bistrot_autunno2015_frulezPUMweb

BASI SEMPLICI
INSALATA MISTA DI VERDURE
mix green, pomodori
e carote con olio e.v.o.
+ ciliegine di fiordilatte
+ ciliegine di fiordilatte
e prosciutto crudo di Parma
+ pollo
+ bresaola
I PIATTI VEGAN
ARANCINA DI “SUSHI RICE”
ripieno di verdure in agrodolce (daikon, carote, cetrioli e zenzero)
con “tonno di seitan”, chips di carote, alghe nori, melograno,
misticanza e teriaki al melograno
INSALATA DI TOFU, ZUCCHINE MARINATE E POMODORO
misticanza, semi di sesamo e di girasole
con dressing al limone e basilico
INSALATA DI QUINOA E SPINACI
con zucca, mele arrosto, bacche di goji, semi di zucca
e dressing di tahina e sciroppo d’acero
“PADELLATA” DI VERDURE
(zucchine, carote, peperoni, cavolfiori, germogli di soia) con cocco,
arachidi salate, semi di sesamo e con dressing al Sambal oelek
*no dressing
ZUPPA DI CECI E CAVOLFIORI ALLA CURCUMA
uva passa, melograno, prezzemolo e chips di papadums
I PIATTI VEGETARIANI
INSALATA CON BURRATINA, POMODORI
SOTT’OLIO, OLIVE E CAPPERI
con indivia belga, misticanza, pomodoro camone, crostini
di pane integrale al timo e vinaigrette alle acciughe
I PIATTI CON PESCE
SGOMBRO ALL’OLIO D’OLIVA SU INSALATA DI GRANO
ceci, pomodoro, cetriolo, mela, melograno, olive
con dressing al lime
INSALATA DI GAMBERI, POMPELMO ROSA E ARANCIA
con misticanza, e salsa rosa all’americana
con spolverata di paprika
FILETTO DI SALMONE MARINATO E ARANCE
con carote, germogli di soia, misticanza, pistacchi
salsa di soia e arancia
*no dressing
CUPOLETTA DI SALMONE MARINATO CON RISO
BASMATI E RISO VENERE
misticanza, verdure e zenzero in agrodolce
con vinaigrette all’olio di sesamo scuro
*no dressing
FILETTO DI TONNO SCOTTATO
SU CAPONATA DI VERDURE
misticanza, semi di sesamo e salsa di pomodoro
arrosto alla curcuma
I PIATTI CON SALUMI E CARNE
INSALATA DI KIWI, MELONE E SPECK
con misticanza, chips di carote e vinaigrette
al pepe rosa
INSALATA CON TACCHINO ARROSTO
COTTO A BASSA TEMPERATURA
con pere, mele, sedano, ravanelli, misticanza e
dressing di melograno e zenzero
TAGLIATA DI POLLO CON PATATE AL FORNO
misticanza e vinaigrette alle erbe
GIORNO PER GIORNO
SFORMATO DI RISO O CEREALI SU ZUPPA
DI VERDURE E/O LEGUMI
SCRIPPELLA
SIDE DISH DEL GIORNO
VERDURE
FARCITE
con base misticanza
MELANZANE RIPIENE
INSALATA DI CAVOLO ROSSO, ARANCE E PRIMO SALE
con mistincaza, carote bollite, nocciole tostate e dressing
all’acqua di fiori d’arancia
TEGAMINO DI BIETOLE GRATINATO
(bietole, mozzarella, pomodorino, uovo, formaggio
grattugiato e pangrattato senza glutine)
INSALATA DI POLLO, UVA E BACON
con misticanza e dressing alla senape all’antica
STRACCETTI DI MANZO CON TERIAKI AL MANGO
su riso basmati al latte di cocco e cardamomo,
misticanza, semi di sesamo e verdure al vapore
(peperoni, daikon, carote e zucchine)
PANINI PICCOLI 30GR
PANINI GRANDI 60GR
CLUB SANDWICH
AL POLLO
pane in cassetta integrale con pollo, lattuga, yogurt, pomodoro,
formaggio cremoso, frittatina alle erbe e bacon croccante
(farcite con uova, ceci, grana, patate, formaggio
fondente, prezzemolo, menta, basilico) con
insalatina di feta, olive, ceci croccanti e dressing
all’aceto balsamico
WRAPS
ZUCCHINE RIPIENE
con melone, formaggio cremoso e misticanza
(farcite con soia, prosciutto arrosto, formaggio
fondente, pan grattato senza glutine, salsa di tofu
al pomodoro, menta)
PATATA PANINATA
con mozzarella e capocollo di Martina Franca, pesto di
zucchine e pomodoro secco
SUSHI
AL CAPOCOLLO E CHEDDAR CHEESE
AL PROSCIUTTO ARROSTO E GORGONZOLA
con ananas, formaggio cremoso e misticanza
FRISE
FRISA CON POMODORO E ORIGANO
FRISA CON ARANCIA CONDITA E RUCOLA
SUSHI VEGETARIANO
Rolls di sushi rice con formaggio morbido, verdure
marinate (cetrioli, daikon e carote), zenzero in agrodolce,
misticanza, pomodorini e salsa di soia e arancia
SUSHI VEG + FILETTO DI SALMONE
