Scarica la brochure
Transcript
Scarica la brochure
s e m i l a v o r a t i p e r p a s t i c c e r i a b o n t à d a g u s t a r e In Lizzi dal 1973 abbiamo un unico credo: la Qualità dei nostri prodotti. Ogni articolo presente nella nostra ampia gamma è stato concepito senza compromessi, con l’obiettivo di riuscire a soddisfare i palati più esigenti e i clienti professionali più attenti. Con la stessa cura del piccolo laboratorio artigianale dal quale siamo partiti. Lizzi, gestita ancora oggi con la medesima maniacale attenzione per il proprio cliente e per il consumatore finale, costituisce un partner affidabile e proattivo in grado di affiancare la vostra Azienda nella missione più importante: preservare il bene comune più prezioso, il cliente. 2 PRIM A COLAZIONE 3 I NOSTRI CORNETTI 1. 4 4. L’inizio di un nuovo giorno: il momento più importante, quando si pongono le basi per il successo delle sfide da affrontare durante l’arco della giornata. La prima colazione, per riuscire a garantire il miglior apporto nutrizionale, deve essere completa, varia ed equilibrata ma non basta: questo importante apporto calorico giornaliero deve essere anche piacevole per il palato. Lizzi sa come aiutare i propri clienti ad accogliere e gratificare quei consumatori che privilegino la sana tradizione della vera prima colazione all’italiana, fatta di ricette che si tramandano da generazioni e di quell’inconfondibile sapore che ha reso i prodotti del nostro Paese così famosi e imitati in tutto il mondo. Per fare in modo che la colazione del mattino diventi la prima, buona scelta della giornata. 2. 3. 1. Cornetto confettura albicocca Cornetto gianduia 2. Cornetto farcito crema pasticcera 3. Cornetto farcito gianduia 4. Cornetto diritto 5. Cornetto confettura albicocca Cornetto crema pasticcera Cornetto ai cereali / Cornetto gianduia 5. 5 Clienti e realtà differenti non possono che richiedere un unico livello di servizio: quello massimo. In Lizzi elaboriamo i nostri impasti utilizzando solo ed esclusivamente le farine con il miglior corredo proteico: dopo averle miscelate con margarine vegetali, uova a pasta gialla, burro, miele, latte e aromi naturali, l’impasto finito viene laminato con margarine non idrogenate e senza OGM oppure con burro della migliore qualità. Ma sarà solo grazie a quel meritato riposo in cella di lievitazione lungo 24 ore che il prodotto avrà la possibilità di maturare in modo lento e naturale, così da offrire quella fragranza e quella morbidezza in grado di durare anche 48 ore dopo la cottura, con un gusto inalterato e senza compromessi. In Lizzi, l’attesa ha davvero un buon sapore. 2. 1. Fagottini cioccolato, crema pasticcera, confettura albicocca 2. Fagottini mignon cioccolato, crema pasticcera, albicocca Roll gianduia e cereali 3. Cornetti crema pasticcera, gianduia,confettura albicocca 1. 6 3. 7 1. 2. 8 MIGNON 1. Cornettino mignon alla confettura di albicocca 2. Fagottino mignon crema 3. Cornettino mignon vuoto 4. Fagottino mignon cioccolato 3. 4. 9 La vita moderna, competitiva e frenetica dei nostri giorni non lascia spazio alle improvvisazioni: per meritare davvero la fiducia di un cliente sempre più consapevole e selettivo dobbiamo saperlo conquistare offrendo sempre il miglior prodotto al giusto prezzo, utilizzando unicamente i migliori ingredienti e i processi di cottura più sani. 2. 1. Muffin 2. Ciambellina / Krapfen mignon 3. Krapfen 1. 10 KRAPFEN E DINTORNI 3. 11 ALTRE BONTà 1. 12 L’assortimento corretto e la migliore qualità sono i segreti del successo in ogni contesto di consumo: con il costante supporto offerto da Lizzi è possibile identificare, fra le infinite combinazioni di prodotto disponibili, quella davvero vincente in relazione alle diverse realtà professionali. 2. 3. 1. Conchiglia gianduia 2. Danesina / Treccina 3. Fior di mela / Strudelino 13 RISTORAZIONE 1. 