Determinazione della Materia Grassa nel formaggio e formaggio

GREMM snc
Metodo accreditato:
Analisi chimiche e microbiologiche
Determinazione della Materia Grassa
nel formaggio e formaggio fuso Dlvo 21/04/86 Met.4
Scopo della determinazione
Determinazione della materia grassa nel
formaggio e formaggio fuso.
Descrizione
La materia grassa si determina per via
gravimetrica previo demolizione acida del
prodotto e successiva estrazione del
grasso con miscela di solventi
L’estratto evaporato viene quindi pesato.
Strumentazione utilizzata
Bilancia analitica
Evaporatore rotante
Stufa termostatica
INFORMAZIONI UTILI:

Quantità di campione necessaria:
50-100 g

Tempi di consegna dei risultati
3 giorni lavorativi

Modalità di prelievo
Sacchetto in plastica o contenitore
ermetico

Modalità di trasporto e conservazione del
campione
Entro 48 ore a temperatura < 8°C
Nota bene: i tempi di analisi e la quantità di campione si riferiscono esclusivamente alla singola determinazione
riportata in questa scheda; nel caso in cui dovessero essere determinati altri parametri si consiglia di contattare il
laboratorio.
Redatto/verificato
cf/RG
Rev 0 set-09
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