menu 2014 10 n.pub - I prodotti della Piazza

Per la disponibilità alla spina vedi lavagne
solo alla spina
LA BIRRA TIPICA DI TORINO.
Gradazione 6° alc.,
alc Colore ramato.
ramato Bassa ferment. IBU 27
Birra brassata sulla base di un disciplinare e ricetta comune dei 4
birrifici torinesi. E' una birra con profumi di agrumi al naso, con
grande armonia in bocca fra il dolce del malto che si avverte in
principio e un persistente e piacevole amaro sul finire del sorso.
JASPER
solo alla spina
Tipologia Pils.
Pils Gradazione 5°alc.
5°alc Colore chiaro. Bassa fermentazione.IBU 30
Una Pils dai profumi freschi e profondi. All'olfatto sprigiona gli aromi intensi dei
luppoli ma è al sapore che da il meglio di se.
MANET
anche in bottiglia*
Tipologia Blonde Ale.
Ale Gradazione 5°alc.
5°alc Colore chiaro. Alta ferment. IBU 26
Capace di conquistare da subito catturando l’intenditore, ma affascinando anche
il bevitore inesperto che ne apprezza il profumo, la leggerezza, la freschezza
dissetante; al naso fragranze di crosta di pane e cereali.
KLIMT
solo alla spina
Tipologia Weizen.Gradazione
5°alc.
Weizen.
5°alc Colore chiaro opaco Alta Ferment. IBU 18
E’ una birra di frumento, fresca, dissetante, piacevolmente acidula, con note fruttate, digestiva. Da accostare a wurstel e salsicce
TR HOPPYCAL
ARGENTO
2013
Tipologia White IPA.
IPA Gradazione 4,8°alc,
4,8°alc Colore chiaro.
chiaro Alta ferment. IBU 38
Birra di frumento con luppoli americani e neozelandesi, note di mango e frutti
tropicali. Si presenta come una birra secca, beverina e molto profumata.
ANNIVERSARY
anche in bottiglia*
Tipologia Belgian Pale Ale.Grad
6,5°alc.
Ale.
6,5°alc Colore dorato. Alta Ferment.IBU 18
Birra dal carattere complesso, ma equilibrata e armoniosa. Al naso sprigiona
profumi fruttati e aromi speziati da lievito. Ha un discreto grado alcolico; in bocca
risulta corposa e densa. Ha una buona trasparenza e schiuma persistente, che
rimane sulle pareti del bicchiere formando il classico “merletto di Bruxelles”.
CHAGALL
anche in bottiglia* Chagally
Tipologia Doppelbock. Grad.7,5°alc
7,5°alc.
7,5°alc Colore ambrato. Bassa Ferment.. IBU 18
E’ una birra caratterizzata da un corpo di buona struttura; è ricca di profumi fruttati.
L’armonia e la morbidezza la rendono beverina nonostante l’elevato tenore alcolico. Ottima con i formaggi e con i dolci. Provatela con il nostro cioccolato!
RENOIR
CHE COS’E’ PIAZZA DEI MESTIERI
Una realtà’ che porta in se stessa il bello e
l’utile, dove è’ possibile costruire produrre e
educare
Un tempo la piazza era il centro vitale del paese,
il luogo dove ci si incontrava, si commerciava, dove si svolgevano eventi culturali e sociali e dove
gli artigiani trasferivano la propria arte agli apprendisti. La Piazza dei Mestieri è tutto questo.
Tutti i giorni, infatti, 550 ragazzi, con età compresa fra i 14 e 18 anni - sotto la guida esperta di mastri artigiani di nota fama - frequentano corsi professionali per diventare cuochi, camerieri, pasticceri, cioccolatai, acconciatori, grafici, elettricisti.
Così, nel tentativo di recuperare e insegnare antichi mestieri della tradizione del nostro territorio
(Torino nel 1865 contava ben 114 birrerie!), oltre alla lavorazione del cioccolato, dal 2007 produciamo anche un’ottima birra artigianale, viva, non filtrata e non pastorizzata, utilizzando esclusivamente quattro materie prime e null’altro: malto
d’orzo, luppolo, acqua e lievito.
anche in bottiglia*
Tipologia Bitter Ale.
Ale Gradazione 5,5°alc.
5,5°alc Colore ambrato. Alta ferment. IBU 29
Bitter ale dal tenore alcolico relativamente alto per la tipologia. Birra
dall’abboccatura dolce di malto ma con il suo tipico finale abbastanza amaro. Gli
inglesi ne berrebbero a pinte.
HOPPER anche in bottiglia* Hopperly
Tipologia APA Gradazione 5°alc.Colore
ambrato.
5°alc
ambrato Alta Fermentazione. IBU 30
Birra beverina e luppolata. Al naso si sprigionano gli intesi profumi agrumati e
resinosi dei luppoli americani. In bocca l’amaro del luppolo piacevolmente persistente pulisce il palato pronto per un'altra sorsata.
TURNER anche in bottiglia* Turnerly
ORO 2012, ARGENTO 2014
GRANDE BIRRA 2015
Tipologia Stout.
Stout Gradazione 5°alc.