14 Il termine di una lunga giornata di lavoro coincide con l’inizio del tempo migliore: sarà la presenza degli amici e dei nostri affetti più cari a rendere ancor più gustoso il sapore della nostra serata che sta per iniziare. Il pubblico che decide di trascorrere questo tempo in un bar o in un ristorante ama ricercare qualcosa di diverso dal solito ma soprattutto merita di trovare quella Qualità che lo renderà fedele nel tempo alle nostre proposte. 2. 1. Salatini misti 2. Salatini misti 3. Rustici 3. 15 Il nostro assortimento è in grado di supportare le capacità e i tempi sempre più critici dell’operatore sia con prodotti da cuocere, sia con prodotti già cotti e congelati. Partendo dai nostri prodotti-base e con un po’ di fantasia (o con l’ausilio del nostro esclusivo ricettario) è possibile in pochi minuti allestire momenti e occasioni di intrattenimento alimentare di grande Qualità utili a rendere il tempo di permanenza del pubblico all’interno del locale davvero piacevole e gustoso. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 16 Salatini misti Cornetti salati Salatini misti Cornetti salati 1. 4. 17 1. 18 2. 19 1. Focaccia genovese Focaccia con cipolle Focaccia con formaggio 2. Focaccia con pomodorini Focaccia con olive Focaccia cipolla/rosmarino Con la gamma di prodotti pronto-cottura, Lizzi offre agli operatori l’opportunità di ampliare in modo gustoso il ventaglio di sfiziose proposte da offrire al proprio pubblico. Compresa la possibilità di accogliere a qualunque ora i propri clienti offrendo loro la fragranza e il caldo abbraccio del profumo del pane appena sfornato. 2. 1. Crescione 2. Piadina 3. Focaccia Baguette / Ciabatta 1. 20 IL PANE 3. 21 22 DESSERT 23 TORTE PRETAGLIATE 1. 24 2. 3. 1. Cheese cake frutti di bosco Torta cioccolato 2. Torta pinoli 3. Cheese cake frutti di bosco Torta cioccolato 25 1. 26 D E S S E RT 27 La fine del pasto, il momento della verità per ogni ristoratore: l’attimo durante il quale non deve esistere possibilità di errore, perché sarà proprio questa l’ultima opportunità per riuscire a determinare la vera soddisfazione complessiva del cliente. Per riuscire in questa sfida, la chiave è differenziarsi: la gamma di esclusivi prodotti Lizzi coinvolge ogni professionista della ristorazione con la propria cultura pasticcera fatta di ricette antiche, ingredienti genuini scelti con la massima cura in funzione del gusto e la maestria dei nostri artigiani. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 1. 28 Frolle / Biscotti misti Biscotti misti Esse cotta / Pastine e biscotti misti Biscotti misti / Bon bon PASTICCERIA 4. 29 BISCOTTI 1. 30 Un biscotto per addolcire la giornata, un gesto banale che merita un approccio diverso ed esclusivo: il nostro. L’esperienza e le attenzioni maniacali per gli ingredienti che caratterizzano i nostri pasticceri regalano alla nostra gamma di biscotteria un gusto senza eguali, in grado di configurare ogni spazio di consumo come la migliore sala da thé del territorio. 2. 1. Biscotti e pastine misti 2. Biscotti e pastine misti 31 PRIMA COLAZIONE CORNETTI A001-A002-A003-A004 A012-A025-A032-A082 G113-G114-G130-G143 G150 Disponibili: da lievitare / prelievitato Varianti: albicocca, crema, vuoto, gianduia, lampone DECORATI MIGNON Codice: Tipologia: Codice: Codice: Tipologia: G153 cornetto gianduia decorato con scagliette Disponibili: prelievitato M007 cornettino mignon con albicocca Disponibili: da lievitare Codice: Tipologia: CORNETTI BURRO M042 cornettino sfoglia mignon albicocca Codice: Tipologia: G116 fagottino cioccolato decorato con scagliette Disponibili: prelievitato Codice: A140-A141-A142-G108 G109-G110-G111-G118 Disponibili: da lievitare / prelievitato Varianti: albicocca, crema, vuoto, gianduia Codice: M140 Tipologia: cornettino mignon vuoto Disponibili: da lievitare INTEGRALI CORNETTI MAXI A037-G123-G124-G144 G118-G119-G120 Disponibili: da lievitare / prelievitato Varianti: albicocca, crema, vuoto, al