Minestra di ceci e farro

Minestra
di
ceci
e
farro
(Monococco
oppure
Dicocco)
Dose
per
4­6
persone
Ingredienti:
300
gr.
di
ceci,150
gr.
di
farro,
cipolla,aglio,sedano,carota,pomodoro,una
foglia
di
alloro,olio,sale
oppure
dado
fatto
in
casa.
A
piacere
mettere
altre
verdure
tipo
patate
e
porro.
Ammollare
i
ceci
per
una
notte
e
lavare
il
farro
in
acqua
corrente.
Mettere
i
ceci
in
acqua
fredda
(circa
2
litri)
e
farli
cuocere
lentamente
almeno
un’ora
con
tutte
le
verdure
tritate,
quindi
una
volta
cotti
i
ceci
aggiungere
il
farro
e
farlo
cuocere
20
o
30
minuti
a
seconda
che
il
farro
sia
monococco
o
dicocco.
Servire
nelle
fondine
e
aggiungere
un
filo
d’olio
extravergine
di
oliva
e
grana
grattugiato
se
gradito.