formaggio fuso spalmabile aromatizzato al tartufo

SE.PI. FORMAGGI SRL
S.S 131 – Km 76,100
09094 Marrubiu (OR)
IT 20/053 CE
Certificazione del
Sistema Qualità
FORMAGGIO FUSO
SPALMABILE
AROMATIZZATO AL
TARTUFO
REV. 03
09/03/2015
L’azienda ha implementato un
adeguato Sistema di Gestione per la
IFS
Sicurezza Alimentare che prevede
INTERNATIONAL FOOD STANDARD
l’utilizzo, oltre ai Programmi di
HIGHER LEVEL
Prerequisiti, del sistema HACCP nel
rispetto del Regolamento (CE) n.
852/2004 e 853/2004.
Linea del prodotto: Formaggi fusi
Descrizione del prodotto:
Preparazione lattiero-casearia ottenuta dalla fusione del formaggio pecorino, (e/o formaggi vari),
ricotta ovina e ricotta
Paese di origine materie prime
SARDEGNA
ITALIA
Lista Ingredienti
Ingrediente
formaggio pecorino
(LATTE ovino, sale, caglio)
formaggio (LATTE, sale,
caglio, lisozima da UOVO)
ricotta (siero di LATTE)
acqua
sali di fusione E339, E452
aroma di tartufo (sostanze
aromatizzanti, sostanze
aromatizzanti naturali, olio
extra vergine di oliva)
0,12%
Dichiarazioni in Etichetta: consumo: dopo l’apertura gg. 3
OGM: Assenti
Presentazione del prodotto:
formaggio fuso confezionato in vasetti di vetro (200 g)
Modalità di consumo consigliata:
ottima base per preparazioni gastronomiche quali tartine, crostini, primi piatti, verdure e salse o
semplicemente spalmato sul pane carasau.
SE.PI. FORMAGGI SRL
S.S 131 – Km 76,100
09094 Marrubiu (OR)
IT 20/053 CE
FORMAGGIO FUSO
SPALMABILE
AROMATIZZATO AL
TARTUFO
REV. 03
09/03/2015
Proprietà strutturali e sensoriali prodotto
ASPETTO DEL PRODOTTO
BIANCO PANNA
Colore
SPALMABILE E CREMOSO
Struttura
PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI
LATTICO, VEGETALE
Odore e aroma
AROMATICO
Sapore e sensazioni in bocca
DENSITA’
SOSTENUTA
Struttura e consistenza
Stoccaggio
CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
Nel trasporto
Nel deposito finale
TEMPERATURA
+ 4° C ÷ + 10° C
+ 4° C ÷ + 10° C
Vita del prodotto
TIPI DI DURATA
Scadenza totale
Vita Residua alla consegna
Vita residua all’apertura del vasetto
TEMPO DI DURATA
180 giorni
160 giorni
3 gg. alla temperatura di +4°C/+6°C
Informazioni Nutrizionali (valori medi sul tal quale)
VALORE ENERGETICO
(KJ)
(Kcal)
PARAMETRI
Grassi totali
di cui grassi saturi
Carboidrati totali
di cui zuccheri
Proteine
Sale
Per 100 g di prodotto
698
186
g per 100 g
% RI
8,31
9,3
% RI
12,5
8
1,47
0,53
12
0,47
17,86
40
0,56
0,59
24
7,83
* RI = Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8.400 kJ / 2000 kcal) Vedi Allegato XIII
Reg. UE 1169 - 2011.
Standard Microbiologici
TIPOLOGIA
E. coli
Stafilococco Aureo (coag. +)
m
Unità
<10
<10
ufc/g
ufc/g
SE.PI. FORMAGGI SRL
S.S 131 – Km 76,100
09094 Marrubiu (OR)
IT 20/053 CE
FORMAGGIO FUSO
SPALMABILE
AROMATIZZATO AL
TARTUFO
TIPOLOGIA
Enterobatteriaceae
Listeria spp.
Salmonella spp.
REV. 03
09/03/2015
m
Unità
<10
assente in 25
assente in 25
ufc/g
g
g
272
CODICE ARTICOLO
FORMAGGIO
DESCRIZIONE
FUSO TARTUFO
PRODOTTO
GR. 200
200 g
PESO (medio)
8022952001111
CODICE EAN
IMBALLO
PRODOTTO
272
PEZZI PER
IMBALLO
DIMENSIONI (CM)
TIPO
VASO VETRO CHIUSO
200 g
STRATI PER IMBALLI X IMBALLI X
EPAL
STRATO
EPAL
6
6
Informazioni Generali
Responsabile Laboratorio
LARGIU FILIPPO
Responsabile Vendite
GUISO SALVATORE
30
180