burro (crema, albicocca, gianduia) Codice: A006-G143 Tipologia: cornetto integrale al miele Disponibili: da lievitare / prelievitato Codice: M156 Tipologia: cornettino mignon diritto Disponibili: da lievitare Codice: Codice: A007 Tipologia: cornetto integrale vuoto Disponibili: da lievitare Codice: M016 Tipologia: fagottino mignon con crema Disponibili: da lievitare LINEA HOTEL A031-G031-G035 G036-G037 Tipologia: cornetto albergo Disponibili: da lievitare / prelievitato Varianti: albicocca, crema, vuoto, gianduia Codice: Tipologia: A008-G148 cornetto integrale diritto frutti di bosco Disponibili: da lievitare / prelievitato Codice: Codice: B100 Tipologia: fagottino cioccolato albergo Disponibili: da lievitare Codice: Tipologia: G138 cornetto integrale curvo ai frutti di bosco Disponibili: prelievitato Codice: M006 Tipologia: cornetto mignon integrale Disponibili: da lievitare 32 Codice: G502 Tipologia: fagottino mignon cioccolato Disponibili: da lievitare Codice: G503 Tipologia: fagottino mignon crema Disponibili: da lievitare PRIMA COLAZIONE KRAPFEN E DINTORNI H001-H002-H003-H004 H011-H012-H013-H014 H146-H147-H148-H149 Tipologia: krapfen - disponibili anche: in vassoio, mignon vuoto, crema, Varianti: albicocca, gianduia Disponibili: già cotto ALTRE BONTA’ ALTRE BONTA’ Codice: Codice: H050-H051-H052 H056-H057-H058 H059-H068-H069 Tipologia: ciambelle - disponibili anche: maxi, mignon, ricoperte (cioccolato, glassa al latte) farcitura crema nocciola cacao Varianti: Disponibili: già cotto Codice: G159 Tipologia: fior di mela Disponibili: prelievitato Codice: N038 Tipologia: zurigo Disponibili: pronto forno Codice: Tipologia: Disponibili: Varianti: G160-G500 roll gianduia e cereali prelievitato grande, mignon Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: Codice: Tipologia: Disponibili: Varianti: G161-G501 roll fruit prelievitato grande, mignon Codice: Q110 Tipologia: olandesina Disponibili: da lievitare Q169-Q004 crem-in al burro pronto forno ALTRE BONTA’ Codice: C011-G141 Tipologia: treccina Disponibili: da lievitare / prelievitato Codice: C013-G152 Tipologia: danesina Disponibili: da lievitare / prelievitato Codice: G163 Tipologia: fior di pera Disponibili: prelievitato Codice: G164 Tipologia: fior di bosco Disponibili: prelievitato Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: Q119-Q120-Q122 treccia albicocca, crema, gianduia pronto forno Codice: Tipologia: Varianti: Q124-Q125-Q126 conchiglia gianduia, latte panna, latte panna e frutti di bosco Disponibili: pronto forno Codice: G165 Tipologia: lemoncrema Disponibili: prelievitato Codice: Q183 Tipologia: cornetto ai cereali Disponibili: da lievitare Codice: G175-Q173 Tipologia: gianduia Disponibili: da lievitare / prelievitato Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: Codice: Tipologia: Disponibili: Varianti: Codice: G156 Tipologia: gira gira crema e cioccolato Disponibili: prelievitato Codice: D015 Tipologia: pomella Disponibili: da lievitare Codice: E021 Tipologia: kranz Disponibili: da lievitare Codice: G157 Tipologia: toscanella con crema Disponibili: prelievitato G600-G601-G602 cornetto bicolore prelievitato cioccolato, fragola, pistacchio Codice: N035 Tipologia: strudelino Disponibili: pronto forno 33 Q308-Q309-Q311-Q311 muffin cioccolato, yogurt da cuocere (prelievitato), cotto RISTORAZIONE Codice: Tipologia: L060 rustici 10 gusti acciuga, cipolla, formaggio, funghi, olive, peperoni, prosciutto, spinaci, tonno, wurstel Codice: Tipologia: L066 cornettino prosciutto kg.4 Codice: Tipologia: L091 cornettino formaggio e prosciutto L051 salatini spinaci kg.4 Codice: Tipologia: L116 salatini olive kg.4 Codice: Tipologia: L052 salatini formaggio kg.4 Codice: Tipologia: L118 salatini cipolle kg.4 L040 pizzette di pasta lievito Codice: Tipologia: L053 salatini wurstel kg.4 Codice: Tipologia: L119 salatini funghi porcini kg.4 Codice: Tipologia: L044 pizzette con