a cura di Emanuela Giorgi

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17-12-2009
11:10
Pagina 2
ALIMENTI&BEVANDE
IGIENE • SICUREZZA • CONTROLLI
11/12
ph. E. Reggiani - [email protected]
Anno XI
Novembre-Dicembre 2009
Responsabile di redazione
Emanuela Giorgi
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editoriale
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Emanuela Giorgi
L’Agenzia Nazionale e le promesse non mantenute
in questo numero
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Cristina La Corte
Frodi commerciali. Reati, responsabilità e sanzioni per l’azienda
Dalla vendita di falsi prodotti biologici all’aggiunta di conservanti
non dichiarati in etichetta: le novità introdotte dalla legge 99/2009
Edoardo Pozio
Tossinfezioni dal pesce crudo. Il caso Anisakiasi
In Italia il consumo di prodotti ittici crudi è sempre più di moda.
Ma può nascondere dei rischi per la salute
M. Iammarino, S. Lo Magro, D. Nardiello e M. Muscarella
Analisi rapide sui prodotti ittici. Così si rileva l’istamina
Messo a punto un nuovo metodo che consente di individuare
velocemente questa sostanza, causa di intossicazioni alimentari
Stefano Saccares
Sostanze illecite negli allevamenti. I promotori della crescita
La loro somministrazione rende poco sicuri i prodotti animali.
Rischi per l’uomo, normativa di riferimento e strumenti di controllo
F. Castelvetri, R. Orlandini, F. Di Giovanni e O. Pellerey
Alimenti confezionati. Come si determinano i tempi della shelf-life
Le tecniche per stabilire l’intervallo di tempo durante il quale
il prodotto mantiene un livello di sicurezza accettabile
Piergiuseppe Calà, Arturo Sciullo
Tappi di sughero e di plastica. I rischi di contaminazione
Particolarmente critico il punto di contatto tra tappo e bevanda: è necessario
porre attenzione alla migrazione e cessione delle sostanze chimiche
normativa
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Focus normativo - a cura di Raffaella Flammia
Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia alimentare
Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo
Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia alimentare
Rassegna della normativa - a cura di Antonella Ciaccia
L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati sulla G.U. e sulla G.U.U.E.
rubriche
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Scadenzario - a cura di Antonella Ciaccia
Le scadenze per gli obblighi previsti dalla legislazione in materia di sicurezza alimentare
Notizie - a cura di Emanuela Giorgi
Attualità in tema di igiene, sicurezza e controlli
Obiettivo Qualità - a cura di Dario Dongo
Buone prassi di lavorazione, dalla PAS 220 alla ISO 22002
Laboratorio alimentare - a cura di Emanuela Giorgi
Accredia: il nuovo sistema italiano di accreditamento
Filo diretto con l’esperto
Le risposte ai quesiti dei lettori
Soluzioni di successo - a cura di Clio Gargiulo
Carni più sicure con la tecnologia informatica
Più successo per Ifantis con il sottovuoto Sealed Air - Cryovac
Prodotti e Servizi - a cura di Clio Gargiulo
Si parla di: Mapa Spontex Italia, CWS-boco Italia, Econorma, Agroqualità
Dalle aziende - a cura di Emanuela Giorgi
Panni, guanti e dpi a prova di Haccp
Dalle Regioni - a cura di Laura Lavarello
Attualità del settore agroalimentare a carattere regionale
EFSA - a cura di Emanuela Giorgi
Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
Food and Veteninary Office - a cura di Daniele Pisanello
L’attività del FVO in materia di controlli ufficiali, salute e benessere animale
NewsdalNet - a cura di Iolanda Ricci, Ilaria Zito
Rassegna di articoli internazionali del settore agroalimentare
Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi
Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare
Libri - a cura di Laura Lavarello
Rassegna di pubblicazioni del settore agroalimentare
È successo anche... - a cura di Clio Gargiulo
Notizie varie a carattere economico-commerciale
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