5°alc Colore scuro.
scuro Alta Fermentazione. IBU 27
Birra leggera e caratterizzata da spiccati sentori tostati di malto torrefatto che
conferiscono alla birra note di caffè e cioccolato.
IBU: unità di misura dell’amarezza della birra
* Birra in bottiglia prodotta e imbottigliata da SorA'laMA'® per La Piazza Soc. Coop.,Via Durandi 13 TORINO
BIRRIFICIO LA PIAZZA
Via Durandi 13—
13— 10144 Torino
011 197 09 642
[email protected]
tutti i giorni dalle 19
Via dei Mille 20—
20—10123 Torino
011 020 33 08
[email protected]
tutti i giorni 12 - 24
MENU
DA STUZZICARE
PIATTI FREDDI
8
Insalata Caesar
Si prega di indicare al momento dell’ordinazione eventuali allergie o
intolleranze alimentari
Straccetti di pollo*
pollo al curry (fatti in casa)
6
(insalata, pollo, crostoni, parmigiano, salsa Caesar)
Muffins al gorgonzola e birra
6
Insalata Contadina
Tometta e speck alla piastra
3,5
Formaggio alla birra Chagall
4
Di tutto un po’
15
7
(hamburger di vitella fassone Cascina Capello 150g,
formaggio, pomodoro, insalata,
insalata ketchup e maionese)
PIAZZABURGER
8
(hamburger di vitella fassone Cascina Capello 150g, tometta,
bacon, insalata,
insalata ketchup e maionese)
ALLA SPINA (vedi lavagne)
FARMERBURGER
Piccola
Media
3,5
5
8
(hamburger di vitella fassone Cascina Capello 150g,
radicchio , caprino e riduzione di aceto balsamico)
balsamico
Manet, Renoir, Chagally, Hopperly, Turnerly, Anniversary
Bottiglia 33 cl (da asporto
Bottiglia 75 cl (da asporto
4)
8)
10
(hamburger di carne Chianina I.G.P.
formaggio,
I.G.P 180 gr ,formaggio,
pomodoro, insalata,
insalata ketchup e maionese)
5,5
11
PANINI
Vedi le descrizione delle birre nel retro
SECONDI PIATTI
65
(stinco,grigliata,pollo Manet, 2 hamburger 200g, sottofiletto, contorni)
Don Pepitinho
(stinco, grigliata, pollo Manet,hamburger, patatine fritte)
35
Pasticcio tirolese (patate alla birra con uovo e lardo)
9
Crema di zucca con gambero bardato e crostini
10
Hamburger 200g (impiattato con patatine e insalata)
12
Grigliata di carne
12
(hamburger, braciola, würstel severlade, sovraccoscia di pollo)
TUSCANBURGER
IN BOTTIGLIA
(di vitella fassone Cascina Capello 150g)
Don Pepito
CHEESEBURGER
Tutte le birre sono birre artigianali, vive, non pastorizzate, utilizzando
esclusivamente materie prime di prima qualità.
Battuta di carne cruda con misticanza
(Straccetti di pollo* al curry, formaggio alla birra, muffins e patatine fritte)
HAMBURGERS
LE BIRRE
(valeriana, pere, noci e formaggio pecorino )
5
Jamón Serrano (con “pan con tomate”)
Sottofiletto di fassone
13
Spezzatino di fassona alla Turner con purea di patate
13
Stinco alla birra Chagall
12
Pollo alla birra Manet
10
Fish* and chips
13
Brandade di baccalà* con polenta
13
Crudo e Brie
...e se proprio non bevete birra...…
Wurstel Severlade e crauti
Acqua ½ litro
1,5
Bibita
(Molecola, Aranciata, Lemonsoda, Tonica, Te freddo)
3,5
Succhi di frutta
3,5
Caffè corretto
Vino rosso e bianco (al calice)
5
pane di farine integrali macinate a pietra
(albicocca, ananas, pera, pesca)
Caffè, Té
BRUSCHETTONI
1,5
Baileys
4
Amaro
4
DOLCI
4
Patatine fritte
Patate alla birra
Crauti della casa
Lardo di Arnard e miele
TAGLIERI
3,5
4
4
Insalata verde
Jamón Serrano (con “pan con tomate”)
3
Limoncello, Mirto
CONTORNI
Misto affettati e formaggi
Jamón Serrano
“Pane e Cioccolato”(cioccolato La Piazza)
piccolo
grande
8
9
15
16
Assortito di Cioccolatini La Piazza
Mousse di cioccolato
Birramisù
Crema catalana
(Jaegermaister, San Simone, Montenegro)
Sambuca Molinari
4
Grappa
4
Pampero
4
Jack Daniels
5
MENU BAMBINO (fino a 12 anni)
Wurstel patatine + bibita
Hamburger (100gr) e patatine + bibita
7
o
Strudel di pere e cioccolato
I nostri grissini sono fatti in casa con le TREBBIE D’ORZO utilizzate per produrre la
birra. A volte riscontriamo che i prodotti congelati abbiano caratteristiche di qualità e
sicurezza superiori al prodotto fresco: in questi casi li usiamo e li trovate contrassegnati da *