Esperimento di chimica TITOLO: la Chimica in casa: UNA RICETTA

Esperimento di chimica
COGNOME: V
NOME: S
CLASSE: 3
DATA: 28 ottobre 2003
LUOGO E DURATA: casa in Istruzione Domiciliare – 1 ora
TITOLO:
la Chimica in casa: UNA RICETTA PER CARAMELLE
SCOPO DELL’ESPERIMENTO:
DOCENTE:
dimostrare come la chimica sia usata quotidianamente
M.Aliberti
MATERIALI:
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STRUMENTI:
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100 gr. Di burro
400 gr. Di melassa
400 gr. Di zucchero grezzo
Fornello
pentola
stampo
cucchiaio per mescolare
piatto
orologio
coltello
SEQUENZA DELLE AZIONI PRIMA DELL’ESPERIMENTO
• ho preso gli ingredienti e messi sul tavolo
• ho preparato lo stampo, il piatto e il coltello
• ho acceso il fornello
PROCEDIMENTO ( con disegni sul quaderno)
• ho messo il burro nella pentola
• dopo che il burro si è sciolto ho aggiunto la melassa e lo zucchero
• ho mescolato il tutto fino a quando non ha iniziato a bollire
• ho fatto bollire per 12 minuti
• ho spento il fornello e messo il composto in uno stampo unto con il burro
• ho aspettato che diventasse dura
• quando si è indurita ho fatto delle caramelle di forma diversa tagliando il
composto con il coltello
OSSERVAZIONE con disegni
• presenti sul quaderno
DIFFICOLTA’ INCONTRATE
• Ho dovuto controllare bene la cottura perché se durava troppo a lungo le
sostanze si bruciavano
• la pentola è rimasta incrostata e dura da pulire
SORPRESE
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non pensavo che la melassa reagisse con lo zucchero
come molecole così piccole e invisibili possono reagire tra loro
CONCLUSIONI
• nel composto la melassa, il burro e lo zucchero hanno reagito tra loro quando
sono stati riscaldati producendo un composto dal sapere dolce e molto delicato
• ho capito, toccando con mano, che usiamo la chimica tutti i giorni, come essa
opera e come reagiscono le sostanze tra loro per scomparire e formare nuove
sostanze
AUTOVALUTAZIONE
• sicuramente positiva
• sono rimasto affascinato nello scoprire e vedere come le molecole hanno
reagito tra loro ed ho cambiato il concetto che avevo della chimica. Mi spiego
meglio: prima dell’esperimento e nonostante la prof me lo avesse detto,
associavo la chimica solo al laboratorio e pensavo fosse solo legata ad odori
puzzolenti e scoppi. Ora mi sono reso conto che non è così anzi la chimica è
molto utile basta pensare che la utilizziamo quando facciamo cuocere i cibi
VALUTAZIONE del DOCENTE: ottimo. L’alunno ha seguito puntualmente le indicazioni date e
proceduto correttamente usando il materiale in modo attento e preciso