SUSHI VEG + TAGLIATA DI TONNO SCOTTATO
SUSHI VEG + TAGLIATA DI FILETTO DI SALMONE
E TONNO SCOTTATO
*no dressing (valido per tutti)
FRULEZ
BURGER
con pane ai cereali
VEG BURGER
hamburger vegano (fagioli, farro, patate, zucchine, orzo,
maizena, spezie ed erbe aromatiche), con Veg Maio al
pomodoro, verdure alla griglia e misticanza
WHITE BURGER
MELANZANE LACCATE AL MISO E SESAMO
caciocavallo e pere con misticanza e dressing all’olio di
sesamo scuro
PANE PER ACCOMPAGNARE LE INSALATE
I TAGLIERI
TAGLIERE DI FORMAGGI
Burratina, caciocavallo, primosale e gorgonzola
TAGLIERE DI SALUMI
Capocollo di Martina Franca, speck, bresaola,
prosciutto crudo di Parma
(tacchino al vapore, peperoni, olive, ceci, orzo, maizena,
spezie ed erbe aromatiche) con cheddar cheese e
mango chutney, misticanza, pomodori e cetrioli
SALMON FISH-BURGER
(salmone, zucchine, orzo, maizena, fagioli, spezie ed erbe
aromatiche) con guacamole e misticanza
VEGANO
VEGETARIANO
SENZA
GLUTINE
SENZA
LATTOSIO
con aggiunta di gelato
con aggiunta di aloe vera
CHINOTTO / GAZZOSA / ARANCIATA /
ACQUA TONICA LURISIA
YELLOW COFFEE
Zabov, caffè, amarena, panna, scaglie di cioccolato e
frutta secca a granella
DAY DATE
ACQUA LURISIA 33CL
La scelta del giorno
ACQUA LURISIA 75CL
BIRD COFFEE
LELLA
ARANCIATA, POMPELMO ROSA,
GINGER, CEDRATA
Cioccolato, rum scuro, caffè espresso, pera in pezzi,
zenzero e cannella, con schiuma di latte di mandorla
Arancia, carota e mela
BIO
TONIFICANTE
Carota, mela, sedano/finocchio, limone e zenzero
GALVANINA - BEVANDE BIO
(calice)
(bottiglia)
STORM COFFEE
BRUCIAGRASSI
Crema pasticciera, cioccolato, caffè espresso, latte di
mandorla, mela in pezzi, noci e panna
PURIFICANTE
MILK SHAKE
Ananas, limone, mela, sedano/finocchio e zenzero
VINO
CAFFÈ SPECIALI CALDI
Kiwi, ananas, pompelmo e pera
GELATO AL CIOCCOLATO EXTRA-FONDENTE
rosso, rosato e bianco
RIGENERANTE
Per conoscere le etichette selezionate per la stagione
rivolgersi al personale in sala
PREMIANTE
GELATO BERGAMOTTO E ZENZERO
Cavolo rosso e pera
fragola e tè al limone
VITAMINIC
GELATO ALLO YOGURT BIO
BIRRA
ARTIGIANALE
bottiglie da 33cl
BIRRIFICIO BALADIN - FARIGLIANO (CN)
Birra Normale
BIRRA DEL BORGO - BORGOROSE (RI)
Inbranata, La Sorella Inbranata
banana, vaniglia, latte e frutta secca
Melone, kiwi, mela, pera
Kiwi, arancia, basilico, mela, limone
SALATO
Pomodoro, carota, limone, sale, pepe
PIGI
latte di mandorla, cannella e mela
GELATO AL PISTACCHIO
pera, banana, biscotti secchi e latte
Barbabietola, carota, limone e arancia
GELATO ALLA FRAGOLA
SICILIANO
passion fruit, banana e vaniglia
Fichi d’india, melone e arancia
LONGER
Daikon, carota, sedano/finocchio e mela
GELATO POMPELMO ROSA
arancia, mela e tè limone
Linfa, Negramara
TUTT’ARANCIA
PACK TAKE AWAY
BIRRIFICIO B94 - LECCE
SOLO AGRUMI
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati o sottoposti a processo
di abbattimento di temperatura
GELATI
* Non possiamo garantire l’assenza di tracce di noci o altri allergeni
nei nostri piatti da menu. Si prega di comunicare al vostro cameriere
eventuali allergie alimentari e chiedere la ricetta con la specifica
degli allergeni.
BIRRANOVA - TRIGGIANELLO (BA)
Arancia
November Ray, Della Cava, Terra Rossa,
Warning Hop, Sant’Irene
CENTRIFUGATI CON
GIOVINEZZA
ALOE VERA
Aloe vera, mela e menta
SCRUB
Aloe vera, kiwi e pera
GLITTER
Aloe vera, pompelmo, mela e pera
Pompelmo e arancia
YOGURT BIO
PISTACCHIO
NOCCIOLA
POMPELMO ROSA
marina.cito
CENTRIFUGATI
BERGAMOTTO E ZENZERO
CIOCCOLATO EXTRA-FONDENTE
FRAGOLA
TÈ VERDE
DOLCI AL CUCCHIAIO
MOUSSE ALLA CREMA, CIOCCOLATO
E/O RICOTTA CON FRUTTA E CEREALI
Le pietanze di questo menù segnalate come
vegane sono conformi al disciplinare VeganOK
consultabile su www.veganok.com
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TEL. - FAX 080 523 9827
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