mozzarella Codice: Tipologia: L054 salatini peperoni kg.4 Codice: Tipologia: L190 rustici 6 gusti spinaci, peperoni, prosciutto, wurstel, tonno, formaggio Codice: Tipologia: L045 salatini misti s/p.a. spinaci, peperoni, prosciutto, formaggio, tonno, wurstel Codice: Tipologia: L055 salatini prosciutto kg.4 Codice: Tipologia: L199 pizzette “sei” scatola da 6 kg. Codice: Tipologia: L047 salatini misti 8 gusti spinaci, peperoni, prosciutto, formaggio, pizzette, tonno, wurstel, acciughe Codice: Tipologia: L057 salatini misti 12 gusti spinaci, peperoni, prosciutto, olive, cipolla, wurstel, formaggio, tonno, funghi, cornettino wurstel intero, cornettino prosciutto diritto, acciuga Codice: Tipologia: L208 cornettino wurstel kg. 4 Codice: Tipologia: L048 salatini misti 4 gusti spinaci, peperoni, prosciutto, formaggio Codice: Tipologia: L049 pizzette senza mozzarella F202 rustico wurstel e crauti Codice: Tipologia: L050 salatini tonno kg.4 Codice: Tipologia: L010 salatini burro 6 gusti spinaci, peperoni, prosciutto, wurstel, tonno, formaggio Codice: Tipologia: Codice: Tipologia: L021 pizzette burro senza mozzarella Codice: Tipologia: Codice: Tipologia: F200 rustico prosciutto e formaggio Codice: Tipologia: F201 rustico prosciutto e spinaci Codice: Tipologia: 34 RISTORAZIONE Codice: Tipologia: Disponibili: Varianti: A005G005-M008-G183 croissant salato da lievitare / prelievitato mignon, decorato Codice: V505 Tipologia: mini ciabatta g. 130 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 * Codice: S210 Tipologia: focaccia genovese pz. 5 Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 Codice: V506 Tipologia: ciabatta g. 270 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 Codice: S211 Tipologia: focaccia olive pz. 5 Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 Codice: V700 Tipologia: pane alle olive precotto Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 Codice: S212 Tipologia: focaccia pomodorini pz. 5 Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 Codice: V701 Tipologia: pane con cipolle precotto Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 * * * Codice: S213 Tipologia: focaccia cipolle pz. 5 Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 * Codice: S214 Tipologia: focaccia formaggio pz. 5 Disponibili: pronto cottura vedi pag. 40 * * ** ** Codice: Tipologia: V702 pane di semola basso g. 453 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 ** Codice: Tipologia: V703 pane di semola filone g. 453 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 ** Codice: V101 Tipologia: minibaguette g. 40 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 * Codice: V102 Tipologia: baguettino g. 110 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 * Codice: V103 Tipologia: baguette g. 300 Disponibili: pronto uso vedi pag. 40 * 35 DESSERT PRODOTTI TIPICI Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: S001-S002-S003 cannoncino crema, zabaione, gianduia già cotto TORTE TORTE Codice: T165-T665 Tipologia: torta mele Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: T209-T689 Tipologia: torta pere e cioccolato Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: T169-T669 Tipologia: torta fragolina Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T213 millefoglie trancio Codice: T171-T671 Tipologia: torta croccantina Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T214 profiterol trancio Codice: T173-T673 Tipologia: torta ciliegie Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T215 meringata trancio Codice: T177-T677 Tipologia: torta caffè Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T217 sacher trancio Codice: T182-T682 Tipologia: torta cacao Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T218 st.honorè trancio Codice: T160-T660-T403 Tipologia: torta zagara Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) g. 500 (retail 10 pz.) Codice: T200-T680 Tipologia: torta mandorle Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: Tipologia: T219 crostata ai frutti di bosco Codice: T161-T661-T400 Tipologia: torta cioccolato Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) g. 500 (retail 10 pz.) Codice: T201-T681 Tipologia: torta cocco Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: T220-T221 Tipologia: profiterol vaschetta Disponibili: nero, bianco Codice: T162-T662-T402-T223 Tipologia: torta pinoli Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) g. 500 (retail 10 pz.), trancio Codice: T204-T684-T401 Tipologia: cheese cake frutti di bosco Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) g. 500 (retail 10 pz.) Codice: T174-T674 Tipologia: torta carote Disponibili: 14 porzioni intera (kg.1,1) 14 porzioni pretagliata (kg.1,1) Codice: T034 Tipologia: strudel g. 500 aperto Disponibili: pronto forno Codice: Tipologia: Varianti: T063-T066-T067 babà mignonissimo, grande, mignon Disponibili: già cotto Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: * Codice: Tipologia: Varianti: Disponibili: * Codice: Tipologia: Varianti: W043-W044 sfogliatella grande, mignon pronto uso vedi pag. 40 W045-W049 apollino grande, mignon pronto uso vedi pag. 40 Z040-Z041 cannoncino da cuocere grande, mignon TORTE 36 CAT_Lizzi2_011:Layout 1 19/04/11 17:19 Pagina 6 DESSERT LE FROLLE Codice: Tipologia: Z020 bon bon albicocca da cuocere Codice: Tipologia: Z025 bon bon gianduia da cuocere PASTICCERIA MIGNON Codice: Tipologia: ZB01 polentine albicocca kg. 1 PASTICCERIA MIGNON Codice: Tipologia: ZB108 occhio di bue kg. 1 Codice: Codice: Tipologia: ZB02 ungheresi kg. 1 Tipologia: Varianti: ZB11-ZB26-ZP104 ZB20-ZB27 lingue di gatto kg. 1 c/cioccolato, cacao c/cioccolato, s/cioccolato, granellate, al cacao Codice: Z085-Z086 Tipologia: esse cotta Disponibili: cioccolato Codice: Tipologia: ZB03 granellati kg. 1 Codice: Tipologia: ZB12 essine kg. 1 Codice: Z098 Tipologia: occhio di bue cotto pz. 40 Codice: Tipologia: ZB04 damine kg. 1 Codice: Tipologia: ZB13 nocciolino kg. 1 Codice: Tipologia: ZB05 zalette kg. 1 Codice: Tipologia: ZB14 integrali kg. 1 Codice: Tipologia: Varianti: ZB06-ZB07-ZB28 baci di dama kg. 1 bianchi, cacao, nocciola Codice: Tipologia: ZB15 cereali kg.1 Codice: Tipologia: ZB076 biscotti da the misti kg.1 Codice: Tipologia: ZB16 canestrelli kg.1 Codice: Tipologia: ZB08 ovis kg.1 Codice: Tipologia: ZB22 meini kg.1 Codice: Tipologia: ZB09 cuoricini kg.1 Codice: Tipologia: ZB23 sabbiosi kg.1 Codice: Tipologia: Varianti: Z119-Z120-Z121-Z122 Z123-Z124-Z125-Z126 bon bon cotti assortiti, albicocca, nocciola, cacao cream, gianduia-cereali, limone, gianduia, cioccolato 37 DESSERT PASTICCERIA MIGNON PASTICCERIA MIGNON STAGIONALI Codice: Tipologia: ZB24 frollini al caffè kg. 1 Codice: Tipologia: Varianti: ZP01-ZP02-ZP03-ZP077 pastine kg.1 arancio, ciliegia, mandorla, miste Codice: Tipologia: Codice: Tipologia: ZB245 eclissi gianduia kg. 1 Codice: Tipologia: ZP04 brutti e buoni kg. 1 Codice: P062-P059 Tipologia: bugie Disponibili: vaschette g. 300, kg. 2 Codice: Tipologia: ZB25 quadrucci kg. 1 Codice: Tipologia: ZP05 amaretti kg. 1 Codice: Tipologia: Codice: Tipologia: ZB251 lunette nocciola kg. 1 Codice: Tipologia: ZP06 marasche kg. 1 Codice: P057-P100 Tipologia: zeppole Disponibili: grandi / mignon Codice: Tipologia: Varianti: ZB260-ZB265-ZB267 intreccio kg. 1 albicocca, bicolore, ciliegia Codice: Tipologia: ZP07 baci di alassio kg. 1 Codice: Tipologia: Codice: Tipologia: ZB271 tronchetto nocciola kg. 1 Codice: Tipologia: ZP08 cocco kg. 1 Codice: P070-P071 Tipologia: crostoli Disponibili: vaschette g. 500, kg. 2 Codice: Tipologia: Varianti: ZB30-ZB32-ZB33 margherita kg.1 gianduia, ciliegia, albicocca Codice: Tipologia: Varianti: ZB34-ZB35-ZB36-ZB37 frollini nocciola, ciliegia, albicocca, gianduia 38 H200 bocconcini mignon crema P056 tortelli P058 chiacchiere kg. 2 39 Prodotti Pronto Cottura Prodotti