Scheda lavoro da McDonald`s

Lavoro da McDonald’s
⇒ McDonald’s rappresenta un attore dinamico all’interno del mercato del lavoro. Nel 2012 ci
sono state 1.200 nuove assunzioni.
⇒ Il Sistema impiega complessivamente oltre 16.700 dipendenti.
⇒ L’80% lavora part-time. Gli orari di lavoro tengono conto anche delle esigenze personali
dei lavoratori. Il part-time consente, infatti, la conciliazione delle necessità familiari o di
studio con l’attività lavorativa.
⇒ Il 20% dei dipendenti lavora a tempo pieno (ricoprendo le cariche più alte:
responsabili operativi, manager, assistenti amministrativi).
⇒ Età media degli addetti: 28 anni per i crew, 32 per i manager e 36 per gli store manager.
Dipendenti con meno di 35 anni: 80%.
⇒ Il 94% dei dipendenti che lavorano da McDonald's è assunto con una forma
contrattuale stabile.
⇒ Le pari opportunità sono un fatto concreto. Le donne rappresentano il 61% del totale
dei dipendenti e il 50% degli store manager.
⇒ Gli studenti rappresentano circa il 30% degli addetti.
⇒ Il 20% dei dipendenti è straniero (comunitari ed extracomunitari) così come straniero è
il 14% dei manager dei ristoranti.
⇒ L’apertura di un ristorante genera da 30 a 40 nuovi posti di lavoro in base alle dimensioni.
⇒ Lo staff amministrativo (sede): circa 250 addetti.
⇒ Il 40% degli addetti della sede proviene dai ristoranti.
Il sistema
McDonald’s
McDonald’s offre lavoro a circa 1,7 milioni di persone in tutto il mondo, di cui oltre
16.700 in Italia. Ogni nuovo ristorante crea in media 35 nuovi posti di lavoro, a
tempo pieno o part-time: ciò significa nuove opportunità professionale soprattutto
per i giovani che spesso, proprio da McDonald’s, fanno la loro prima esperienza
lavorativa. McDonald’s incoraggia e promuove la crescita professionale all’interno
dell’azienda: il 40% degli addetti della sede proviene dai ristoranti.
La formazione
Sono prima di tutto l’entusiasmo, la positività e l’attenzione verso i clienti i
requisiti necessari per crescere in McDonald’s e lo strumento che accompagna
tutte le persone dello staff nel percorso di carriera. Come ogni squadra che vuole
tenere affiatato il suo gruppo, McDonald’s investe nel suo personale offrendo
periodici corsi di formazione, diversificati in base ai ruoli e alle posizioni occupate.
Ogni membro dello staff dei ristoranti partecipa a un programma di training sul
posto di lavoro.
I crew
I crew dei ristoranti McDonald’s hanno nella maggioranza contratti part-time. Si
tratta spesso di giovani e studenti che scelgono McDonald’s anche per
l’opportunità che l’azienda offre di organizzare i turni di lavoro, conciliando
dunque l’impegno lavorativo con università e studio. I dipendenti più meritevoli e
più abili hanno la possibilità di proseguire la loro carriera all’interno dell’azienda.
Le hostess e gli
steward
Hanno di solito contratti part-time. Sono addetti all’assistenza dei clienti e devono avere
una necessaria predisposizione nei confronti dei bambini. Le hostess, in particolare,
hanno il compito di accudire i piccoli ospiti che giocano nelle Gym&Fun dei ristoranti e
di organizzare i giochi che si tengono durante le feste di compleanno.
I manager
I manager, ossia il personale di coordinamento dei ristoranti, sono dipendenti a tempo
pieno e sono a loro volta suddivisi in diverse figure professionali a seconda delle
competenze.
Nel giro di 2-3 anni, se il dipendente dimostra entusiasmo e competenza, può diventare
direttore di ristorante. Grazie a percorsi formativi specifici si può diventare direttore di
ristorante già a 27 anni, gestendo in media 35 persone e più di 2 milioni di euro di
fatturato.
La formazione
dei manager
La formazione inizia con un programma di più settimane presso il ristorante e
prosegue con diversi corsi di specializzazione, il primo tra questi è il System
Management Course (SMC). Durante questo corso vengono trasferite le nozioni
fondamentali sulla gestione del turno, oltre a materie quali relazioni interpersonali,
rispetto sul posto di lavoro, coaching, customer satisfaction e valorizzazione delle
persone. Il corso si svolge sia a Milano che a Roma e dura cinque giorni.
Segue un piano d’azione finalizzato alla messa in pratica delle nozioni acquisite.
Dopo un anno circa, i manager frequentano un corso di approfondimento,
l’Effective Management Course (EMC) durante il quale vengono trasmesse le
nozioni essenziali legate al business e alla gestione del ristorante. L’ultimo livello
di formazione riguarda la figura di direttore di ristorante, con il Restaurant
Leadership Programme (RLP), che ha l’obiettivo di rafforzare la leadership dei
candidati, di promuovere lo sviluppo delle persone, delle vendite e del mercato.
Particolare attenzione viene data alla pianificazione di lungo periodo e alla
creazione di un ambiente di lavoro positivo. Il corso si svolge a Milano e ha una
durata di cinque giorni.
Un ulteriore corso è il Business Leadership Programme (BPL), che ha una durata
di 5 giorni e si tiene presso il Training Center di East Finchley Londra.
E’ indirizzato ai direttori in carica da 6-18 mesi. Approfondisce gli argomenti di
gestione efficace del ristorante e del personale, nell’ottica dell’esperienza avuta.
Master
McDonald’s in
Store
Management
Il Master McDonald’s in Store Management è progettato e realizzato in collaborazione
con l’Università degli Studi di Parma. Composto da sei moduli, oltre a un project work,
un modulo finale di esercitazione pratica che mette in evidenza le competenze acquisite
durante il percorso in aula, il corso ha gli obiettivi di: affinare le competenze
manageriali sviluppando nuove sinergie tra la già consolidata formazione interna e una
nuova esterna, valutare il potenziale cognitivo e motivazionale degli Store Manager con
una sfida personale nuova e gratificante, certificare la preparazione individuale con un
sistema di valutazione oggettivo e il riconoscimento finale di un diploma da parte
dell’Università.
È rivolto a dipendenti McDonald’s che già ricoprono la carica di Store Manager,
all’interno di ristoranti di proprietà della Company o in franchising, con valutazione
eccellente, che hanno già superato il corso di Restaurant Leadership Programme (RLP),
e su cui l’azienda o il Franchisee intende investire in particolare.
Hamburger
University di
Chicago
McDonald’s ha creato una vera e propria università, la McDonald’s Hamburger
University, per formare manager e franchisee. Fondato nel 1961, anno in cui si
laurearono i primi 12 studenti, l’ateneo ha oggi sede a Oak Brook nell’Illinois - quartier
generale del Gruppo - e conta 30 docenti a tempo pieno.
McDonald’s dispone di 10 strutture analoghe in altri Paesi del mondo, fra i quali Gran
Bretagna, Giappone, Germania e Australia.