La scheda di McDonald`s
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La scheda di McDonald`s
McDONALD’S IN CIFRE McDonald’s in Toscana • • • • 29 ristoranti, che diventeranno 30 con l’apertura del nuovo ristorante di Montecatini 870 dipendenti, che diventeranno 910 con i 40 nuovi crew che verranno selezionati oggi per il ristorante di Montecatini Il primo ristorante McDonald’s in Toscana ha aperto nel 1986 a Firenze, all’esterno della stazione di Santa Maria Novella Il ristorante di Montecatini sarà il secondo nella provincia di Pistoia e andrà ad aggiungersi a quello di Pistoia in via Guicciardini McDonald’s in Italia • oltre 460 ristoranti in Italia • 156 McCafé in Italia, 249 ristoranti forniti di corsia McDrive • presenza in 20 regioni e 95 province • 430 ristoranti Wi-Fi, la più ampia rete Wi-Fi gratuita e illimitata in Italia • oltre 16.700 dipendenti totali in Italia • 700.000 clienti serviti ogni giorno • 2 miliardi di pasti serviti in 25 anni in Italia • 70.000 feste di compleanno per bambini organizzate ogni anno • 200 milioni di panini venduti ogni anno inclusi Happy Meal e Wrap • 2,5 milioni di confezioni di frutta fresca serviti ogni anno • 10 milioni di litri di acqua venduti ogni anno • 7,7 milioni di insalate servite ogni anno • 10 milioni i caffè e i cappuccini serviti ogni anno www.mcdonalds.it – www.persapernedipiu.info Lavoro da McDonald’s ⇒ McDonald’s rappresenta un attore dinamico all’interno del mercato del lavoro. Nel 2012 ci sono state 1.200 nuove assunzioni. ⇒ Il Sistema impiega complessivamente oltre 16.700 dipendenti. ⇒ L’80% lavora part-time. Gli orari di lavoro tengono conto anche delle esigenze personali dei lavoratori. Il part-time consente, infatti, la conciliazione delle necessità familiari o di studio con l’attività lavorativa. ⇒ Il 20% dei dipendenti lavora a tempo pieno (ricoprendo le cariche più alte: responsabili operativi, manager, assistenti amministrativi). ⇒ Età media degli addetti: 28 anni per i crew, 32 per i manager e 36 per gli store manager. Dipendenti con meno di 35 anni: 80%. ⇒ Il 94% dei dipendenti che lavorano da McDonald's è assunto con una forma contrattuale stabile. ⇒ Le pari opportunità sono un fatto concreto. Le donne rappresentano il 61% del totale dei dipendenti e il 50% degli store manager. ⇒ Gli studenti rappresentano circa il 30% degli addetti. ⇒ Il 20% dei dipendenti è straniero (comunitari ed extracomunitari) così come straniero è il 14% dei manager dei ristoranti. ⇒ L’apertura di un ristorante genera da 30 a 40 nuovi posti di lavoro in base alle dimensioni. ⇒ Lo staff amministrativo (sede): circa 250 addetti. ⇒ Il 40% degli addetti della sede proviene dai ristoranti. Il sistema McDonald’s McDonald’s offre lavoro a circa 1,7 milioni di persone in tutto il mondo, di cui oltre 16.700 in Italia. Ogni nuovo ristorante crea in media 35 nuovi posti di lavoro, a tempo pieno o part-time: ciò significa nuove opportunità professionale soprattutto per i giovani che spesso, proprio da McDonald’s, fanno la loro prima esperienza lavorativa. McDonald’s incoraggia e promuove la crescita professionale all’interno dell’azienda: il 40% degli addetti della sede proviene dai ristoranti. La formazione Sono prima di tutto l’entusiasmo, la positività e l’attenzione verso i clienti i requisiti necessari per crescere in McDonald’s e lo strumento che accompagna tutte le persone dello staff nel percorso di carriera. Come ogni squadra che vuole tenere affiatato il suo gruppo, McDonald’s investe nel suo personale offrendo periodici corsi di formazione, diversificati in base ai ruoli e alle posizioni occupate. Ogni membro dello staff dei ristoranti partecipa a un programma di training sul posto di lavoro. I crew I crew dei ristoranti McDonald’s hanno nella maggioranza contratti part-time. Si tratta spesso di giovani e studenti che scelgono McDonald’s anche per l’opportunità che l’azienda offre di organizzare i turni di lavoro, conciliando dunque l’impegno lavorativo con università e studio. I dipendenti più