menu INVERNO 2017 nuova versione ridotta

1Per iniziare2���
Nachos
con cheddar fuso, pomodorini, guacamole, sour cream e jalapenos. 12
Ostriche “fine de claire”
3 euro cad
Antipasti misti del Jazz
min. per 2 pax 13 cad
Antipasti misti di Mare
min.per 2 pax 18 cad
Jambon iberico
1Specialita di carne Jazz2
Picanha
tagliata su pietra calda con patate al forno e vinaigrette. 21
Filetto di manzo irlandese
alla Griglia / Rossini / teriyaki / pepe verde
servito con pomme sautè e verdure fresche. 25
T-Bone grigliata
con verdure fresche alla griglia e pomme sautée. 32
Costata grigliata all’antica
con verdure fresche alla griglia e pomme sautée. 27
Patanegra con crostino di pane croccante e
tartare di pomodoro. 20
con pomme sautè e indivia belga brasata. 24
Crudo di Langhirano
La storica cotolette del Jazz Cafè
con robiolina tre latti e focaccina ligure calda. 13
Bruschette del Jazz
Ribeye grigliata
con rucola, pomodori e chips di patate croccanti. 21
“ Italian cotolette ”
con pomodoro e basilico, lardo di Arnad, salmone marinato
gravlax e caprino alle erbe. 11
con rucola, pomodorini e stracciatella di bufala. 23
Foie gras Labeyrie
con radicchio tardivo di treviso e Roquefort. 22
Polpo tiepido
con carciofi croccanti, scaglie di reggiano e pinoli tostati. 21
servito con composta di pesche al recioto e pan brioche. 15
con fagiolini e patate al vapore, pinoli tostati su crema di basilico. 12
Tagliata di Fassona piemontese
Carpaccio di filetto
La tartare di Fassona classica
7 crudi
senza uovo, baguette calda e burro. 21
Tartare di salmone
1Primi2
Ricciola, salmone, tonno, branzino, gambero rosso, cappesante, astice,
scottati con salsa ponzu, avocado, sesamo e sakura mix. 20
con brunoise di avocado, yuzu miso e mandorle tostate. 12
Uramaki Dragon Roll
Gambero in tempura, avocado, salsa teriyaki. 12
Uramaki Salmone alla Fiamma
Salmone scottato alla fiamma, avocado, salsa spicy,
jalapenos, salsa teriyaki, croccantini. 12
Uramaki Tonno & Tartufo
Tartare di tonno, Philadephia, avocado, lamelle di tartufo. 14
Risotto
allo yuzu, gambero rosso di sicilia, timo e crema di avocado. 14
Fusilloni integrale
con melanzane croccanti, pomodorini gialli,
basilico e stracciatella fresca. 12
Tortelli farciti di cacio e pepe
erbe aromatiche e guanciale croccante. 13
Spaghetti Mancini,
alla carbonara di cappesante. 15
Paccheri di Gragnano
ripieni di crostacei, la loro bisque, brunoise di zucchine. 13
1I pesci2���
Cubotti di Tonno rosso Sicilia
scottati alle erbe su salsa meditterranea, olio evo, chips di patate croccanti. 23
Filetto di salmone
caramellato (miele e soia) con riso thai e verdure croccanti. 22
Straccetti branzino fresco
con salsa allo zafferano e tortino di quinoa, verdure croccanti. 21
Pescatrice
con ristretto al balsamico ed indivia belga brasata. 23
Flambé di gamberoni e scampi
all’ Armagnac e arancia con composizione di verdure baby. 23
Pappardelle fresche fatte in casa
con fonduta di Parmigiano 30 mesi, funghi porcini e tartufo. 13
1Insalatone2
SEAFOOD
Delizioso misto di piovra, polpa di granchio,
gamberetti, salmone affumicato, patate al vapore e sour cream. 18
MEAT
Teneri dadini di filetto di manzo al salto con scaglie di grana
su letto di rucola e salsa tartara. 20
VEGGIE
Prodotti freschi di stagione e salsa allo yogurt. 13
I J
Useremo prodotti congelati ogni qualvolta vi sia
irreperibilità sul mercato di prodotti freschi.
Possibili allergeni presenti nei piatti Tabella allergeni esposta all ingresso
Regolamento (UE) 1169/2011.
Pane, posate, bicchiere, tovaglia e tovagliolo 3 euro