di Suzi Wan® Pomodorini con mousse di tofu Cialde di gamberetti

di Suzi Wan®
Pomodorini con mousse di tofu
Cialde di gamberetti Suzi Wan®
Difficoltà facile
4 persone
Insaporiamo il tofu e riduciamolo a morbida crema che ci servirà per
riempire i pomodorini. Ogni pomodorino sarà poi guarnito, come un
delicato fiore di loto, da croccanti cialde di gamberetti.
Preparazione
Ingredienti
Vino consigliato
Cabernet Sauvignon
del Friuli
8 pomodori ciliegino
200 gr di tofu
10 olive verdi snocciolate
1 spicchio di aglio
1 rametto di basilico
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di Salsa di soia dolce Suzi Wan®
Pepe bianco q.b.
Sale q.b.
1 confezione di Cialde di gamberetti Suzi Wan®
15min ca.
Come si prepara
Lava i pomodorini, taglia la calotta superiore e svuotali dell’interno. Fai gocciolare su una carta
assorbente per alcuni minuti.
Prepara ora la farcia: metti nel mixer il tofu, le olive, l’aglio, le foglie di basilico, l’olio e la Salsa di soia
dolce Suzi Wan®. Aggiungi il pepe e una presa di sale, quindi fai frullare fino a ottenere una crema.
Disponi i pomodorini su un piatto di portata e riempili con il composto di tofu, usando un cucchiaino
o una tasca da pasticcere. Intorno a ogni pomodorino, poi, disponi a mò di petali le Cialde di gamberetti
Suzi Wan®.
di Suzi Wan®
Fili di soia con cubotti di pollo
in salsa di ceci speziata
Difficoltà media
4 persone
Uniamo al sapore delicato del pollo il curry e accompagniamo il tutto
con il gusto pieno e pastoso della crema di ceci.
Risultato: una deliziosa suggestione orientale!
Preparazione
Ingredienti
Cottura
500 gr di petto di pollo a pezzi
1 cucchiaio di curry
1 rametto di rosmarino
Alcune foglie di salvia
Mezza costola di sedano
Mezza carota
1 cipolla
150 gr di ceci secchi
1/2 bicchiere di brodo vegetale
Una presa di zafferano
Un pizzico di menta fresca tritata
Un pizzico di peperoncino rosso in polvere
Olio extra vergine d’oliva
Un cucchiaio di Salsa di soia dolce Suzi Wan®
2 confezioni di Fili di soia Suzi Wan®
Sale
Pepe nero
30min ca.
30min ca. +1h 20min ca.
di cottura dei ceci
Vino consigliato
Un buon
Collio Goriziano DOC
Come si prepara
Metti a bagno i ceci per 24 ore, scola e immergili in acqua fredda salata con la carota, il sedano,
il rosmarino e la salvia. Cuoci per circa 1 ora e 20 minuti, fino a quando vedi i ceci ben morbidi.
Ritira i ceci dalla fiamma togliendo gli aromi, scola, passa nel mixer e poi al setaccio.
Sciogli lo zafferano in metà del brodo vegetale, aggiungilo al composto di ceci, scalda sul fornello
per qualche minuto, aggiungi il peperoncino, la menta tritata e aggiusta di sale.
Insaporisci i bocconcini di pollo con il curry, lascia riposare la carne per 15 minuti. Taglia intanto
la cipolla finemente. Scalda l’olio e la cipolla tritata in un wok, aggiungi i cubotti di pollo e falli saltare
a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungi l’altra metà di brodo vegetale e fai cuocere per altri 10 minuti,
finché la carne non appare cotta. Spolvera con sale e pepe nero.
Cuoci i Fili di soia Suzi Wan® in acqua bollente per 4 minuti, scola e aggiungi un cucchiaino di olio
e un goccio di Salsa di soia dolce Suzi Wan®.
Su un piatto di portata disponi i fili di soia, i bocconcini di pollo al curry e la salsa di ceci saporita ben
caldi, guarnisci con foglioline di menta e servi.
Dessert
Crema di cocco con mango e cannella
Abbiniamo il sapore pieno e dolce del cocco al gusto inconfondibile
della cannella. Tocco finale: fresco e profumato, il mango a pezzetti.
Per salutare il nuovo anno con una vera golosità del Sol Levante!
Ingredienti
300 ml di Latte di noce di cocco Suzi Wan@
3 cucchiai di zucchero
Cannella in polvere
2 mango tagliati a tocchetti
di Suzi Wan®
Difficoltà facile
4 persone
Preparazione
20min ca.
Cottura alcuni minuti
Vino consigliato
Piemonte Moscato
passito
Come si prepara
Versa in una casseruola il Latte di noce di cocco Suzi Wan@ e unisci lo zucchero.
Porta a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno.
Spegni la fiamma, mescola ancora per 2-3 minuti e distribuisci la crema nelle coppette.
Metti le coppette in frigorifero fino a quando la crema non si sarà raffreddata.
Prima di servire, sistema sopra ogni coppetta i pezzetti di mango e spolverizza il tutto
con abbondante cannella.