € 48.00 SAPORI DI VIAGGIO Merluzzo carbonaro glassato al sake, verdurine in campo viola € 48.00 LONDRA Foie gras e Scones, Blend Sweet Rain Filetto di spigola allo yuzu, barbabietole e burrata € 49.00 TOKYO Polpo e Alghe, Blend Uma-Mia L’INTRUSO MUMBAI Penne all’arrabbiata, Blend Spicy Bomba-y ROMA Risotto al Cacio, Blend Pepi e Sesami NAPOLI Baccalà EVO, Blend Sabbia Salata NEW YORK Cheese Cake in rosa, Blend Big Apple Sour € 130.00 Gnocco alla romana, “Asia Express” € 33.00 SECONDI DI CARNE Piccione al marsala e litchi, scorza nera e carciofi € 49.00 Petto d’anatra in stile Tandoori, terre di cacao e albicocche secche € 49.00 Sella di cervo in crosta di more-llino, funghi di bosco e castagne Lombatina di agnello tostata al mais, cavoli e fagioli € 47.00 IL VEGETARIANO Menu 6 portate in degustazione € 120.00 Il menù degustazione è da intendersi per tutti gli ospiti del tavolo Il nostro pesce crudo subisce un processo di abbattimento della temperature al fine di garantirne l’assoluta integrità alimentare. I nostri menù contengono allergeni, qualora abbia intolleranze o allergie La preghiamo informare il nostro staff prima di ordinare € 48.00