meritevoli e più abili hanno la possibilità di proseguire la loro carriera all’interno dell’azienda. Le hostess e gli steward Hanno di solito contratti part-time. Sono addetti all’assistenza dei clienti e devono avere una necessaria predisposizione nei confronti dei bambini. Le hostess, in particolare, hanno il compito di accudire i piccoli ospiti che giocano nelle Gym&Fun dei ristoranti e di organizzare i giochi che si tengono durante le feste di compleanno. I manager I manager, ossia il personale di coordinamento dei ristoranti, sono dipendenti a tempo pieno e sono a loro volta suddivisi in diverse figure professionali a seconda delle competenze. Nel giro di 2-3 anni, se il dipendente dimostra entusiasmo e competenza, può diventare direttore di ristorante. Grazie a percorsi formativi specifici si può diventare direttore di ristorante già a 27 anni, gestendo in media 35 persone e più di 2 milioni di euro di fatturato. La formazione dei manager La formazione inizia con un programma di più settimane presso il ristorante e prosegue con diversi corsi di specializzazione, il primo tra questi è il System Management Course (SMC). Durante questo corso vengono trasferite le nozioni fondamentali sulla gestione del turno, oltre a materie quali relazioni interpersonali, rispetto sul posto di lavoro, coaching, customer satisfaction e valorizzazione delle persone. Il corso si svolge sia a Milano che a Roma e dura cinque giorni. Segue un piano d’azione finalizzato alla messa in pratica delle nozioni acquisite. Dopo un anno circa, i manager frequentano un corso di approfondimento, l’Effective Management Course (EMC) durante il quale vengono trasmesse le nozioni essenziali legate al business e alla gestione del ristorante. L’ultimo livello di formazione riguarda la figura di direttore di ristorante, con il Restaurant Leadership Programme (RLP), che ha l’obiettivo di rafforzare la leadership dei candidati, di promuovere lo sviluppo delle persone, delle vendite e del mercato. Particolare attenzione viene data alla pianificazione di lungo periodo e alla creazione di un ambiente di lavoro positivo. Il corso si svolge a Milano e ha una durata di cinque giorni. Un ulteriore corso è il Business Leadership Programme (BPL), che ha una durata di 5 giorni e si tiene presso il Training Center di East Finchley Londra. E’ indirizzato ai direttori in carica da 6-18 mesi. Approfondisce gli argomenti di gestione efficace del ristorante e del personale, nell’ottica dell’esperienza avuta. Master McDonald’s in Store Management Il Master McDonald’s in Store Management è progettato e realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Parma. Composto da sei moduli, oltre a un project work, un modulo finale di esercitazione pratica che mette in evidenza le competenze acquisite durante il percorso in aula, il corso ha gli obiettivi di: affinare le competenze manageriali sviluppando nuove sinergie tra la già consolidata formazione interna e una nuova esterna, valutare il potenziale cognitivo e motivazionale degli Store Manager con una sfida personale nuova e gratificante, certificare la preparazione individuale con un sistema di valutazione oggettivo e il riconoscimento finale di un diploma da parte dell’Università. È rivolto a dipendenti McDonald’s che già ricoprono la carica di Store Manager, all’interno di ristoranti di proprietà della Company o in franchising, con valutazione eccellente, che hanno già superato il corso di Restaurant Leadership Programme (RLP), e su cui l’azienda o il Franchisee intende investire in particolare. Hamburger University di Chicago McDonald’s ha creato una vera e propria università, la McDonald’s Hamburger University, per formare manager e franchisee. Fondato nel 1961, anno in cui si laurearono i primi 12 studenti, l’ateneo ha oggi sede a Oak Brook nell’Illinois - quartier generale del Gruppo - e conta 30 docenti a tempo pieno. McDonald’s dispone di 10 strutture analoghe in altri Paesi del mondo, fra i quali Gran Bretagna, Giappone, Germania e Australia.