da Lievitare il prodotto in forno preriscaldato a 180°/190° per 13/15 minuti. * Cuocere I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Far lievitare il prodotto per 8/12 ore a temperatura ambiente (non al di sotto di 18°C). Cuocere in forno preriscaldato a 180°/190° per 15/17 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con misto uovo o albume, oppure all'uscita dal forno con sciroppo di zucchero. forno preriscaldato a 165° per 12 minuti. I tempi e le temperature ** Inpossono variare a seconda del forno utilizzato. Prodotti Pronto Uso Prodotti Prelievitati a temperatura ambiente per 15/20 minuti. In forno * Scongelare preriscaldato a 180°/200° per 14/16 minuti. I tempi e le cotture possono Far rinvenire il prodotto per 20/30 minuti a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°/190° per 15/17 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con misto uovo o albume, oppure all'uscita dal forno con sciroppo di zucchero. ** variare a seconda del forno utilizzato. Scongelare il prodotto per almeno 3 ore. Preriscaldare il forno a 180° C, togliere l’involucro ed infornare il prodotto sulla placca del forno. Cuocere nella parte centrale del forno per 15/18 minuti ca. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Prodotti Pronto Forno Prodotti Già Cotti Far rinvenire il prodotto per 20/30 minuti a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 20/22 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Far scongelare il prodotto a temperatura compresa tra +4°/+6°C. Mignon Da Lievitare Far lievitare il prodotto per 5/6 ore a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Prodotti Sfoglia Salatini: far rinvenire il prodotto per 30/60 minuti a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 15/18 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Rustici: far rinvenire il prodotto per 30/60 minuti a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 190°/200° per 22/25 minuti. I tempi e le temperature possono variare a seconda del forno utilizzato. Mignon Prelievitati Far rinvenire il prodotto per 10/20 minuti a temperatura ambiente. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. 40 LA TRADIZIONE Non è un caso che Lizzi sia ancora di proprietà delle medesime persone che hanno iniziato tanti anni fa questa gustosa avventura; non può esserlo perché certi piaceri, certi sapori, certe attenzioni particolari per il gusto esclusivo dei nostri clienti devono necessariamente fondarsi sul valore della Tradizione: solo chi la conosce e la vive profondamente giorno dopo giorno sa come difenderla in modo efficace e può farsene portavoce. L’Innovazione Non è davvero cosa ardua gestire industrialmente una produzione di materiale dolciario: ciò che è sensibilmente più complicato è riuscire a stabilizzare su scala industriale una lavorazione antica ed artigianale, rispettandone i criteri peculiari senza scegliere mediazioni dall’incerto sapore. Così come, nell’ormai lontano 1983, Lizzi è stata fra le primissime realtà italiane a credere fermamente nelle reali potenzialità del processo di congelazione dei semilavorati per pasticceria mediante azoto liquido, allo stesso modo oggi Lizzi è in grado ancora di innovare, semplicemente tenendo fede alla propria missione, identica dal 1973: offrire il miglior prodotto, al prezzo corretto. Essere fedeli a noi stessi e ai nostri clienti ci dà gusto. Le Persone Non saremmo in grado di essere l’azienda che siamo senza le persone che la compongono, tutte sicuramente diverse ma con la medesima percezione circa che cosa debba essere Lizzi: un’azienda per la quale essere sempre fieri di poter dare un apporto. Tradizionalmente innovativo. 41 Via De Vecchi, 7/A - 20090 Assago (MI) - T. +39 02 4887161 - F. +39 02 48871630 - E. [email protected] - www.lizzisrl.com Progetto grafico: Studio Nicoloso _ Fotografia e fotolito: Colorfield _ Stampa: La Grafica-Cantù DISTRIBUTORE: