Lavorazione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli

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Lavorazione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli
AZIENDA
L'Azienda "Antica Valle d’Ofanto Sanferdinandese s.r.l." è una realtà in forte ascesa
specializzata nella produzione di carciofi, olive, peperoni e altri prodotti ortofrutticoli, conservati
sott'olio, al naturale, in salamoia e in aceto, molti dei quali tipici, originari della zona di
appartenenza, la Puglia, terra di antichi sapori mediterranei.
Attiva da tempo, conosciuta e rinomata prima con il prodotto semilavorato e in seguito con il
prodotto finito, mette in primo piano la trasformazione dei prodotti ma soprattutto la qualità delle
materie prime, accuratamente selezionate e controllate, accompagnata dalla scelta ben radicata
di lavorare un prodotto che si diversificasse da quelli presenti sul mercato, perchè lavorato
esclusivamente dal fresco e non dal salamoiato.
Ad oggi, oltre a coprire una vasta fetta del mercato italiano, AVO esporta gran parte della sua
produzione principalmente in Germania, Belgio, USA e Canada.
Grazie ad una sapiente e costante ricerca volta al costante miglioramento del processo
lavorativo, l'Azienda offre prodotti di alta qualità, garantendo sempre il rispetto delle norme
vigenti in materia di sicurezza alimentare.
PRODUZIONE
L'Azienda dispone di un grande magazzino attrezzato con linee di lavorazione e di
confezionamento specifiche alla tipologia merceologica per consentire di soddisfare qualunque
richiesta della propria clientela.
L'area coperta è adibita a sale di lavorazione e di stoccaggio con celle frigorifere ad alta
tecnologia. Ad ogni tipologia di prodotto è dedicata una sala di lavorazione autonoma, con
impianti di calibratura e confezionamento specifici, di ultima generazione.
Il ciclo produttivo è realizzato in modo tale da garantire qualità, tipicità e origine del prodotto al
fine di assicurare la trasparenza nei confronti del consumatore.
Personale qualificato svolge attività di cernita e lavorazione del prodotto, di calibratura, di
etichettatura, di retinatura e confezionamento (in genere frigoconservazione).
Antica Valle d'Ofanto Sanferdinandese s.r.l. - P.Iva 03111340711 - Via Trinitapoli, 7, 76017 San Ferdinando di Puglia BT
Tel. +39.0883.621345 - Fax +39.0883.625175 - Website www.anticavalle.it - Email [email protected]
Latta Kg. 3/1
Al naturale
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
3/1 kg.
2.650 ml.
2.600 g.
1.300 g.
ALTRI TIPI DI CONFEZIONAMENTO A RICHIESTA
Prodotti confezionati
AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA):
- carciofi
interi cal. 25/30
- carciofi interi cal. 30/40
- carciofi interi cal. 40/50
- carciofi a fettine
- carciofi a spicchi
- carciofi quartini
- carciofi tagliati a metà
- carciogambo "alla pugliese"
- carciogambo "alla romana"
- foglie e fondelli di carciofo
CARCIOFI INTERI "ALLA PUGLIESE" CAL. 25/30-30/40-40/50
In olio di semi di girasole
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
3/1 kg.
2.650 ml.
2.600 g.
1.300 g.
IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
- carciofi interi "alla pugliese"
- carciofi interi "alla pugliese" grigliati
- carciogambo "alla pugliese" grigliato
- carciofi interi "alla romana"
- carciofi interi "alla romana"grigliati
- carciogambo "alla romana" grigliato
- carciogambo "alla romana" tagliato a
metà grigliato
- carciofi "rustici" interi
- carciofi "rustici" tagliati a metà
- carciofi "rustici" a spicchi
- carciofi "rustici" interi grigliati
- carciofi "rustici" tagliati a metà grigliati
- carciofi "rustici"a spicchi grigliati
- carciofi a spicchi grigliati
- carciofi a spicchi trifolati
- carciofi quartini
- carciofi quartini grigliati
- carciofi quartini trifolati
- carciofi a fettine
- carciofi a fettine trifolati
- antipasto fantasia "ricco"
- antipasto fantasia "premium"
- giardiniera
- funghi tagliati
- funghi tagliati trifolati
- melanzane a fette grigliate
- peperoni a falde grigliati rossi/gialli/rossi e
gialli/rossi verdi e gialli
- peperoni a filetti rossi/rossi & gialli/rossi
verdi e gialli
- pomodori essiccati
- pomodori "ciliegino" semi dry
- zucchine a fette grigliate
- involtini di pomodori essiccati
- involtini di melanzane
- peperoncini ripieni con tonno
- peperoncini ripieni con formaggio "feta"
In aceto di vino
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
3/1 kg.
2.650 ml.
2.600 g.
1.300 g.
IN ACETO DI VINO
- cetriolini
- cipolline "Perline" bianche
- cipolle "Borettane"
In agrodolce
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
3/1 kg.
2.650 ml.
2.600 g.
1.300 g.
PEPERONI A FALDE GRIGLIATI ROSSI/ GIALLI/ROSSI E GIALLI/ ROSSI VERDI E GIALLI
IN AGRODOLCE
- cipolle "Borettane"
- cipolle "Borettane" grigliate
In aceto balsamico
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
3/1 kg.
2.650 ml.
2.600 g.
1.300 g.
IN ACETO BALSAMICO
- cipolle
"Borettane"
- cipolle "Borettane" grigliate
Latta Kg. 5/1
Al naturale
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
5/1 kg.
4.250 ml.
4.000 g.
2.000 g. - 2.500 g.
AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA):
- peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli
- peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli
- olive verdi " Bella di Cerignola" 14/16
- olive nere "Leccino"
- olive nere "Paranzana"
- olive verdi "Nocellara"
- olive farcite al peperone
- olive verdi/ nere denocciolate
OLIVE VERDI "BELLA DI CERIGNOLA"
In olio di semi di girasole
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
5/1 kg.
4.250 ml.
4.000 g.
2.000 g. - 2.500 g.
- peperoni
a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli
- olive verdi "Bella di Cerignola" 14/16
- olive farcite al peperone
- olive verdi/ nere denocciolate
- olive schiacciate
In aceto di vino
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
5/1 kg.
4.250 ml.
4.000 g.
2.000 g. - 2.500 g.
IN ACETO DI VINO
- insalatina
di verdure
- giardiniera
In agrodolce
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
5/1 kg.
4.250 ml.
4.000 g.
2.000 g. - 2.500 g.
IN AGRODOLCE
- peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli
CARCIOGAMBO "ALLA PUGLIESE"
Latta Kg. 20
Al naturale
Packaging
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
Latta di metallo
20 kg.
18 lt.
17,5 Kg.
10 Kg.
AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA)
CARCIOFI "ALLA ROMANA" E "ALLA PUGLIESE"
- carciofi interi 300 pezzi
- carciofi quartini
- carciofi tagliati a metà
- carciogambo
- carciofi interi/spicchi/quartini/tagliati a metà/con gambo grigliati
CIPOLLE, PEPERONI E OLIVE
- cipolle "borettane" in salamoia leggera
- cipolle "borettane" in agrodolce
- cipolle "borettane" in aceto balsamico
- cipolle "borettane" grigliate in salamoia leggera
- cipolle "borettane" grigliate in agrodolce
- cipolle "borettane" grigliate in aceto balsamico
- peperoni a falde/ filetti rossi/gialli/rossi e gialli/verdi rossi e gialli
- olive "bella di cerignola" 14/16- 11/13-9/11-7/9
TUTTE LE PEZZATURE SU RICHIESTA
Vaso
Packaging
Vaso di vetro
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
314 g.
314 ml.
290 g.
180 g.
580 g.
580 ml.
550 g.
350 g.
720 g.
720 ml.
660 g.
450 g.
1.062 g.
1.062 ml.
850 g.
650 g.
1.700 g.
1.700 ml.
1.500 g.
900 g.
3.100 g.
3.100 ml.
2.900 g.
1.200 g.
- condiriso
- foglie e fondi di carciofo
- funghi di muschio
- funghi champignon
- funghi tagliati
Packaging
Vaso di vetro
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
314 g.
314 ml.
290 g.
180 g.
580 g.
580 ml.
550 g.
350 g.
720 g.
720 ml.
660 g.
450 g.
1.062 g.
1.062 ml.
850 g.
650 g.
1.700 g.
1.700 ml.
1.500 g.
900 g.
3.100 g.
3.100 ml.
2.900 g.
1.200 g.
IN ACETO DI VINO
- giardiniera
- insalatina di verdure
- capperi con gambo sott’aceto
- capperi
- cipolline"perline"bianche
- cipolle "borettane"
Packaging
Vaso di vetro
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
314 g.
314 ml.
290 g.
180 g.
580 g.
580 ml.
550 g.
350 g.
720 g.
720 ml.
660 g.
450 g.
1.062 g.
1.062 ml.
850 g.
650 g.
1.700 g.
1.700 ml.
1.500 g.
900 g.
3.100 g.
3.100 ml.
2.900 g.
1.200 g.
- carciofi interi “alla pugliese”
- stivati/alla rinfusa
- carciofi interi “alla pugliese”
grigliati
- carciogambo “alla pugliese”
- stivati/alla rinfusa
- carciogambo “alla pugliese”
grigliato
- carciofi interi “alla romana”
stivati/alla rinfusa
- carciofi interi “alla romana” grigliati
- carciogambo “alla romana”
stivati/alla rinfusa
grigliato
tagliato a metà grigliati
- carciofi “rustici” interi stivati/alla
rinfusa
- carciofi “rustici” tagliati a metà
- carciofi “rustici” a spicchi
- carciofi “rustici” interi grigliati
- carciofi “rustici” tagliati a metà
grigliati
- carciofi ”rustici” a spicchi grigliati
- carciofi a spicchi grigliati
- carciofi tagliati a metà “alla
pugliese” stivati/alla rinfusa
romana” stivati/alla rinfusa
pugliese” grigliati
romana” grigliati
Packaging
Vaso di vetro
pugliese”/”alla romana”- stivati/alla
rinfusa
- aglio marinato
- antipasto fantasia “ricco”
- antipasto fantasia “premium”
- condiriso
- giardiniera
- funghi tagliati con spezie
- fantasia di funghi
- funghi champignon
- funghi champignon grigliatI
- funghi di muschio con spezie
- funghi nameko con spezie
- funghi pleurotus con spezie
- funghi shitake con spezie
- lampascioni
- melanzane a filetti
- peperoni a falde grigliati
rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e
gialli
- peperoni a filetti rossi/rossi e
gialli/rossi verdi e giallI
- peperoncini ripieni con formaggio
"feta"
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
314 g.
314 ml.
290 g.
180 g.
580 g.
580 ml.
550 g.
350 g.
720 g.
720 ml.
660 g.
450 g.
1.062 g.
1.062 ml.
850 g.
650 g.
1.700 g.
1.700 ml.
1.500 g.
900 g.
3.100 g.
3.100 ml.
2.900 g.
1.200 g.
IN AGRODOLCE
- cipolle "borettane" grigliate
- peperoni a falde grigliati rossi/gialli/rossi & gialli/rossi verdi e gialli
- peperoni a filetti rossi/rossi & gialli/rossi verdi e gialli
Packaging
Vaso di vetro
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
314 g.
314 ml.
290 g.
180 g.
580 g.
580 ml.
550 g.
350 g.
720 g.
720 ml.
660 g.
450 g.
1.062 g.
1.062 ml.
850 g.
650 g.
1.700 g.
1.700 ml.
1.500 g.
900 g.
3.100 g.
3.100 ml.
2.900 g.
1.200 g.
IN ACETO BALSAMICO
Vaschetta
Packaging
Vaschetta in
plastica
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
300 g.
300 ml.
290 g.
180 g.
500 g.
500 ml.
450 g.
330 g.
1.000 g.
1.000 ml.
900 g.
650 g.
2.000 g.
2.000 ml.
1.800 g.
1.200 g.
- olive farcite
Packaging
Vaschetta in
plastica
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
300 g.
300 ml.
290 g.
180 g.
500 g.
500 ml.
450 g.
330 g.
1.000 g.
1.000 ml.
900 g.
650 g.
2.000 g.
2.000 ml.
1.800 g.
1.200 g.
grigliati
grigliato
grigliati
grigliato
tagliato a metà grigliato
- carciofi "rustici" interi
- carciofi "rustici" interi grigliati
grigliati
- antipasto fantasia "ricco"
antipasto fantasia "premium"
Packaging
Vaschetta in
plastica
- melanzane a filetti
- tris di funghi
- funghi champignon grigliati
- lampascioni
- peperoni a falde grigliati
rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e
gialli
- peperoni a filetti rossi/rossi e
gialli/rossi verdi e gialli
- peperoncini ripieni con formaggio
"feta"
- olive "Leccino"
- olive "Paranzane"
FUNGHI CHAMPIGNON GRIGLIATI
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
300 g.
300 ml.
290 g.
180 g.
500 g.
500 ml.
450 g.
330 g.
1.000 g.
1.000 ml.
900 g.
650 g.
2.000 g.
2.000 ml.
1.800 g.
1.200 g.
IN AGRODOLCE
Packaging
Vaschetta in
plastica
Formato
Volume
Peso netto
Peso sgocciolato
300 g.
300 ml.
290 g.
180 g.
500 g.
500 ml.
450 g.
330 g.
1.000 g.
1.000 ml.
900 g.
650 g.
2.000 g.
2.000 ml.
1.800 g.
1.200 g.
IN AGRODOLCE
CARCIOFI INTERI "ALLA ROMANA" GRIGLIATI

Lavorazione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli

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